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Recette de crème glacée muffin aux bleuets

Recette de crème glacée muffin aux bleuets



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Cette crème glacée muffin aux bleuets délicieusement crémeuse est facile à préparer sans sorbetière requise. Servir dans des cônes avec quelques bleuets supplémentaires, si vous le souhaitez.


Hertfordshire, Angleterre, Royaume-Uni

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 20

  • 1 boîte de 397 g de lait concentré
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 600 ml (1 pt) de crème double
  • 2 muffins aux bleuets, émiettés
  • 4 cuillères à soupe de confiture de myrtilles
  • bleuets, pour servir

MéthodePréparation :15min ›Temps supplémentaire :5h congélation › Prêt en :5h15min

  1. Dans un bol, mélanger le lait concentré, la cannelle et l'extrait de vanille.
  2. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à formation de pics mous. Incorporer au mélange de lait, ainsi que les muffins émiettés.
  3. Versez le mélange dans un récipient à couvercle résistant au congélateur et tourbillonnez à travers la confiture. Congeler au moins 5 heures ou toute la nuit.

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Muffins aux bleuets avec garniture au streusel

C'est notre préféré muffins à la myrtille Recette! Ils sont extra beurrés, doux et moelleux. Pour ce délice de style boulangerie, garnir de streusel de cassonade à la cannelle. Préparé avec des ingrédients de base et quelques bols à mélanger, vous apprécierez cette recette de petit-déjeuner facile.

Si vous avez essayé des muffins à la citrouille ou des muffins aux pépites de chocolat de style boulangerie, vous savez que nous sommes sérieux au sujet des recettes de muffins. Les muffins sont un favori car ils sont faciles à préparer, rapides à cuire et les saveurs sont infinies, tout comme les scones. Tout le monde apprécie un lot de muffins frais et, mieux encore, les muffins servent également de petit-déjeuner et de collation. (Ou dans le cas des muffins double chocolat & dessert !)

Mais en ce qui concerne les variétés de muffins, les muffins aux bleuets avec garniture streusel tiennent la couronne. Rien ne se compare au muffin aux myrtilles classique et aujourd'hui, nous vous montrons exactement comment les préparer.


Voici quelques conseils de recettes à garder à l'esprit lors de la préparation de cette crème glacée céto à 3 ingrédients :

  • Les baies surgelées achetées en magasin sont parfaites pour cette recette, cependant, lorsque les baies sont de saison, vous pouvez également cueillir de délicieuses baies fraîches et les congeler avant de préparer cette recette.
  • J'ai eu des résultats délicieux avec du lait d'amande non sucré mélangé à de la crème épaisse. Cependant, si vous voulez une consistance plus lisse, utilisez plutôt de la crème épaisse. Pour une crème glacée moins lourde et riche, allez avec tout le lait d'amande.
  • Vous pouvez essayer cette recette avec de nombreuses baies congelées différentes qui s'écrasent facilement. Je l'ai essayé avec des myrtilles et des framboises, mais les fraises et les mûres pourraient être une autre option.
  • J'ai trouvé que j'avais besoin d'ajouter moins de lait d'amande/crème épaisse avec les framboises. Vous voudrez peut-être commencer avec un peu moins que ce que la recette ci-dessous demande lorsque vous testez différentes variétés de baies.
  • Un édulcorant adapté aux céto, tel que le fruit de moine ou l'érythritol, peut aider à minimiser l'acidité des baies si nécessaire. De plus, si vous aimez votre crème glacée plus sucrée, j'en rajoute certainement.

Faire la recette est incroyablement simple. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont vos baies congelées préférées, le lait de votre choix et un peu de temps pour le mélanger !

Nous avons essayé cette recette avec des myrtilles et des framboises et avons adoré les résultats avec du lait d'amande, bien que vous puissiez obtenir une consistance encore plus crémeuse avec de la crème épaisse. ALORS APPÉTISSANT!


Regardez la vidéo de mon muffin aux bleuets

Pour commencer, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.

Ensuite, battre le beurre et le sucre pendant quelques minutes jusqu'à consistance légère et crémeuse.

Battre les œufs en les incorporant un à la fois.

Incorporez ensuite les extraits de vanille et d'amande.

Incorporer graduellement le mélange de farine en alternant avec le lait.

À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer les baies à la pâte.

Verser la pâte dans un moule à muffins tapissé de moules en papier. (Il est important d'utiliser les moules, sinon les myrtilles colleront au fond du moule, rendant les muffins difficiles à retirer.)

