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Recette de noix de gingembre douces et moelleuses

Recette de noix de gingembre douces et moelleuses


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Ces biscuits au gingembre et aux noix sont merveilleusement moelleux et moelleux. Je les fais gros, mais n'hésitez pas à en faire des biscuits plus petits si vous le souhaitez.

5300 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 24

  • 275g de farine nature
  • 1 cuillère à dessert de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 125 g de beurre ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 4 cuillères à soupe de mélasse noire
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Temps supplémentaire :25min › Prêt en :50min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Tamiser ensemble la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle et le sel. Mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, battre en crème le beurre et 200 g de sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre l'œuf, puis incorporer l'eau et la mélasse. Incorporer graduellement les ingrédients tamisés au mélange de mélasse. Façonner la pâte en boules de la taille d'une noix et les rouler dans les 2 cuillères à soupe de sucre restantes. Placer les biscuits à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée et aplatir légèrement.
  3. Cuire 8 à 10 minutes dans le four préchauffé. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les retirer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

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Avis et notesNote globale moyenne :(6317)

Avis en anglais (4753)

mon mélange est sorti vraiment bâclé, ne pouvait pas rouler en boules, est-ce parce que j'ai remplacé le beurre par Marg et la mélasse par du miel ? comment puis-je remédier à cela? essayé d'ajouter plus de farine-12 juil. 2012

Je viens de les faire et ils sont géniaux !! Je n'avais pas de mélasse noire alors je l'ai remplacée par du sirop d'or. trop délicieux ! Essayez ceci si vous ne l'avez pas encore fait, ils sont si savoureux et faciles.-30 mars 2012

Super délicieux. Pâte plus humide que prévu, mais peut avoir mis un peu trop de mélasse. Coincé au réfrigérateur pendant 1/2 heure et cela a aidé. J'ai réalisé que je n'avais aucune idée de la taille d'une noix car je me suis retrouvé avec 37 petits et 4 gros biscuits (4 pouces). Mais toute la famille les aime (même une fillette de 2 ans qui a déjà tourné le nez aux noix de gingembre achetées en magasin). Certainement une recette de gardien.-04 déc. 2011


Recette de biscuits au gingembre – Biscuits moelleux et moelleux au gingembre et aux noix

Les biscuits au gingembre et aux noix ont une saveur différente des biscuits habituels. Ces biscuits moelleux et moelleux sont une gâterie parfaite pour vos soirées d'hiver. Vous pouvez le servir à vos invités avec une tasse de thé ou de café bien chaud. Ces biscuits attrayants et beurrés sont également un favori parmi les enfants ainsi que les jeunes.

Voici une recette facile étape par étape avec des images pour faire de délicieux biscuits aux noix de gingembre et friables. Vous pouvez également les conserver dans un contenant hermétique et savourer les manger plus longtemps.

Se préparer:

Épluchez la cardamome verte et écrasez les graines en poudre grossière avec la muscade et les clous de girofle à l'aide d'un mortier. Gardez la poudre dans un bol.

Faire fondre le beurre et le prendre dans un grand bol suivi de la cassonade et du sirop doré et bien mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange devienne uniforme et mousseux. Ensuite, gardez le mélange de côté.

Maintenant, prenez de la farine raffinée dans un autre bol et ajoutez-y du bicarbonate de soude, de la levure chimique et de la poudre de gingembre et filtrez le mélange deux ou trois fois à travers un tamis afin que tout soit bien mélangé.

Ajoutez ensuite le mélange de farine raffinée dans le mélange beurre-sucre brun-sirop doré en deux portions et mélangez tous les ingrédients ensemble.

Ajouter la poudre de cardamome verte-girofle-muscade dans la pâte et bien mélanger. Ajouter ensuite 2 cuillères à café de lait et pétrir la pâte à la main. La pâte pour faire des biscuits au gingembre est prête.

Maintenant, divisez la pâte en portions égales et roulez chaque morceau en boules lisses. Placez-les sur la plaque de cuisson.

Aplatir chaque pâte à biscuits en biscuits, les garder sur le plateau et maintenir une certaine distance entre eux. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius puis garder la plaque à l'intérieur du four et cuire les biscuits 10 minutes à 180 degrés Celsius. Vérifiez les cookies après 7 à 8 minutes.

