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Ragoût de porc de Transylvanie, avec saucisses fumées

Ragoût de porc de Transylvanie, avec saucisses fumées


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Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ragoût de porc de Transylvanie aux saucisses fumées :


  1. Lavez la viande et coupez-la en cubes appropriés.

  2. La saucisse est portionnée.

  3. Eplucher l'oignon et le hacher finement.

  4. Placez la viande frite dans une poêle antiadhésive.

  5. Je n'ai plus utilisé de graisse. Celui libéré en faisant frire le porc était suffisant.

  6. Lorsque la viande commence à dorer, ajoutez les saucisses et les oignons. Remuer.

  7. Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez de la farine mélangée au lait sur le dessus.

  8. Remuer à nouveau et laisser mijoter.

  9. Si la viande a besoin de pénétrer davantage, ajoutez un peu d'eau pour augmenter le temps de cuisson.

  10. Lorsque le liquide est tombé et que la sauce plus épaisse commence à se former, ajoutez la crème sure et mélangez soigneusement pour ne pas écraser les saucisses.

  11. Goûter et saler si besoin. Piperati.

  12. Au moment de servir, ajoutez du persil vert haché.

  13. Bien sûr, servez le ragoût avec de la polenta chaude et des cornichons.

Bon appétit !!!

Sites de conseils

1

Ce ragoût peut également être préparé avec de la viande fumée.

2

Attention au sel. Les saucisses maison en contiennent déjà assez.


Ragoût de Transylvanie avec polenta

Ragoût de Transylvanie avec polenta à partir de : porc, saucisses fumées, crème sure, ail, sel, persil vert, carottes.

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Ingrédient:

  • 500 g de porc et saucisses fumées
  • 200 g de crème ou 500 ml de lait
  • 2 têtes d'ail
  • une grosse cuillère à soupe de sel
  • un bouquet de persil vert
  • 5 carottes

Mode de préparation :

Couper la viande en cubes et les saucisses en morceaux. Les carottes ils sont donnés par des grattoirs, et persil couper en petits morceaux. Mettez de l'huile dans une casserole. Quand il se réchauffe, nous ajoutons Viande, saucisses et carotte.

Calmer le tout quelques minutes, puis ajouter de l'eau selon la quantité de Ragoût que nous voulons préparer. Laisser sur le feu jusqu'à ce qu'ils bouillent bien carotte et Viande.

Séparément, dans une assiette creuse, préparez un ragoût pour le ragoût: nous mettons 4-5 cuillères à soupe de farine dans l'assiette, par-dessus nous ajoutons progressivement 500 ml de lait en remuant continuellement avec la cuillère en bois.

La sauce est progressivement mélangée avec de l'eau et Viande de la casserole. Puis on ajoute Ail pisat, le sel et crème aigre, au goût, et laissez-les bouillir pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps dans la casserole avec la cuillère.

Lorsque Ragoût C'est presque prêt, on ajoute persil finement haché et préparer la polenta. Celui-ci Ragoût servir avec de la polenta chaude ou froide, cornichons et un tasse de vin de raisin ou d'eau-de-vie de prune.

La farine dépend de l'épaisseur que nous voulons que le ragoût soit. Au lieu de lait, nous ne pouvons mettre que de la crème sure ou du jus de tomate, et au lieu du sel, nous pouvons utiliser du vegeta.


Ingrédient:
Viande hachée (porc avec mélange de boeuf) - 800 grammes, chou doux ou mariné 3 kg, 4 oignons bouillon de tomates - 100 grammes d'eau ou de soupe de viande 1,5 litre, paprika une cuillère à soupe de saindoux ou d'huile - 250 grammes de riz - 100 grammes de poivre - 5 grammes de thym 2 grammes de côtes levées fumées 300 grammes, sel - au goût

Ingrédient:
50g de beurre, 500g de champignons, 50g de farine, 200g de crème sure, 300 ml de supa de légumes, sel, poivre, aneth vert.


Vidéo: Ragoût de saucisses fumées - Recette ragout traditionel (Mai 2022).