Saupoudrer de sucre turbinado sur le dessus.

Cuire au four environ 30 minutes.

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant environ dix minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.


Recette de muffins aux bleuets Dunkin Donuts

Tout d'abord, vous aurez besoin d'obtenir les ingrédients pour votre recette de muffins aux bleuets que vous aimez faire. C'est un processus facile car il existe de nombreuses recettes différentes que vous pouvez utiliser. Recherchez simplement l'extrait de myrtille dans la liste des ingrédients au dos du récipient dans lequel la pâte est stockée. Vous aurez également besoin de sucre brun, de vanille et de levure chimique.

Vous pouvez choisir d'utiliser des pépites de chocolat non sucrées ou mi-sucrées dans votre pâte. Si vous choisissez d'utiliser la version non sucrée, vous devrez en utiliser davantage. Ces pépites de chocolat peuvent ajouter une saveur supplémentaire et rendre les myrtilles plus importantes. Si vous décidez d'utiliser la version mi-sucrée, utilisez simplement environ deux tasses de farine tout usage.

Ensuite, vous devrez vous assurer que vos myrtilles sont fraîches. Ces myrtilles ne tiendront pas très longtemps au four si elles ne sont pas fraîches. Si vous ne voulez pas gaspiller les myrtilles que vous achetez, utilisez plutôt des myrtilles lyophilisées. Ils auront aussi bon goût que les bleuets frais, mais ils dureront plus longtemps et se conserveront mieux que les frais. Les myrtilles sèches se conservent également jusqu'à un an.

Il faudra environ une heure pour préparer la pâte à muffins aux bleuets. C'est une miche de pain typique que l'on trouve à l'épicerie ou dans toute autre boulangerie. Il existe différentes recettes en ligne qui vous permettront d'ajuster la quantité de myrtilles que vous utilisez dans la recette à votre goût.

En plus du muffin lui-même, vous devrez ajouter des myrtilles à la pâte. Il existe de nombreuses sortes de myrtilles que vous pouvez utiliser. Ceux qui sont les plus courants sont la variété congelée ou biologique. Si vous choisissez d'utiliser le type biologique, vous devrez faire tremper les baies avant de les utiliser. La plupart du temps, cela se fait en un jour ou deux car ils doivent aller dans l'eau pour obtenir une meilleure saveur.

Si vous n'utilisez pas les baies trempées lorsque vous préparez la pâte, vous pouvez les ajouter juste avant de verser la pâte dans le moule à muffins. Après avoir ajouté les myrtilles, repliez simplement la recette et enduisez-la d'un aérosol de cuisson ou de colorant alimentaire si vous le souhaitez. Cuire au four environ 18 minutes environ. Pendant ce temps, vous pouvez faire fonctionner votre minuteur de cuisine pour que les myrtilles commencent lentement à prendre des couleurs. Une fois que vous avez retiré les myrtilles du muffin, laissez-les refroidir et dégustez.

Étant donné que la recette du muffin aux bleuets n'a pas mentionné le nombre de bleuets à utiliser, vous pouvez en utiliser autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Cela fait de la recette du muffin aux bleuets une recette que presque tout le monde appréciera. N'oubliez pas que les myrtilles ajoutent beaucoup de couleur au muffin, il est donc important d'en ajouter suffisamment pour vous assurer qu'il y a suffisamment de myrtilles dans votre tasse. Si vous utilisez des fraises, assurez-vous de les faire tremper avant de les utiliser dans la pâte. Sinon, ils finiront probablement par se disperser dans votre pâte plutôt que de bien se mélanger.

Le muffin aux bleuets de Dunkin Donuts fait partie de leur offre saisonnière qui est très populaire. À l'origine, il n'était vendu qu'au Canada, mais on le trouve maintenant dans les 50 États. Pour cette raison, cette gâterie est devenue un favori américain, du moins en ce qui concerne le goût. Mais d'où vient-il ? Qu'est-ce qui le rend si génial ?

Le muffin aux bleuets de Dunkin Donuts est l'une des meilleures glaces du pays et il est fabriqué avec de la vraie crème glacée de haute qualité qui fond à merveille lorsqu'elle devient froide. C'est l'une de leurs créations les plus merveilleuses, avec sa texture onctueuse et sa garniture riche et crémeuse. L'un des avantages de cette gâterie est qu'elle présente de nombreux avantages pour la santé. En fait, le panneau de faits nutritionnels Blueberry Muffin sur leur site Web répertorie tous ses avantages nutritionnels. De plus, il a été approuvé par l'American Heart Association et les Centers for Disease Control and Prevention. Ce sont des références énormes, surtout si l'on considère le fait que le muffin aux bleuets soutient un certain nombre d'objectifs de santé diététique, tels que la perte de poids, l'augmentation de l'énergie et la réduction du cholestérol.

