Ajapsandal

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Les ingrédients

Aubergine 1 kg
Carotte 500 g
Poivron 500 g
Piments chili 1 pc
Oignons 250 g
6 gousses d'ail
Tomates 700 g
Basilic 10 g
Coriandre 30 g
Persil 10 g
Utsho sunni 1/2 cuillère à café
Safran 1/2 c. À thé
Poivre noir moulu 1/2 c.
Coriandre moulue 1/2 cuillère à café
Gros sel 1 cuillère à café
Sel 3 cuillères à soupe
Huile végétale 80 ml

Ingrédients principaux: aubergine, oignon, carotte, poivre, tomate, ail, légumes verts
Portion 6 portions
Cuisine du monde

Inventaire:

aubergine, poivrons, oignons, tomates, ail, carottes, herbes

Cuisine:

Étape 1

Couper l'aubergine en demi-anneaux de 7 à 8 mm d'épaisseur, saupoudrer de 3 c. saler et bien mélanger. Laissez l'aubergine pendant 30 minutes. Après 30 minutes, rincer l'aubergine sous l'eau courante du sel et bien la presser.

Étape 2

Chauffer 60 ml d'huile végétale dans une casserole, mettre les aubergines et les faire frire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. L'aubergine doit être molle, mais pas se transformer en bouillie.

Étape 3

Couper le poivron en petits cubes et faire frire jusqu'à tendreté, à feu moyen, environ 10-15 minutes, ajouter de l'huile végétale si nécessaire. Le poivre doit être doux, mais ne pas perdre de forme.

Étape 4

Coupez les oignons en petits cubes, coupez les carottes en deux et coupez-les en 5 mm d'épaisseur. Faire frire l'oignon pendant 3 minutes et ajouter les carottes, fermer le couvercle et laisser mijoter environ 20 minutes. Les carottes doivent être molles, mais ne pas perdre leur forme.

étape 5.

Hacher finement le persil, le basilic et la coriandre. Écraser l'ail dans un mortier, ajouter la coriandre et 1 c. gros sel, mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Râper les tomates sur une râpe grossière, les décoller.

Étape 7

Mettre l'aubergine frite, les poivrons, les oignons et les carottes, le safran, le persil, le basilic et les tomates râpées dans une casserole à fond épais, bien mélanger. Ragoût de légumes à feu doux pendant 15 minutes.

Étape 8

Ajouter l'ail et la pâte de coriandre aux légumes, mélanger. Ajapsandal est prêt. Bon appétit!

Commentaires:

Namacuix
2022-04-14, 20:53:25

J'aime votre idée. Offre de mettre une discussion générale.
Amram
2022-04-17, 05:41:45

this is the particular case.
Dallen
2022-05-22, 15:34:18

Je vous suis très redevable.
Zumi
2022-05-27, 16:28:43

Où avez-vous disparu depuis si longtemps?
Makin
2022-06-22, 14:53:16

Just fly away !!!!!!!!!!!!!!
Lawler
2022-06-28, 09:44:17

Merci pour l'information, maintenant je ne ferai pas une telle erreur.