10 minutes plus tard, les cookies seront bien cuits. Saupoudrez un peu de sucre en poudre sur chaque biscuit puis placez-les sur un support en fil de fer pour qu'ils refroidissent rapidement. Les biscuits au gingembre sont prêts.

Servez ces biscuits au gingembre croustillants et craquants pour les lèvres avec une tasse de thé ou de café fumant ou mangez-les tels quels. Une fois les biscuits complètement refroidis, conservez-les dans un récipient et dégustez-les pendant 2 mois.

  • La cuisson varie d'un four à l'autre, alors faites d'abord cuire les biscuits pendant 10 minutes, puis faites-les cuire pendant de courts intervalles de temps tout en vérifiant entre les deux jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Recette de biscuits au gingembre - Biscuits moelleux et moelleux au gingembre et aux noix

Buicuits à la mélasse

Biscuits à la mélasse au gingembre. Le biscuit de Noël par excellence qui doit se produire dans votre maison au moins une fois cette saison.

J'ai un certain nombre de recettes de biscuits au gingembre que j'adore. Je suis gâtée toute l'année par ma sœur qui fait des cookies au gingembre tout le temps pour les garçons. C'est leur préféré. J'ai trois recettes préférées et celle-ci en fait partie. Il donne les plus beaux biscuits à la mélasse mous que vous ayez jamais vus : doux, moelleux et avec tonnes de saveur.

Vous aimez tout ce qui concerne le gingembre ? Essayez ces recettes !


Soft & Chewy Ginger Snaps

Ces cookies sont la quintessence de “Noël” pour moi. D'aussi loin que je me souvienne, ma famille en fabrique chaque année et pour de bonnes raisons.

Mon arrière-grand-mère maternelle les a d'abord préparées, et la recette a depuis été transmise à trois autres générations. Ces biscuits au gingembre sont épicés et sucrés avec la texture la plus incroyable. Ils sont moelleux à l'intérieur et la croûte de sucre à l'extérieur leur donne un bon croquant.

Ils sont les meilleurs. Et cela vient de quelqu'un qui n'est même pas dingue du pain d'épice ou des biscuits au gingembre en général. Ce sont, haut la main, mon biscuit de Noël préféré. Ce n'est pas Noël à moins que nous n'en ayons un lot prêt à partir.

Ces cookies me rappellent de nombreux souvenirs. Mes sœurs et moi nous disputions pour savoir qui devait rouler la pâte dans le sucre comme à chaque fois, même lorsque nous étions des adultes ! Ma mère a toujours goûté la pâte crue sans s'excuser et plusieurs biscuits cuits au four peu de temps après aussi! Mon père, qui jure qu'il ne mange pas de bonbons, n'a pas pu résister à une assiette de ceux-ci après le dîner de Noël. Quand je mords dans l'un d'eux maintenant, tous ces souvenirs me reviennent en courant.

Parce qu'il s'agit d'une recette à l'ancienne, vous verrez des ingrédients comme le shortening et la mélasse. Croyez-moi, vous ne voulez pas du tout vous écarter de la recette.

J'ai essayé de les faire avec du beurre et c'était un échec horrible. Même résultat avec de la mélasse ordinaire. Je ne sais pas ce qu'il en est de ces ingrédients particuliers qui les rendent si nécessaires, mais ils le sont tout simplement. Je ne suis pas un maître boulanger, mais j'ai appris par essais et erreurs que vous ne voulez pas jouer avec la recette originale. S'il n'est pas cassé, ne le réparez pas.

Vous remarquerez également que certaines des instructions sont plus informelles en raison du fait qu'il s'agit d'une recette à l'ancienne. Par exemple, le bicarbonate de soude doit être dissous dans "un peu" d'eau chaude. Je sais je sais. Qu'est ce que ça veut dire? Pour moi, c'est à peu près une cuillère à soupe ou deux d'eau. Je ne mesure jamais et ceux-ci ne manquent jamais. Alors rassurez-vous !