Cependant, les avantages pour la santé ne s'arrêtent pas là. Le panneau de la valeur nutritive des muffins aux bleuets répertorie également les nutriments qu'il contient. Il contient une riche source de fibres, de fer, de protéines, de potassium, de calcium, de manganèse et de plusieurs vitamines B. Il n'y a que deux glucides simples, mais ils aident le corps à brûler les graisses rapidement et efficacement. En conséquence, les points d'observateurs de poids Blueberry Muffin l'ajoutent à votre liste de très bons aliments à manger.

Bien sûr, la nourriture fournit également une excellente source d'énergie et vous permet de rester satisfait pendant longtemps. Lorsque vous mangez un repas comme celui-ci, votre estomac n'est pas obligé de travailler aussi dur. Cela vous aide à réduire le nombre de calories que vous consommez au cours d'une journée typique et à contrôler votre poids. Que vous essayiez de perdre du poids ou de maintenir votre niveau de poids actuel, le panneau d'information sur la nutrition des muffins aux bleuets vous sera utile.

Vous vous demandez peut-être s'il serait possible de manger cette collation sans utiliser aucun type de régime alimentaire. C'est possible, mais vous devez savoir quelles sont vos options et comment les mettre en œuvre. Lorsqu'il s'agit de perdre du poids, la plupart des gens choisissent d'éviter tout type de régime. Le plan de régime Blueberry Muffin offre une variété de plats savoureux que vous pouvez manger tout en continuant à suivre un régime.

La plupart des gens qui essaient ce régime constatent qu'ils ont plus d'énergie et la perte de poids se produit assez rapidement. La plupart des gens qui essaient ce régime perdent environ 20 livres en une semaine. C'est un taux assez rapide. Comme vous ne mangez cet aliment qu'une ou deux fois par semaine, vous n'avez pas faim aussi souvent. Cela vous aide à respecter votre objectif de perdre du poids. Si vous voulez essayer de manger moins, vous pouvez le faire en modifiant les choix alimentaires.

Si vous choisissez d'utiliser le tableau de la valeur nutritive des muffins aux bleuets pour vous aider à décider quels aliments vous pouvez manger, assurez-vous de regarder le nombre total de calories dans chacun des éléments. Compter les calories vous aide à vous assurer que vous mangez suffisamment pour perdre la quantité de poids que vous voulez et devez perdre. Si vous avez du mal à trouver des informations sur le nombre total de calories dans les articles, recherchez les informations nutritionnelles au dos de l'emballage. Certains emballages indiqueront également la teneur en matières grasses. Si le produit est riche en graisses, évitez-le si vous essayez de perdre du poids.

Vous pouvez voir que le Blueberry Muffin est une bonne option pour les personnes à la recherche d'un petit-déjeuner toute la journée. Si vous achetez le muffin aux myrtilles, vous voudrez peut-être envisager d'acheter un café aromatisé aux muffins aux myrtilles qui serait parfait pour votre routine matinale. Lorsque vous décidez d'acheter le Blueberry Muffin, vous remarquerez à quel point il est abordable, par rapport à d'autres petits déjeuners toute la journée.


Muffins aux myrtilles avec baies de Bourbon et crème glacée

Pour les muffins, préchauffer le four à 190C/375F/Gaz 5. Tapisser un moule à 12 trous de moules à muffins en papier.

Dans un bol, battre ensemble les œufs, le sucre, le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux et bien combinés.

Tamisez la farine et la levure dans le bol, puis incorporez-les soigneusement au mélange jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer délicatement les myrtilles.

Répartir le mélange de pâte à parts égales entre les 12 caissettes à muffins préparées. Transférer au four et cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins aient levé et soient brun doré pâle.

Pour les baies Bourbon, chauffer les myrtilles et le sucre dans une casserole à feu doux pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le sucre ait fondu et que les myrtilles aient ramolli.

Ajouter le Bourbon et mettre le feu. Laissez les flammes s'embraser puis s'éteindre. (ATTENTION : Gardez la casserole loin de vos yeux, de votre visage et de votre environnement.)

Pour servir, placez un des muffins chauds au centre de chaque assiette de service. Verser sur les baies de Bourbon. Placez une boule de glace à côté de chacun. Saupoudrer de sucre glace.


