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Burgers gyroscopiques

Burgers gyroscopiques


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Ingrédients

  • 4 burgers végétariens surgelés, décongelés
  • 1/2 tasse de crème sure sans gras
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 4 pains pita pliables au blé entier
  • 2 tomates italiennes, tranchées
  • 1 tasse de laitue râpée
  • 1/2 tasse de concombres hachés
  • 1/4 tasse de fromage feta émietté allégé ATHENOS

Les directions

Chauffer le gril à feu moyen.

Griller les burgers 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits (160 °F), en les retournant après 4 minutes.

Mélanger la crème sure et l'ail jusqu'à homogénéité.

Couper les hamburgers en deux. Garnir les pitas de tomates, de laitue, de concombres, de sauce à la crème sure, de hamburgers et de feta; plier en deux.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion303

Équivalent folate (total)125µg31%

Riboflavine (B2)0.3mg20.6%


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Burgers gyroscopiques

Les hamburgers gyro sont une délicieuse variante des hamburgers, parfaits pour la compagnie ou pour célébrer un événement spécial.

Il y a presque cinq ans, Dave et moi avons acheté Barefoot Gal, un nouveau bateau pour nous. En décembre suivant, nous l'avons emmené le long de la côte ouest de la Floride jusqu'aux Florida Keys.

L'un de nos mouillages préférés pendant le voyage était à Indian Key, juste à côté d'Everglades City. Faisant partie du parc national des Everglades, la région est un paradis pour l'observation des oiseaux. Après le mouillage, nous nous sommes assis sur le pont arrière et avons juste admiré les environs, en essayant d'identifier les différents oiseaux.

Un régal pour nous était une énorme colonie de pélicans blancs américains, qui hivernent en Floride mais passent l'été dans le haut Midwest. Notre ancienne maison était juste au bord de leur voie de migration et chaque année, nous en voyons peut-être une douzaine s'arrêter pour une nuit sur notre petit lac alors qu'ils se dirigent vers le nord. A Indian Key, ils se comptent par milliers !

Indian Key a été notre premier mouillage sauvage avec ce bateau. Je voulais avoir un dîner spécial pour commémorer l'occasion, mais quelque chose de facile et rapide pour que je ne passe pas du temps dans la cuisine au lieu de profiter du mouillage.

Les Gyro Burgers étaient la réponse parfaite. Je les ai créés sur notre bateau précédent lorsque nous naviguions sur la mer de Cortez et j'ai eu envie de notre nourriture grecque préférée. Avec du fromage feta, des épices et des olives, ils sont un pas en avant par rapport au hamburger ou au cheeseburger typique, mais tout le travail de préparation peut être fait à l'avance. Idéal pour une journée spéciale avec beaucoup de choses à faire !


Résumé de la recette

  • 1 livre d'agneau haché
  • 1 livre de boeuf haché
  • ½ tasse d'oignon jaune finement émincé
  • 4 gousses d'ail, écrasées
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 2 cuillères à café de sel casher, ou au goût
  • 1 cuillère à café de poivre noir frais moulu
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ⅛ cuillère à café de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à soupe de chapelure sèche
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Huiler légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Tapisser de papier parchemin qui s'étend sur les côtés. Retournez le papier sulfurisé pour que le côté huilé soit vers le haut.

Placer l'agneau haché et le bœuf dans un bol à mélanger. Ajouter les oignons, l'ail, le romarin, l'origan, le sel, le poivre, le cumin, le paprika, la cannelle, le poivre de Cayenne et la chapelure. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Transférer dans le plat de cuisson préparé et presser fermement le mélange de viande dans le plat en une couche uniforme qui s'étend jusqu'aux bords. Le mélange de viande doit être compact et assez dense.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, de 40 à 45 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 160 degrés F (70 degrés C). Refroidir à température ambiante. Transférer dans une assiette. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement, 1 à 2 heures.

Transférer la viande sur une planche à découper. Couper en 3 morceaux en travers. Coupez chaque morceau en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur selon vos besoins.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes de chaque côté.