Alors, de ma famille à la vôtre, profitez de ces biscuits spéciaux des Fêtes cette saison. Peut-être qu'ils feront partie de votre rotation annuelle et que vous pourrez commencer à développer de nouveaux souvenirs avec votre famille.


Biscuits moelleux et moelleux au gingembre

Je suis sûr que vous êtes tous sur la bonne voie pour préparer Noël, avec le grand jour à seulement deux jours (!), mais je pensais que je serais venu avec une dernière recette de biscuits de vacances: ces biscuits au gingembre doux et moelleux, l'un de mes favoris saisonniers de tous les temps. Cette recette est une émanation de celle que j'ai partagée l'année dernière, les biscuits à la mélasse de ma grand-tante Marie, une recette merveilleuse en soi. Comme j'ai souvent l'habitude de le faire, j'ai un peu bricolé l'original, notamment en ajoutant du gingembre supplémentaire et un soupçon de cacao pour intensifier le caractère profond de la mélasse. Les deux biscuits sont moelleux, moelleux, très addictifs et parfaits pour (dernière minute) cadeau comestible.

Je tiens également à remercier chacun d'entre vous d'être des lecteurs et de partager cet espace avec moi. Sincèrement. L'année dernière a été une aventure culinaire incroyable, et l'année prochaine promet d'être encore plus grande. Alors, je vous souhaite à tous un très Joyeux Noël et de Joyeuses Fêtes ou simplement, une saison joyeuse et paisible. J'espère que vous pourrez partager de merveilleux repas avec votre famille et vos proches. À l'année prochaine! xo, Laura


Biscuits moelleux au beurre de noix de coco avec noix de macadamia et gingembre confit

Mes biscuits aux pépites de chocolat au beurre de noix de coco sont un pilier de ces nuits où il est 22 heures. et nous nous rendons compte que le dîner ne nous a pas retenus. Ils font partie de mes cookies préférés au monde car ils sont 1) super moelleux (la qualité n°1 que je recherche dans un cookie) 2) la pâte n'a pas besoin de refroidir (cookies en moins de 30 minutes !) et 3) la saveur noix de coco est subtile et vraiment très agréable !

Mais le fait qu'ils goûtent la noix de coco peut aussi être limitant. Par exemple, j'ai eu du mal à les convertir en une version au chocolat. Pas assez de chocolat et le goût de la noix de coco le domine. Trop de chocolat et le beurre de noix de coco ne fait pas son travail pour maintenir les choses ensemble. Donc, ce projet est en veilleuse pour le moment. En attendant, j'ai imaginé quelques combinaisons de saveurs qui fonctionnent en harmonie avec la noix de coco, et c'est la première.

Je n'ai pas donné beaucoup de détails la première fois, alors parlons du beurre de noix de coco. La raison pour laquelle je pense que cela fonctionne si bien pour les biscuits est que vous obtenez toujours cette graisse saturée de la noix de coco, comme ce que l'huile de noix de coco fournirait, de sorte que les biscuits peuvent avoir des bords croustillants et une texture beurrée. Mais les fibres de la noix de coco sont toujours là, ce qui donne une structure au biscuit d'une manière que l'huile de noix de coco ne peut pas.

Le beurre de noix de coco acheté en magasin peut coûter un bras et une jambe, mais vous pouvez facilement en fabriquer vous-même. De plus, le beurre de noix de coco fraîchement mélangé est beaucoup plus facile à doser ! Achetez simplement un sac de noix de coco râpée non sucrée et versez-le dans votre robot culinaire (les mélangeurs pourraient également fonctionner ? Je n'ai pas essayé) et laissez-le fonctionner. Raclez les côtés de temps en temps, mais sinon, laissez-le continuer jusqu'à ce que les huiles soient libérées et que le beurre de noix de coco soit complètement lisse. Le beurre de noix de coco qui est encore légèrement granuleux * fonctionnera * avec cette recette, cependant, la texture sera un peu plus pâteuse.

J'ai appris par expérimentation accidentelle que si vous laissez le beurre de noix de coco dans un pot sur le comptoir à température ambiante, vous pouvez faire de l'huile de noix de coco ! Les huiles se sépareront et iront au sommet. C'était une entreprise totalement informelle et non scientifique, donc je ne peux pas dire si c'est entièrement la même composition que l'huile de noix de coco pressée, mais je l'ai quand même utilisée ! Cependant, vous ne savez pas quoi faire avec les fibres de noix de coco denses au fond du pot.

D'accord, assez de pseudosciences douteuses ! Vous devez absolument faire ces cookies (ou la version originale aux pépites de chocolat). Le piquant du gingembre confit et le croquant des noix de macadamia sont des feuilles parfaites pour la texture moelleuse et la saveur de noix de coco. Joyeux jeudi!


Variantes de recettes :

  • Pour les biscuits à l'avoine sans gluten, utilisez de la farine à pâtisserie 1 à 1 sans gluten de Bob’s Red Mill et de l'avoine sans gluten
  • Biscuits croustillants à l'avoine – utiliser du sucre blanc au lieu du sucre brun, cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce que les bords soient dorés
  • Biscuits moelleux à l'avoine – utilisez uniquement du sucre de coco ou de la cassonade, faites cuire jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que les centres soient un peu sous-cuits
  • Sucrer avec du chocolat: chocolat mi-sucré, noir, blanc
  • Découpez-le avec des noix: noix de pécan, noix, macadamia
  • Ajoutez encore plus de moelleux avec des fruits: raisins secs, bleuets séchés ou canneberges

Oui, vous pouvez congeler la pâte à biscuits à l'avoine et vous pouvez congeler les biscuits à l'avoine une fois cuits. Voici deux possibilités :
Rouler la pâte en bûche sur un morceau de pellicule plastique ou de papier parchemin, puis envelopper et congeler. Laisser décongeler 10 minutes puis couper la bûche en tranches de 1 pouce. Placer la pâte à biscuits surgelée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et cuire comme indiqué, en ajoutant une minute supplémentaire au temps de cuisson.
Sortez les cookies sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et congeler. Une fois congelé, transférez-le dans un sac de congélation et conservez-le jusqu'au moment de l'utiliser. Placer la pâte à biscuits surgelée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et cuire comme indiqué, en ajoutant une minute supplémentaire au temps de cuisson.


Célèbre recette de biscuits moelleux au gingembre

Salut de, salut de, salut de, HO..mes amis ! Je suis super excité de partager cette recette de biscuits au gingembre et au gingembre avec vous ! Je l'appelle célèbre parce que d'une part, il m'a fallu 7 ans pour enfin obtenir cette recette de mon amie Laurian. Laurian a été assez généreuse en partageant des recettes avec moi (craquelins au bacon, cake pops, cure all chips, tomates vertes frites - pour n'en nommer que quelques-uns) mais pour une raison quelconque, celui-ci ne bougeait pas. En fait, je pensais que c'était la recette de sa mère, mais il s'avère qu'elle a été donnée à sa sœur Ginger par une Anglaise il y a de nombreuses années. Sa sœur Ginger est une peintre murale professionnelle et peignait une murale dans la maison de cette femme. Une fois le travail terminé, la femme lui a tendu une boîte de biscuits au gingembre. Ginger, lui a gentiment demandé la recette car quand je vous dis qu'elles sont si bonnes, elles sont encore meilleures que bonnes.

(Laurian et Ginger) Toujours un bon moment en cuisine

Pour tous ceux qui visiteront la région de Savannah à l'avenir, je voudrais mentionner que Ginger possède également la célèbre entreprise de tramways appelée Oglethorpe Tours - Gray Line Trolley Tours.

Ils font leurs tournées un peu différemment des autres voyagistes. Ils aiment laisser leurs invités voir la configuration du terrain et entendre d'abord l'histoire de Savannah. Oglethorpe propose une visite fantôme de 90 minutes en soirée avec son propre style. La seule agence de voyages qui emmène les clients dans le tunnel souterrain de la morgue de l'ancien hôpital Candler. Je vous recommande vivement de vérifier cela si vous visitez Savannah, en Géorgie.

Passons maintenant aux fameux snaps moelleux au gingembre ! D'abord un petit tour de Noël dans la maison festive de Laurian.

Laissez-moi vous dire que Laurian décore certainement ses couloirs et tous les coins et recoins. Ma maison a l'air clairsemée si vous pouvez le croire. Laurian est professeur de piano et enseigne chez elle. Elle vient d'avoir son récital de Noël annuel et l'a vraiment rendu festif et beau pour ses étudiants et ses familles.

Avec de la verdure vivante et un beau décor tout autour.

Sa couronne de plumes de paon DIY. Son mari l'appelle sa couronne de 500,00 $ :)

Belle collection de casse-noix

Pauvre Monty, c'est un vrai combat d'être un elfe à cette période de l'année !!

Roulement de tambour s'il vous plaît pour la recette des cookies :

Laurian a mentionné qu'elle met plus de gingembre que la recette ne le demande. C'est à vous, si vous aimez plus ou moins.

Il faut absolument que j'investisse dans l'une de ces doublures en silicone ! Facilitez également le nettoyage.

Un an, Laurian a apporté chez moi les fameux biscuits au gingembre, à moitié trempés dans du chocolat blanc. Quand je suis allé chercher un cookie plus tard dans la soirée, ils avaient complètement disparu. Effacé, par mon cher mari. Il a mangé toute l'assiette sans aucun égard pour moi ni pour personne d'autre ! Ce n'est pas sa nature typique, mais il a dit qu'il ne pouvait pas s'en empêcher, ils étaient tellement addictifs et bons.

Je voudrais également mentionner que vous pouvez acheter les bonbons au gingembre en ligne sur Nuts.com. Le gingembre et la mélasse peuvent coûter cher.

Le gingembre est si bon pour vous cependant. Je peux réellement manger le sac. Les biscuits au gingembre sont parfaits pour les longs trajets en voiture si vous avez un enfant malade en voiture. Ce sont les remèdes pour ça.

Épinglez-les, fabriquez-les, aimez-les !!


Comment faire une recette de biscuits au gingembre sans œufs (photos étape par étape):

1) Préchauffer le four à 350 degrés F ou 180 degrés C pendant au moins 10 minutes.

2) Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier beurré. En alternance, graissez-le légèrement avec du beurre ou vaporisez-le d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

3) Prenez la farine tout usage, la poudre de gingembre, la muscade râpée, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.

4) Bien mélanger pour que tout soit bien incorporé.

5) Dans un autre bol prendre l'huile, la mélasse, le sucre et le lait.

6) Bien fouetter.

7) Ajouter le mélange de farine sèche au mélange humide.

8) Remuez à la spatule, la pâte doit être ferme.

9) Prendre une cuillère à soupe de pâte, faire une boule lisse et l'aplatir légèrement. Disposez-les sur une plaque à biscuits à quelques centimètres d'intervalle, car ils s'étaleront pendant la cuisson. Cela fait 24 cookies. Vous devrez donc peut-être cuire en deux fournées ou utiliser deux plaques à pâtisserie.

10) Cuire au four préchauffé pendant 12 à 14 minutes. Laissez les cookies refroidir 5 minutes dans le moule.

11) Ensuite, transférez-le sur une grille de refroidissement pour qu'il refroidisse complètement.

12) Une fois refroidi, prêt à être dégusté.

Ces biscuits au gingembre sans œufs sont mous et légèrement moelleux le jour de leur fabrication. Si le temps est humide, il devient plus moelleux le lendemain.

Suggestion de présentation: Profitez-en à tout moment de la journée. La meilleure façon de manger est avec un verre de lait.

Remarques:

  • Pour obtenir une belle saveur d'épices, assurez-vous que vos épices moulues sont fraîches. Comme vous le savez, les épices moulues ont une durée de conservation très courte. Si les épices ne sont pas fraîches, les biscuits auront un goût plat.
  • j'ai mélasse usagée sans soufre. Il existe également sur le marché de la mélasse soufrée. Mais je recommande d'utiliser du sans soufre qui a une belle saveur et une couleur plus claire.
  • La mélasse est un liquide collant comme le miel. Graissez donc légèrement ou vaporisez votre verre doseur avant d'y verser la mélasse, afin qu'elle ne colle pas au verre.
  • Il y a quelques substituts de la mélasse s'il n'est pas disponible là où vous habitez, mais la saveur vous manquera. Vous pouvez utiliser la même quantité de miel, de sirop d'érable ou de sirop de maïs noir.
  • Alternativement, faites chauffer ⅓ tasse de sucre brun clair ou foncé ou jaggery + 1 ⅓ cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'il soit fondu et chauffé. Laissez-le refroidir complètement. Utilisez ce sirop à la place de la mélasse.
  • Si vous voulez plus de saveur de gingembre que vous pouvez ajouter du gingembre confit ou cristallisé finement haché. Il vous donne le punch supplémentaire de la saveur de gingembre.

Photos étape par étape ci-dessus Vous voulez que ce soit parfait pour la première fois? N'oubliez pas de consulter les instructions photo étape par étape et les trucs et astuces utiles !!


  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Durée totale : 25 minutes
  • Rendement : 0 Environ 42-46 cookies 1 x

La description

Ces biscuits moelleux à la mélasse et au gingembre sont faciles à préparer, super doux et moelleux, et irrésistiblement délicieux. N'hésitez pas à diviser par deux cette recette si vous souhaitez un plus petit lot!

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli à température ambiante (pas fondu*)
  • 1 tasse de sucre granulé (blanc)
  • 1 tasse de cassonade tassée
  • 1/2 tasse de mélasse sans soufre
  • 2 oeufs
  • 4 1/2 tasses (639 grammes) de farine tout usage
  • 4 cuillères à café de bicarbonate de soude*
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 1 cuillère à café de sel

Instructions

  1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le soda, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et le sel. Mettre de côté.
  2. À l'aide d'un bol à mélanger séparé, soit avec un batteur sur socle ou un batteur à main, crémer ensemble le beurre ramolli et les sucres à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux et de couleur jaune pâle, environ 2 minutes, en raclant les côtés de temps en temps comme requis. Incorporer les œufs (un à la fois) et la mélasse, et battre à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que chacun soit combiné. Ajouter graduellement le mélange d'ingrédients secs et battre jusqu'à ce qu'il soit uniformément incorporé.
  3. Transférer la pâte dans un récipient hermétique et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte soit complètement refroidie.
  4. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin mis de côté.
  5. Rouler la pâte en petites boules d'environ 1 pouce de diamètre. Remplissez un petit bol séparé de sucre et roulez chaque boule dans le sucre jusqu'à ce qu'elle soit complètement enrobée. Placer les boules de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée.
  6. Cuire au four environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les biscuits commencent à craquer légèrement sur le dessus. (Ils craqueront davantage en refroidissant.) Retirer du four et laisser refroidir pendant 4 à 5 minutes. Transférez ensuite les biscuits sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
  7. Servir chaud et déguster, ou conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours. Ou congeler jusqu'à 3 mois.

Équipement

Remarques

Mise à jour de la recette : Cette recette a été mise à jour en 2020 pour corriger le poids de farine en grammes.

Quantité de bicarbonate de soude : Cette quantité est correcte — la recette a besoin de 4 cuillères à café de bicarbonate de soude pour lever correctement.

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1 152 commentaires sur &ldquoBiscuits moelleux à la mélasse et au gingembre&rdquo

Ils étaient si bons & mes voisins en attendent tous plus. J'ai tendance à sous-cuire car je les aime "gluants". La deuxième fois que je les ai faites, j'ai roulé la pâte en boules et je les ai congelées. Au four au besoin.
Je ne suis pas un boulanger, mais c'était si facile que je serais fier de me présenter à un échange de cookies avec ceux-ci.

Je me demandais si je congelais pour plus tard. Merci !!

Pouvez-vous me donner les informations nutritionnelles de cette recette s'il vous plait ? J'apprécierais la taille de la portion et les calories par portion. Merci.