Les meilleures recettes du monde pour muffins aux bleuets

Il existe de nombreuses façons différentes de préparer des muffins aux bleuets, et nous avons expérimenté des dizaines de méthodes pour vous apporter les meilleures recettes de muffins aux myrtilles. Nos muffins aux bleuets préférés sont frais, moelleux, sucrés et surtout délicieux !

Double muffins aux myrtilles et streusel - Ce sont mes muffins aux myrtilles préférés ! Ils regorgent de saveur des myrtilles écrasées avec les myrtilles entières. Le mélange cannelle-sucre sur le dessus donne à ces muffins une délicieuse douceur et leur donne un bel aspect.

Muffins aux bleuets de style campagnard - L'utilisation de farine à gâteau dans cette recette garantit que ces muffins aux bleuets sont moelleux et sucrés à chaque fois.

Muffins aux trois baies - Les bleuets, les framboises et les fraises se combinent de manière délicieuse dans ces muffins. Les framboises ajoutent un peu de piquant à la saveur sucrée des muffins.

Crumble aux bleuets - Il s'agit d'une recette facile à préparer puisque le crumble aux bleuets est passé au micro-ondes au lieu d'être cuit au four. C'est mieux servi avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.

Pain à l'avoine et aux bleuets - Ce pain est un pain copieux ressemblant à un gâteau que j'ai vraiment apprécié. Il a une texture friable qui fond dans la bouche.

Scones aux myrtilles - Ces scones aux myrtilles sont riches et crémeux. Ils sont parfaits pour les brunchs et les douches nuptiales ou de bébé. Ceux-ci peuvent être servis avec ou sans le glaçage au citron arrosé sur le dessus, selon vos préférences personnelles.

Gâteau au café aux bleuets - Il s'agit d'une délicieuse recette de gâteau au café à servir pour le petit-déjeuner ou le brunch. Lorsqu'il est servi aux amis et à la famille, son moelleux et son équilibre délicat de douceur impressionneront vos invités.

Blueberry Pound Cake - Ce gâteau peut faire 1 gâteau Bundt ou 8 mini gâteaux Bundt. J'ai fait les mini gâteaux Bundt, qui peuvent être servis individuellement aux invités. Lorsque vous arrosez ce gâteau d'un glaçage au sucre en poudre (sucre en poudre, un tout petit peu de vanille, un peu de lait), c'est un dessert raffiné et délicieux à servir.

Blueberry Crisp - C'était merveilleux, et tout le monde l'a apprécié ! Je l'ai fait cuire dans un plat allant au four de 8''x8'', mais il serait aussi bon dans 4 tasses à soufflé individuelles.

Blueberry Cobbler - Ce cordonnier a meilleur goût si vous le servez avec une boule de glace à la vanille sur chaque portion. Délicieux!

Délicieuse tarte aux myrtilles - Cette tarte aux myrtilles est délicieuse pour le dessert par une chaude soirée de printemps ou d'été lorsque les myrtilles sont de saison. Si vous le souhaitez, il peut être accompagné d'une glace à la vanille.

Crêpes à l'avoine et aux bleuets - Cette recette combine la salubrité de la farine d'avoine et la douceur des bleuets mûris au soleil.

Crêpes aux myrtilles préférées - Ces crêpes très traditionnelles sont si savoureuses et ont toutes les qualités de ce goût fait à partir de zéro.


Muffins à la myrtille

Ce muffin est celui qu'il faut pour une recette bien élevée et cohérente. Il se marie très bien avec tout type de baies. La pâte se conserve également, une fois mélangée, jusqu'à une semaine au réfrigérateur. C'est agréable de se réveiller, d'allumer le four, de préparer son café du matin, de préparer deux muffins, de les mettre pour cuisiner, et au moment où vous avez récupéré le papier et laissé le chien rentrer, vous êtes prêt à vous installer pour une délicieuse gâterie chaude et fraîchement préparée.

Ingrédients

  • 2 1/4 tasses (269 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 à 3/8 cuillère à café de sel, au goût
  • 1/4 tasse (50g) d'huile végétale ou 4 cuillères à soupe (57g) de beurre non salé, à température ambiante
  • 3/4 tasse à 7/8 tasse (149g à 174g) de sucre granulé*
  • 2 gros oeufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse (113 g) de crème sure ou de yogourt (les muffins entiers seront les plus tendres)
  • 1 1/2 tasse (213g) de bleuets, frais ou surgelés, pour la garniture, facultatif

Instructions

Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser un moule à muffins de papiers et graisser les papiers.