Ingrédients

  • 1 livre de dinde hachée maigre à 93 %
  • 1/4 tasse de mayonnaise au canola
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir, divisé
  • Aérosol de cuisson
  • 1/3 tasse de yogourt grec nature au lait entier
  • 1/3 tasse d'olives kalamata hachées (environ 1 1/2 oz)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 4 pains à hamburger de blé entier
  • 2 tasses de roquette (environ 1 oz)
  • 1/2 tasse de concombre tranché (environ 3 1/4 oz)
  • 1/2 tasse d'oignon rouge émincé

Information nutritionnelle

  • Calories 375
  • Matières grasses 17g
  • Graisse saturée 3g
  • Insaturés 12g
  • Protéines 29g
  • Glucides 28g
  • Fibre 4g
  • Sucres 6g
  • Sucres ajoutés 3g
  • Sodium 699mg
  • Calcium 14% VQ
  • Potassium 15 % VQ

La touche finale

Une fois le lot terminé, j'ai donné à chaque mini burger gyroscopique la même garniture que celle que vous trouverez chez MP Taverna : une cuillerée de tzatziki et quelques tranches de pepperoncini mariné. Ce simple combo à deux garnitures est en fait l'une de mes choses préférées à propos des hamburgers du restaurant. Le tzatziki offre une saveur rafraîchissante qui est distinctement grecque, tandis que les pepperoncini apportent de l'acidité, du piquant et une légère chaleur.

Avec six variantes de hamburgers différentes, mes amis et moi avions de sérieux repas devant nous. En ce qui concerne les mélanges de viande, le mélange mi-bœuf/mi-agneau était un vrai plaisir pour la foule. Le tout agneau arrivait juste derrière, mais tout le monde s'accordait à dire que les hamburgers tout bœuf ne capturaient pas tout à fait l'esprit gyroscopique.

Quant à la texture, je savais déjà en les grillant que j'avais un gagnant assez clair. Le test de goût l'a confirmé. Bien que les deux lots aient cuit pendant le même temps, les galettes à la texture plus fine se sont en fait avérées plus juteuses et plus reconnaissables comme gyroscopiques que leurs frères grossièrement moulus. Il s'avère que dans certains cas, il n'y a rien de mal à rompre avec la tradition du hamburger et à se débarrasser de la viande.

Tout autour, cette recette fait un incroyable petit mezze qui unit tous les meilleurs éléments d'un excellent gyro-loaf&mdashrich, une viande juteuse avec un assaisonnement à l'ail et aux herbes&mdashand un hamburger. En fin de compte, la recette n'est peut-être pas exactement la même que ses points d'inspiration d'origine, mais tout est réuni pour faire quelque chose de tout à fait unique et sacrément délicieux.


Burgers gyroscopiques - Recettes

1. lb de bœuf haché maigre nourri à l'herbe

1/2 tasse de fromage feta émietté (ou mozarella râpé faible en gras)

1 tasse d'oignon rouge en fine julienne

1 tasse de concombres tranchés minces

1/4 tasse de vinaigrette ranch réduite en gras

1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché

1/2 tête de laitue iceberg râpée

Aérosol de cuisson non gras et antiadhésif

8 petits pitas de poche (3 pouces)

1) Mélanger l'agneau haché, le bœuf, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne, le cumin, l'origan séché, le fromage feta, le sel et le poivre ensemble. Former 8 galettes (elles doivent mesurer environ 7 onces chacune). Mettez au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste de vos ingrédients.

2) Préparez une salade de concombre mariné en combinant l'oignon rouge, le concombre, la vinaigrette ranch réduite en gras et l'aneth haché dans un bol.

3) Préchauffer le gril et vaporiser les galettes de chaque côté d'un enduit à cuisson. Griller les burgers de chaque côté à la température désirée. Quand ils sont presque prêts, faites griller les pitas.

4) Remplissez la moitié inférieure de chaque poche de pita avec de la laitue, des tranches de tomate et garnissez de gyroburger. Garnir les hamburgers de concombres marinés.

