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Pogacèle avec leurda et fromage

Pogacèle avec leurda et fromage



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Faites bouillir la pomme de terre dans sa coquille, puis nettoyez-la, écrasez-la en purée et laissez-la refroidir.

D'ici là, faites chauffer un peu le lait, mettez 1 cuillère à café de sucre et ajoutez la levure écrasée. Mélangez un peu la farine, le saindoux et le sel, ajoutez la purée de pommes de terre, les jaunes d'œufs, le lait avec la levure et la moitié de la quantité de fromage râpé (vous pouvez également utiliser du parmesan). Ajouter progressivement la crème, pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, si nécessaire vous pouvez ajouter plus de crème. Couvrir la casserole et laisser lever environ 90 minutes.

Sortez la pâte du bol, étalez-la, graissez avec du beurre fondu, saupoudrez de leurda ciselée (en mettre autant que vous voulez selon le goût de chacun) et le reste de fromage râpé. Rouler la pâte et la laisser reposer encore 1 heure. Après ce temps, nous l'étalons sur la table saupoudrée de farine, dans une feuille d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Coupez-les en forme de carré ou de rond, placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, graissez avec un œuf battu, saupoudrez de fromage râpé, de cumin ou tout autre chose que vous voulez et mettez-les dans le four chaud.

Bon appétit!


Mettre la farine, la margarine dans un bol et pétrir un peu, ajouter le fromage râpé et le sel. Dans la crème fouettée, ajouter la levure écrasée, le sucre et les jaunes. Verser sur la composition de farine et continuer à pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de lait. Étaler la pâte en une feuille d'environ 2 cm, plier en 2, répéter l'opération (étaler, plier en 2), envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 10-12 heures. Je prépare habituellement la pâte le soir et la fais cuire le lendemain.
Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la, pliez-la en 2, répétez l'opération et étalez la pâte sur la table saupoudrée de farine, en une feuille d'environ 2 cm d'épaisseur. Graisser toute la surface avec du blanc d'œuf, battu un peu à la fourchette, saupoudrer de piment et d'amandes effilées puis découper en carré ou en rond. Nous les plaçons dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Je les ai placés très près les uns des autres, afin qu'ils poussent vers le haut et non sur le côté. Mettez le plateau dans le four préchauffé pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils brunissent à la surface.
Si vous avez laissé la pâte assez épaisse (au moins 2 cm d'épaisseur), vous verrez à quel point la pâte lèvera magnifiquement.
Hmmm. quelle bonne odeur. ils sont bons mauvais, mes chéris!

Pogacele au fromage et amandes effilées/piment sont servis tels quels, tièdes.


Pogacele avec du fromage et du fromage

Faites chauffer 100 ml de lait et ajoutez-y 1 cuillère à soupe de sucre et de sel et 30 g de levure. Dans un bol mettre 600 gr de farine auxquels on ajoute 200 gr de saindoux et bien les mélanger. Ajoutez ensuite le lait dans lequel j'ai dissous la levure, 300 gr de fromage que j'ai passé, 2 jaunes d'œufs et 100 ml de crème sure. Pétrir la composition jusqu'à obtenir une pâte plus molle.

Former un grumeau et laisser lever, couvert dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. Après avoir fait lever sur une plaque saupoudrée de farine, étaler une feuille rectangulaire sur laquelle on a saupoudré 100 gr de fromage râpé. Tournez sur la longueur et laissez lever encore 20 minutes dans un endroit chaud. Le twist ainsi obtenu est étalé sur une épaisseur d'environ 2 cm, graissé dessus avec du jaune d'oeuf et saupoudré dessus avec 40 gr de fromage râpé. Il est coupé avec une forme qui a un diamètre de 4 cm.

Placer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, laisser lever encore 10 minutes dans les plaques et mettre au four préchauffé. Au début, maintenez-le à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à monter, puis réduisez le feu pour baisser. (si vous avez un four qui vous dira les degrés, faites cuire les moules à 200 degrés pendant 20-25 minutes).


Pogacèle au fromage et au cumin

Tamiser la farine. Les œufs sont lavés, désinfectés et rincés à l'eau froide. La poudre d'œuf se dissout dans environ 1 100 1 d'eau tiède. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Chauffer le beurre à une température d'environ 20°C (jusqu'à l'obtention d'une pâte). Chauffer la crème à 20°C.

Préparation de la pâte

La levure est dissoute dans 100 ml d'eau tiède (35-40°C), mélangée à 100 g de crème et 300 g de farine. La composition obtenue est laissée à fermenter (fermenter) pendant environ 15 minutes. Séparément, mélanger les œufs avec le sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. La composition d'œufs et de sucre est mélangée avec de la mayonnaise, le reste de la crème, du beurre et du poivre, puis pétrie avec 5 200 kg de farine, jusqu'à l'obtention d'une pâte de consistance convenable. Laisser reposer, au chaud, environ 30 minutes.