Tellement je fais une recette de biscuits au gingembre simple…. voici mes étapes. C'est pourquoi, mesdames, je ne fais pas de pâtisserie.
1 lecture de recette
2 relire
3 sortir les ingrédients
4 relire la recette
5 sortir les ingrédients que vous avez oubliés
6 lire la recette
7 réalise que mon mari a mis du beurre à température ambiante dans le réfrigérateur il y a 3 heures
8 essayez de comprendre comment obtenir du beurre à température ambiante
9 échec
10 lire la recette
11 mesures d'ingrédients secs
12 sortir les ingrédients oubliés la 2ème fois
13 lire la recette
14 réalisez que vous avez oublié de préchauffer le four
15 regardez dans le réfrigérateur le beurre de “reconstitution”
16 réalisez qu'il fait maintenant trop froid retirer du réfrigérateur
17 lire la recette
18 hacher le gingembre pendant 45 minutes pour obtenir la consistance désirée
19 lire… oh, vous savez.
20 crème beurre et sucre
21 recherche de papier parchemin
22 recherche de ciseaux
23 doigt coupé
24 feuilles de papier à mouler
25 enlever le sang
26 lecture……soupir
27 mélangez du beurre et des sucres, demandez-vous ce que signifie vraiment "emballé" dans le grand schéma des choses
28 recherche d'œufs
29 recherche de mélasse
30 ajouter les œufs un à la fois
31 ajouter de la mélasse
32 retirer la mélasse du haut du mélangeur
33 côtés racler le bol
34 ajouter progressivement les ingrédients secs
35 essuyer la chemise
36 ajouter plus d'ingrédients secs
37 essuyer le compteur
38 soupir de soulagement d'avoir réussi (plus ou moins) à incorporer tous les ingrédients, mettre le bol au réfrigérateur pour refroidir
39 réalisez que vous avez oublié des ingrédients hachés assis sur le comptoir
40 ajouter des ingrédients hachés, en utilisant une lame de mélangeur à palette au lieu d'une lame de mélangeur ordinaire car à ce stade sérieusement WGAF
41 minuterie pour refroidir la pâte
42 essuyer le compteur
43 essuyer le mélangeur, en s'excusant
44 laver la quantité incroyablement énorme d'équipements nécessaires pour faire ce tas de boue brune
45 faire un cocktail
46 faire un autre cocktail
47 éteignez le four parce que honnêtement, qui va rester éveillé encore 2 heures pour cuisiner ça à ce stade
48 réalisent que certaines personnes se frayent un chemin à travers la pandémie
49 se demandent qui sont exactement ces personnes et à quoi ressemble le reste de leur vie et à quel point elles doivent être follement accomplies pour trouver cela “relaxant”
50 faire un autre cocktail
Addendum : réalisez que vous avez oublié la vanille.

MISE À JOUR : J'ai terminé cette recette de 󈫿 minutes de préparation/temps total de 25 minutes” ce matin (BTW : 25 minutes ?! Menteur. MENTEUR !) La réalité ? Il m'a fallu plus d'une heure ce matin pour rouler, enrober et cuire la pâte d'hier. Cependant, je me suis retrouvé avec environ 130 très bons biscuits au gingembre moelleux et moelleux. Cela en valait-il la peine? Hmmm. Demandez-moi après que l'enflure de mon pied ait diminué. Peut-être dans un mois, quand je sortirai certains d'entre eux du congélateur….
Autre mise à jour : ils sont fantastiques avec du café, et je viens de me rendre compte que je suis allé chez Trader Joe et que je suis revenu 3 fois dans le temps qu'il a fallu pour les préparer. Étant le masochiste que je suis, je vais probablement les refaire. Peut-être que je me souviendrai de la vanille.

Bahahahaha…. J'aime cela. Merci pour les sourires.

Oh mon Dieu. C'est une recette fantastique. Cela m'a vraiment rappelé les cookies que ma grand-mère me faisait. J'en ai essayé quelques-uns la semaine dernière sur le site Web "go-to" de cuisson qui étaient ok, mais rien de tel ! Chacun s'est fissuré, chacun s'est aplati et chacun est moelleux. Ils ressemblaient même à la photo. Je pense que les miens étaient un peu plus gros, alors je leur ai donné 12 minutes et ils étaient parfaits. Environ 2/3, j'ai trempé dans un mélange de chocolat au lait/chocolat aigre-doux et d'huile de noix de coco à la demande de mes petits-enfants. Appétissant. Mais ma préférence et celle de ma fille sont sans le chocolat... juste de délicieux biscuits à la mélasse et au gingembre. J'ai fait un ajout cependant, juste parce que je suis un accro à la cardamome, j'ai ajouté environ 1/2-3/4 cuillère à café de cardamome. Vous savez ce que mes petits-enfants ont dit. “Grand-mère, tu devrais participer à une émission de concours de cuisine. Vous gagnerez ! Ah, mais cela m'a fait chaud au cœur.
Cette recette sera faite maintes et maintes fois, croyez-moi. C'est PURRRRRRparfait. Merci beaucoup Ali. J'ai hâte d'essayer d'autres recettes.

J'adore cette recette. Je voulais te poser une question. Sur la recette en ligne, il faut que le four soit à 350, mais la vidéo de type publicité latérale dit de cuire à 375 & 8242 ? Quelle est la bonne température.

Ce sont tellement plus gourmands et délicieux! N'attendez pas Noël pour les faire. Merci pour les recettes.

La recette est excellente et croyez-moi, je ne dis pas souvent ça. Je trouve toujours quelque chose qui ne marche pas, que ce soit les quantités ou les étapes. Mes biscuits au gingembre ne sont pas moelleux mais moelleux et savoureux. Toutes nos félicitations!

Un grand plaisir pour la foule, suscitant les éloges spontanés de ma famille. Croustillant sur les bords, moelleux au milieu. Merveilleux avec du thé, du café ou du vin. Je ne les ai refroidis qu'une fraction du temps recommandé, mais ils étaient toujours divins.

J'ai essayé de recréer les biscuits à la mélasse de gingembre de ma grand-mère et j'ai cherché des recettes similaires qui pourraient fonctionner. C'était *proche* ! Le goût est exactement ce dont je me souviens, mais d'une manière ou d'une autre, les biscuits de ma grand-mère étaient encore plus moelleux et plus plats.

Mais c'est une recette que je garderai, c'est sûr ! J'ai fini par faire un demi-lot (tout en gardant la cannelle et le gingembre comme écrit parce que j'aime le coup de pied à mes biscuits), et j'en ai encore obtenu environ 50 biscuits. Je les ai laissés pendant 10 minutes et ils sont sortis magnifiquement.

Ann, je crois que si vous ajoutez plus de beurre, ils devraient finir plus plats et plus moelleux.

Biscuits formidables! J'ai mis le gingembre confit haché comme suggéré, environ 2/3 tasse. Excellent ajout.
A 350 j'ai cuit pendant 15 min, moins qui les ont fait ressortir trop mous.

Un gros problème avec les instructions de votre recette : il est dit de sceller dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours. Ahhhh… pensez-vous réellement que cela DURERAIENT aussi longtemps. NON! Ils sont incroyablement délicieux ! Ma belle-sœur les a préparés en premier et m'a donné quelques conseils pour les rendre plus épicés, ce que j'ai fait. Pour ajouter 1/4 à 1/2 tasse de gingembre cristallisé finement haché, 1-2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé et environ 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (c'est vrai). Prend ces plusieurs crans! Je n'ai pas roulé le mien dans du sucre, ce qui m'a donné une fausse impression que ce ne sont pas des biscuits sucrés lol ! Pas eu besoin de les refroidir non plus avant de les rouler, déjà faciles à manipuler. Une recette qui change la vie merci !

La perfection. Moelleux et croustillant. Exactement ce que j'avais espéré et imaginé dans mon esprit.

Salut. J'ai essayé cette recette deux fois et je l'adore. Mes cookies sortent un peu épais et j'imagine que c'est parce qu'ils ne fondent pas assez vite. J'ai remarqué que la recette écrite dit de cuire à 350 mais la vidéo dit 375, laquelle avez-vous trouvée qui fonctionne le mieux ?

Je vois pourquoi ils étaient tes préférés ! Moins un petit sac plein, je les ai tous mangés ! J'avais même trop de farine dedans, donc ils ne se sont pas répandus. Ils étaient épais, mais doux et délicieux. Je suis sûr d'avoir raté la version originale lol

De loin, la MEILLEURE recette au gingembre que j'ai trouvée & #8230.les cookies sont TELLEMENT bons….moelleux et moelleux ! Merci!