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Directions

Burgers : Dans un grand bol à mélanger, combiner tous les ingrédients et mélanger avec les mains. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 6 heures pour permettre aux ingrédients de devenir conviviaux. Je le fais généralement le matin avant le travail, donc la viande est très bien assaisonnée à l'heure du dîner.

Sauce : Coupez les extrémités des concombres et râpez-les sur le petit côté de votre râpe. Mettez la râpe à l'intérieur d'un bol pour récupérer le liquide. Une fois terminé, placez un tamis sur le bol. Ajouter 1/2 t de sel casher au concombre râpé et passer au tamis. Appuyez avec la paume de votre main pour libérer le liquide. Laisser au tamis au-dessus du bol pendant environ 1 heure au réfrigérateur, en appuyant pour libérer le liquide toutes les 15 minutes environ.

Dans un bol moyen, mélanger le reste des ingrédients de la sauce et mettre au réfrigérateur. Lorsque l'heure est écoulée, retirez les concombres du réfrigérateur et appuyez une dernière fois. Retirer les concombres et les ajouter au mélange de crème sure. Bien mélanger en séparant les concombres pour ne pas laisser de grumeaux. Goûtez et ajustez la teneur en sel si nécessaire. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Sortir le mélange de viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Diviser en portions égales et faire des galettes. Ne faites pas vos galettes trop épaisses car l'agneau cuit plus dense que le bœuf. Griller 5 minutes de chaque côté.

Pour servir, mettez la galette sur votre pain préféré et nappez de sauce Tzatziki.


Le "Stamos" Gyro Burger Avec Salade Grecque

Dans un bol, mélanger le poulet haché avec le thym, l'origan, la coriandre, le cumin et le poivre de Cayenne, 1/4 tasse de persil, le zeste d'un citron, du sel et du poivre. Mélanger pour combiner.

Avec le côté de votre main, coupez la viande au fond du bol en 4 portions égales. Façonner chaque portion en 4 galettes d'environ 1 pouce d'épaisseur chacune. À l'aide de votre paume, faites une petite entaille au centre de chaque galette pour éviter le renflement redouté des hamburgers lorsqu'ils cuisent.

Préchauffer une grande poêle ou une poêle à griller à feu moyen-élevé avec 2 tours de poêle d'HOVE, environ 2 cuillères à soupe. Saupoudrer les galettes d'un peu d'assaisonnement grec Cavender et cuire de chaque côté pendant 6 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Placez les rouleaux dans le grille-pain ou au four et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant que les burgers cuisent, préparez le tzatziki : Pour le tzatziki, mélangez le yaourt, l'ail et le concombre finement haché dans un bol. Ajouter le jus d'un demi citron et assaisonner de sel et de poivre.

Pour la salade, mélanger les morceaux de concombre de la taille d'une bouchée, les peperoncini, les olives, les tomates, l'oignon rouge, le poivron vert, le persil restant, la feta émiettée dans un bol. Ajoutez le jus d'un citron et demi, un peu de sel et de poivre et donnez-lui un filet sain d'HOVE. Mélanger pour combiner.

Pour servir, placez les burgers gyro sur les pains grillés, garnissez de laitue et de tzatziki. Servir avec la salade grecque et quelques chips fantaisie à côté.


Burgers grecs ultimes

La quantité de saveur de ces hamburgers grecs est tout simplement hors de ce monde! Juteux, succulents et méga savoureux, ces hamburgers sont un véritable spectacle!

Vraiment dignes de l'évanouissement, nous appelons ces hamburgers « l'ultime » parce que la quantité de saveur qu'ils contiennent est étourdissant délicieux! Ces hamburgers grecs ultimes sont pratiquement garantis de devenir un favori et vous les ajouterez à votre régime de fabrication de hamburgers !

J'adore un bon gyroscope grec et un Döner Kebab turc. Et ce n'était donc qu'une question de temps avant que je ne transforme cette histoire d'amour en forme de hamburger, celui-ci étant quelque chose dans le style d'un burger gyroscopique. Mais c'est tellement plus que ça.

Pouvez-vous deviner quelles saveurs sont emballées dans ces galettes de hamburger juteuses et succulentes? Nous avons d'abord la viande et vous pouvez choisir la viande que vous préférez : bœuf, porc, agneau, poulet ou dinde. Ensuite, nous avons de l'ail, des oignons rouges, du persil frais, des tomates séchées, des pignons de pin, mon spécial fait maison Mélange d'assaisonnement grec, et du fromage feta émietté. Ensuite, ils sont garnis de tomates, d'oignons rouges, de mon spécial fait maison Sauce Tzatziki Grecque, et du fromage feta émietté supplémentaire. Et ce n'est toujours pas fini. Ensuite, tout cela est assis sur un lit de feuilles de roquette fraîches et piquantes. Et si vous voulez aller encore plus loin, vous pouvez créer le vôtre Petits pains à hamburger faits maison.

Avec tous ces ingrédients emballés dans ceux-ci, pouvez-vous imaginer l'explosion de saveurs que vous obtiendrez lorsque vous mordez dans l'un de ces hamburgers grecs ? Waouh !

Comme mentionné, ces hamburgers incorporent deux ingrédients incontournables, la sauce tzatziki maison et notre mélange d'assaisonnement grec maison. Ne vous laissez pas tenter de sortir et d'acheter des trucs achetés en magasin non plus. FAITES-MOI CONFIANCE, ces versions maison rapporteront BIG TIME. (De plus, vous aurez également besoin de l'assaisonnement grec fait maison pour les préparer. Gyros grecs faits maison, et croyez-moi, vous voudrez les essayer aussi ! Vous en aurez aussi besoin pour ce super facile et super délicieux Poulet grec à la mijoteuse.) Et la bonne nouvelle est que la sauce tzatziki et le mélange d'assaisonnements grecs peuvent être préparés bien à l'avance.

Alors assurez-vous de prendre la recette de notre Sauce Tzatziki Maison et préparez-le à l'avance pour que les saveurs aient le temps de se fondre.

Le Mélange d'assaisonnement grec fait maison peut être fait au moins plusieurs jours à l'avance (il se conservera beaucoup plus longtemps que cela mais j'aime l'utiliser pendant qu'il est encore "frais" pour la meilleure saveur).

Et comme mentionné, vous pouvez également faire ces deeeelicious Petits pains à hamburger faits maison!

Je ne sais pas pour vous, mais j'ai faim. Prêt à faire des hamburgers grecs ?

Mélanger la viande, l'oignon rouge, le persil, les pignons de pin, les tomates séchées, l'ail, le fromage feta, le sel et l'assaisonnement grec dans un bol à mélanger.

Utilisez vos mains pour bien mélanger le mélange.

Façonner le mélange en galettes de taille égale.

Cuire les galettes sur un gril sur une poêle à frire à feu moyen-élevé, environ 2-3 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée (si vous utilisez de la volaille ou du porc, assurez-vous qu'il est bien cuit).

Si vous les faites frire sur la cuisinière, j'aime utiliser le Poêle à griller en fonte Lodge pour obtenir ces jolies marques de grill.

Disposer un peu de roquette sur le fond de chaque pain à hamburger. Déposez les galettes dessus.


Construisez le burger de bœuf grillé et gyroscope !

Avec tout prêt, il est temps de griller le petit pain. Assurez-vous que le gril n'est pas brûlant ou vous le gâcherez. Une fois cela terminé, il est temps de construire le hamburger. Commencez par le petit pain du bas et ajoutez-y la laitue. Vous voudrez placer le hamburger par-dessus. Si vous ajoutez de la tomate, placez-la sur le hamburger. Empilez les gyroscopes et nappez de sauce à l'ail. Placez le chignon supérieur et vous avez terminé!

Cette recette a été créée par l'incroyable Hans de Smoky's Choice BBQ


Voir la vidéo: Building our First Brick Cooking Stove and Making Calzone Pizza (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Langford

    Merci. Je l'ai lu avec intérêt. Blog ajouté aux favoris =)

  2. Kazrakora

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous admettez l'erreur. Je propose d'en discuter.

  3. Numair

    n'aime pas ça

  4. Ardolf

    Vous n'êtes pas correcte. Entrez nous discuterons.



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