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Recette de pommes de terre rôties à l'ail et au romarin

Recette de pommes de terre rôties à l'ail et au romarin


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Pommes de terre rôties croustillantes et légères infusées à l'ail et au romarin. Ces rôtis sont riches en saveur, mais sont faciles à préparer.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 1,5 à 2kg de bonnes pommes de terre à rôtir
  • 4 à 5 gousses d'ail, pelées
  • un filet d'huile (de préférence de l'huile d'olive)
  • 30g de beurre
  • 1 branche de romarin
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • sel et poivre noir concassé

MéthodePréparation:20min ›Cuisine:1h30min ›Prêt en:1h50min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux égaux.
  2. Rincer et mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau salée. Portez à ébullition puis égouttez-les. Laissez environ une minute pour que les pommes de terre perdent de l'humidité.
  3. Procurez-vous votre plat à rôtir, celui fourni avec votre cuisinière est probablement le meilleur car il est profond. Apportez-le aux 2 anneaux avant de la cuisinière à pleine puissance.
  4. Ajouter l'huile, le beurre, l'ail, le romarin, la muscade et l'assaisonnement dans le plat à rôtir. Mélanger les pommes de terre autour du moule avec une grande cuillère, en veillant à ce qu'elles soient toutes bien enrobées.
  5. Mettre au four pendant 90 minutes en remuant à mi-cuisson. Ils doivent être croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

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Recette de pommes de terre rouges rôties à l'ail et au romarin

Pommes de terre rouges rôties super simples assaisonnées d'ail, de romarin et d'huile d'olive.

  • Publié parShawn Williams
  • 28 décembre 2018
  • 5 commentaires

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Je peux juste sentir l'ail et le romarin maintenant. Les pommes de terre rouges rôties à l'ail et au romarin se marient parfaitement avec une viande rouge ou un poulet grillé. Je prépare habituellement ces gars avec du filet mignon ou des sucettes d'agneau.

Une poêle en fonte fait de ce plat d'accompagnement une recette facile et délicieuse à fouetter. Assaisonner les pommes de terre dans l'huile d'olive, l'ail, le romarin, le sel et le poivre, les mélanger dans une poêle en fonte puis les faire rôtir au four


Ail Rôti, Romarin & Pommes de Terre Thym

L'inspiration pour ces pommes de terre est venue de mon amour de l'ail rôti. Bien que j'aime mettre de l'ail frais sur les pommes de terre, il a tendance à brûler lorsque vous le faites rôtir au four, c'est pourquoi j'utilise généralement de la poudre d'ail à la place. Cependant, en faisant rôtir l'ail séparément, puis en l'écrasant et en remuant la pâte d'ail rôti dans les pommes de terre, vous obtenez cette saveur d'ail grillé et grillé sur toutes les pommes de terre, sans avoir à vous soucier de brûler ! C'est assez fabuleux. Ce sera certainement ma nouvelle recette de pommes de terre rôties.

2 livres de pommes de terre Yukon Gold
2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café d'huile d'olive
4 gousses d'ail entières, pelées
2 cuillères à café de feuilles de thym frais
2 cuillères à café de feuilles de romarin frais, hachées
1 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre noir

Préchauffez votre four à 400 degrés F.

Coupez un petit carré de papier d'aluminium et placez les gousses d'ail au centre. Arrosez-les de 2 cuillères à café d'huile d'olive et d'une pincée de sel et de poivre.

Pliez le papier d'aluminium pour former un paquet.

Lavez et frottez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux (environ 1&Prime morceaux).

Placez les pommes de terre hachées sur une plaque à pâtisserie, puis assaisonnez-les avec 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, le romarin, le thym et le reste de l'huile d'olive. Mélanger les pommes de terre ensemble pour les enrober uniformément.

Placer l'ail et les pommes de terre dans le four pour les faire rôtir. Faites griller les clous de girofle pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Rôtir les pommes de terre pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres à la fourchette.

Écraser les gousses d'ail en une pâte à l'aide d'une fourchette. Placer les pommes de terre cuites chaudes dans un bol et les mélanger avec la pâte d'ail, en les enrobant uniformément. Servir chaud.


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Mélanger l'ail et le romarin dans un petit bol.

Si vous utilisez de petites pommes de terre (1 1/2 à 2 pouces de diamètre), coupez chaque pomme de terre en deux. Si vous utilisez des pommes de terre moyennes (de 2 à 3 pouces de diamètre), coupez chaque pomme de terre en quartiers pour créer des morceaux de 3/4 à 1 pouce. Rincez les pommes de terre à l'eau froide et égouttez-les bien, étalez-les sur un torchon propre et séchez-les soigneusement.

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à fond épais de 12 pouces à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les pommes de terre côté coupé vers le bas dans une cuisson en une seule couche, sans remuer, jusqu'à ce qu'elles soient dorées (l'huile doit grésiller mais pas fumer), 5 à 7 minutes.