Mesurez la farine en la versant délicatement dans une tasse, puis en balayant l'excédent. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, puis réserver.

Dans un grand bol, battre le beurre ou l'huile végétale et le sucre avec un batteur à main ou sur socle, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Démarrez le mélangeur à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés, puis augmentez progressivement la vitesse à moyen-élevé. Si vous utilisez du beurre, le mélange doit devenir presque blanc. Si vous utilisez de l'huile, le mélange doit avoir l'air mousseux.

Racler le bol pour s'assurer que tout le beurre ou l'huile est incorporé, puis ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Apprendre encore plus

Le secret de la cuisson avec des bleuets surgelés

Ajouter la vanille et la crème sure ou le yogourt et mélanger jusqu'à incorporation.

Ajouter les ingrédients secs et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse. La pâte sera très épaisse, presque comme de la pâte à biscuits.

Incorporer les baies à la main. Si vous utilisez des baies surgelées, la pâte deviendra encore plus ferme ne vous inquiétez pas, c'est bon.

Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en utilisant 1/4 tasse pour chacun. Encore une fois, la pâte sera épaisse et raide, ne vous attendez pas à ce qu'elle se dépose. Saupoudrer de sucre blanc granulé ou grossier ordinaire, si désiré.

Cuire les muffins de 18 à 24 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre de l'un d'entre eux en ressorte propre.

Sortez-les du four, sortez-les du moule dès que possible et transférez-les sur une grille pour finir de refroidir. (Laisser les muffins chauds dans le moule crée de la vapeur qui durcira les muffins pendant qu'ils reposent.)

Conservez les restes pendant quelques jours à température ambiante dans un contenant hermétique ou congelez jusqu'à 1 mois.

Conseils de nos boulangers

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de baies fraîches, de fruits secs, de pêches en dés, de bananes ou de nectarines dans cette recette. Les myrtilles en conserve sont bonnes, mais égouttez-les bien d'abord et assurez-vous d'avoir 1 3/4 tasse (273 g) de baies.


Recette de crème glacée maison aux bleuets

UNE recette de glace aux myrtilles maison à base de bleuets frais ou surgelés, de crème, de sucre et de vanille. Préparez-le dans un congélateur à crème glacée électrique pour un dessert d'été facile.

Vous voulez utiliser cette recette pour une soirée sundae à la crème glacée? Découvrez comment organiser une soirée coupe glacée.

Si vous recherchez une crème glacée onctueuse et crémeuse facile à préparer, essayez-la pour changer de rythme. Les enfants penseront que la couleur bleu-violet de la crème glacée est amusante et différente.

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Il fait également un bon dessert rafraîchissant pour les adultes et ajoute de la couleur à votre table. Servir dans un bol de crème glacée blanche et garnir d'une feuille de menthe pour une déclaration simple et élégante. Garnissez de bleuets frais ou dégustez-le nature dans un cornet ou un plat. C'est une excellente façon de profiter des produits de l'été.


Les directions

Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Pour les muffins à grand dessus, tapisser 8 moules à muffins de taille standard de moules en papier. Pour les muffins de taille standard, tapisser 10 moules à muffins. Remplissez les tasses restantes avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour aider les muffins à cuire uniformément.

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.

Ajoutez de l'huile dans un verre gradué pouvant contenir au moins 1 tasse. Ajoutez l'œuf puis remplissez le pot jusqu'à la ligne 1 tasse avec du lait (1/3 à 1/2 tasse de lait). Ajouter la vanille et fouetter pour combiner.

Ajouter le mélange de lait dans le bol avec les ingrédients secs, puis utiliser une fourchette pour mélanger. Ne pas trop mélanger. (La pâte à muffins sera assez épaisse — voir la note ci-dessous pour plus de détails). Incorporer les myrtilles.

Répartir la pâte entre les moules à muffins. (Si vous préparez des muffins à gros dessus, la pâte viendra au sommet des moules en papier). Saupoudrer un peu de sucre sur chaque muffin.

Cuire les muffins de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus ne soit plus mouillé et qu'un cure-dent inséré au milieu d'un muffin en ressorte avec des miettes, pas de la pâte humide. Transférer sur une grille de refroidissement.

Pour les conserver, placez-les dans un sac en plastique, fermez-les et conservez-les à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour les congeler, enveloppez-les bien dans du papier aluminium ou placez-les dans des sacs de congélation. Congeler jusqu'à 3 mois.


Voir la vidéo: Muffins aux bleuets (Août 2022).