La pâte obtenue est étalée avec la merdenea sur l'assiette saupoudrée de farine en une feuille d'environ 1,5 cm d'épaisseur, pliée en quatre, opération qui se répète une fois de plus, de sorte que la pâte est roulée et pliée deux fois en quatre, après que l'on laisse refroidir à une température de + 4°C pour attendrir pendant environ 4 heures.

Modelage, cuisson et finition

Une fois le temps de repos écoulé, la pâte est étalée avec la merdenea sur l'assiette saupoudrée de farine, en une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. Graisser toute la surface avec l'oeuf, saupoudrer de cumin et de fromage râpé, puis couper avec un gabarit, en morceaux ronds d'un diamètre d'environ 3 cm, que l'on place dans la poêle, laisser lever 15 minutes environ. Mettre au four et cuire à température modérée (180-220°C).


Parmi les avantages de leurda est le traitement des troubles gastro-intestinaux.

Avec de très fortes propriétés cicatrisantes, le leurda est efficace dans le traitement de l'indigestion, de l'insuffisance biliaire, des coliques abdominales, des ballonnements et de la dysenterie.

Il aide également à détruire les vers intestinaux.

Les feuilles de leurd sont vraiment miraculeuses, ayant des propriétés purifiantes et la capacité de purifier le sang, le foie, l'estomac et les intestins.

Troubles du système nerveux manquants.

Aide à traiter l'insomnie, stimule la mémoire, combat le dérapage, la dépression et l'anxiété.


Pogacèle au fromage

Mode de préparation : Mettez la levure dans un bol, mélangez avec le sucre, versez la moitié du lait tiède et saupoudrez un peu de farine. Laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il gonfle.

Dans un grand bol mettre la farine, faire un trou au milieu, verser la levure, le reste du lait, le jaune d'oeuf, le fromage mettre sur la petite râpe, l'huile, le sel et pétrir. Le résultat est une pâte élastique et malléable qui est placée dans un bol, recouvert de papier d'aluminium et d'une serviette.

Une fois que la pâte a doublé de volume,

il se renverse sur la planche fleurie

et étalez une feuille de 1 cm d'épaisseur.

Il se plie, s'étire, se plie et s'étire. Il est répété trois fois, pour sortir en couches.

Enfin, étalez une feuille de 1 cm d'épaisseur et coupez les feuilles en petit rond.

Mettre le poulet dans la poêle et laisser reposer encore 15 minutes.

Graisser chaque œuf avec un œuf battu avec un peu de sel et placer la plaque dans le four préchauffé.

Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.


Pesto de leurdă au persil

D'origine génoise, le pesto original était obtenu à partir de basilic, de graines de pin, d'ail, d'huile d'olive et de parmesan. À l'heure actuelle, il existe de nombreuses pâtes obtenues en broyant ou en broyant des légumes verts avec l'ajout de graines, de fromage à pâte dure et d'huile d'olive, assaisonnées de sel, de poivre et d'ail, appelées génériquement Pesto. Quelques idées pour différents types de pesto peuvent être trouvées ici.

Le pesto que j'ai fait aujourd'hui n'est ni original ni probablement original. Je l'ai fait "à l'abri des regards", sans mesures exactes, en ajoutant divers ingrédients à portée de main. J'avais un paquet sain de leurd (environ 200 g) que j'ai bien lavé, puis je l'ai ébouillanté une minute dans de l'eau chaude. Bien pressé et coupé en gros morceaux, je l'ai jeté dans le robot culinaire dans lequel j'avais préalablement mis environ une cuillère à café de graines de pin, environ deux cuillères à soupe d'amandes effilées, une poignée de noix, une grosse gousse d'ail (nettoyée et hachée en 4) et un morceau de Grana Padano (écrasé) d'environ 30-40 grammes. J'ai également mis un demi bouquet de persil, bien lavé et bien égoutté. J'ai haché finement le mélange d'ingrédients, j'ai ajouté du poivre multicolore moulu, puis j'ai ajouté de l'huile d'olive extra vierge. Cela aurait dû être d'environ 4 à 5 cuillères à soupe, pas plus, pour qu'une pâte duveteuse en sorte.

J'ai mélangé à nouveau jusqu'à ce que l'huile soit incorporée et que le mélange soit homogénéisé et c'est tout. Une partie s'est bien passée avec des tortellini au prosciutto crudo (pris prêt à l'emploi) et avec un merlot demi-sec de la récolte 2012 de Murfatlar.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Pogacele au fromage et au fromage- Turos-Sajtos Pogacsa











Ingrédient:
100 ml de lait
1 cuillère à soupe de sucre
30 gr de levure
600 gr de farine
200 gr de saindoux (ou 250 gr de cadre)
300 gr de fromage de vache doux (ou 150 gr de fromage de brebis et 150 gr de fromage de vache)
3 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe de sel
100 ml de crème sure
100 gr de fromage râpé pour la pâte
40 gr de fromage râpé seront déposés sur les flaques


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