À l'aide de pinces, retournez les pommes de terre côté peau vers le bas si vous utilisez des petites pommes de terre coupées en deux ou le deuxième côté coupé vers le bas si vous utilisez des pommes de terre moyennes en quartiers et faites cuire, sans remuer, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, 5 à 6 minutes de plus. Remuer les pommes de terre, puis redistribuer en une seule couche.

Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (le couteau d'office peut être inséré dans les pommes de terre sans résistance), 6 à 9 minutes.

Lorsque les pommes de terre sont tendres, saupoudrer de sel et de poivre et mélanger ou remuer doucement pour combiner. Vider le centre de la poêle et ajouter le mélange d'ail et de romarin. Cuire à feu moyen-doux, en écrasant avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur, jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 45 secondes, puis incorporer le mélange aux pommes de terre.


Pommes de terre rôties à l'italienne au romarin et à l'ail

La plupart des gens ne pensent qu'aux recettes de pâtes et de pizzas lorsqu'il s'agit de cuisine italienne authentique. Je parie que vous ne pensez pas aux Italiens pour l'une des recettes de pommes de terre les plus délicieuses et les plus belles. Les Irlandais et les Allemands ont l'avantage sur les délicieuses pommes de terre, c'est sûr. Mais sérieusement, les pommes de terre sont également très appréciées en Italie.

J'ai même lu sur le web qu'il y avait des ‘Experts culinaires italiens’ (de l'extérieur de l'Italie, et qui ne sont ni italiens, ni d'origine italienne) qui ont longtemps essayé de comprendre COMMENT les Italiens préparent si délicieusement les pommes de terre !

Mes chers amis, vous n'avez pas à chercher plus loin. Je partage la recette chérie de ma famille pour les pommes de terre italiennes rôties au romarin et à l'ail qui sont si faciles à préparer. Et vous ne trouverez cette recette dans aucun livre de cuisine italien.

Ayant grandi dans l'état d'origine très non italien de l'Iowa, mes amis venaient chez moi et sentaient une forte odeur de pommes de terre rôties au romarin et à l'ail de ma mère, préparées à partir de la recette de sa famille importée d'Italie.

“Qu'est-ce qui sent si bon ?” demanderaient mes amis !

Ce serait toujours le romarin rôti et les pommes de terre à l'ail de ma mère. . . probablement rôtir à côté d'un délicieux et succulent rôti de porc ou de bœuf.

Lorsque vous préparez cette recette de pommes de terre, vous ressentirez le même arôme étonnant et enivrant dans votre propre cuisine. Et je vous garantis que quiconque s'approchera de chez vous sentira l'odeur de ces pommes de terre et vous demandera, “Qu'est-ce qui sent si bon ?”

Avec leur couleur brun doré, vous vous régalerez d'abord de ces pommes de terre avec les yeux !

Parfaitement doré sur les bords, le secret ? Ne les retournez qu'UNE SEULE FOIS au four, à mi-cuisson !

J'espère que vous apprécierez cette authentique recette italienne classique que non seulement mes ancêtres à Modène, en Italie, ont préparée, mais que mes grands-parents ont apportée avec eux en Amérique, que ma mère a préparée avec amour. . . et que ma propre famille continue d'apprécier aujourd'hui !


Pommes De Terre Rôties Au Romarin, Ail, Parmesan

Les pommes de terre rôties à l'ail font toujours leur apparition sur notre table environ une fois par semaine, en particulier pendant les soirs de semaine chargés. Lorsque nous avons besoin d'un plat de pommes de terre satisfaisant, ces pommes de terre rôties au romarin frais, à l'ail et au parmesan sont super simples et satisfaisantes. Le travail de préparation est compliqué non plus, car nous jetons souvent le tout ensemble en 10 minutes et le mettons au four. Éloignez-vous pendant environ 30 minutes et le tour est joué! Un plat de pommes de terre rôties délicieux et savoureux est servi. Le romarin frais ajoute une saveur merveilleuse aux pommes de terre et si vous n'en avez pas frais, vous pouvez également utiliser du romarin séché. L'ail parfumé rôti au four sur les pommes de terre ajoute la touche de saveur supplémentaire que nous aimons tous. Le parmesan ajoute la texture salée dont nous sommes obsédés. Il contient tous les ingrédients qui rendent les pommes de terre savoureuses et même les enfants les adorent ! Plus de recettes de légumes impressionnantes ici et de recettes de pommes de terre populaires ici.

Vidéo des pommes de terre rôties à l'ail au romarin et au parmesan :

Cette recette est parfaite pour les fêtes comme Thanksgiving et Noël où tout le monde aime un plat d'accompagnement de pommes de terre. La meilleure partie de ce plat est qu'il s'agit d'un plat classique que tout le monde aime et qui se marie également très bien avec de la sauce sur le dessus. 🙂 Nous adorons notre sauce !


Vu comme ça pomme de terre rôtie à l'ail recette est tout au sujet des pommes de terre, vous voulez utiliser les meilleures pommes de terre pour rôtir. