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Éclairs au chocolat avec crème méga-chocolat

Éclairs au chocolat avec crème méga-chocolat


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Les ingrédients

Custard

  1. lait 250 ml.
  2. jaunes 3 pcs.
  3. sucre 40 g
  4. amidon de maïs 25 g
  5. beurre 30 g
  6. chocolat noir (75% de cacao) 3-4 cubes

Cracklin

  1. beurre 40 g
  2. sucre 25 g
  3. farine 35 g.
  4. cacao 5 g.

Pâte à choux

  1. eau 50 ml.
  2. lait 30 ml.
  3. beurre 27 g.
  4. farine 36 g.
  5. oeufs 55 g.
  • Ingrédients principaux Oeufs, beurre, farine, cacao et chocolat
  • Portion 9 portions

Cuisine:



Crème de cuisson. Versez le lait dans le faitout, ajoutez les jaunes, le sucre, mélangez bien et versez l'amidon. Nous envoyons au poêle et, dès que la crème commence à épaissir, retirer du poêle et brasser la crème. Pendant que la crème est chaude, ajoutez le chocolat écrasé et faites-le fondre. Nous déplaçons la crème dans un plat plat, la couvrons d'un film et la refroidissons. Une fois la crème refroidie, ajoutez les pépites de chocolat pour que le chocolat croque dans la crème. Battre le beurre et ajouter la crème en portions, la crème est prête.

Cuisine de kraklin. Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, le sucre et le cacao, bien moudre et ajouter la farine. Nous mettons la pâte dans un sac et la roulons en une couche de 2 mm d'épaisseur. mettez-le au congélateur.

Cuisson de la pâte à choux. Versez de l'eau, du lait dans le faitout, ajoutez le beurre et le sel. Nous envoyons au poêle jusqu'à ce que l'huile se dissolve. Versez la farine et mélangez rapidement jusqu'à consistance lisse. Renvoyé au poêle pendant 30 secondes, jusqu'à la formation d'un film sur le fond, mélanger constamment. On mélange les œufs un par un, la pâte est prête, mise dans une poche à douille et on plante trois cercles de suite.

Mettez les cercles découpés de kraklin sur le dessus et envoyez au four pendant 25-30 minutes à 190 ° C, nous n'ouvrons pas la porte.

Remplissez les gâteaux de crème! Bon appétit!)



Commentaires:

  1. Dyami

    Bravo, que de mots nécessaires..., idée géniale

  2. Case

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - très occupé. Osvobozhus - Assurez-vous que votre opinion sur cette question.

  3. Adalwine

    Ce n'est pas tout à fait ce dont j'ai besoin.

  4. Howel

    Je considère que vous n'avez pas raison. Je suis assuré. Discutons-en.

  5. Unwine

    A mon avis tu te trompes. Je peux le prouver. Écrivez-moi en MP.



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