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Comment saler délicieusement un maquereau ou un hareng à la maison

Comment saler délicieusement un maquereau ou un hareng à la maison


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Les ingrédients

  1. maquereau 1 pc
  2. sel 45 gr
  3. eau 500 ml
  4. feuille de laurier 2 pcs
  5. poivre noir 6 montagnes.
  • Ingrédients principaux: hareng, maquereau
  • Portion 3 portions

Inventaire:

couteau, planche, capacité

Cuisine:


Après avoir mangé du maquereau frais (ou tout autre poisson), coupez les nageoires, retirez la crête et retirez les os. Coupez en morceaux.

On ajoute du sel, du laurier à l'eau, on mélange bien le poivre et on envoie le poisson à la saumure. Nous mettons au réfrigérateur pendant 1,5 heure (si les morceaux de poisson sont gros, alors cela vaut la peine de les garder un peu plus longtemps dans la saumure).


Après ce temps, nous sortons le poisson et le transférons dans la casserole, égouttons complètement la saumure et l'envoyons au réfrigérateur pendant 2 heures, afin que le sel soit complètement distribué dans tout le poisson.

Servir à table, verser un peu d'huile de tournesol et ajouter des oignons. Bon appétit!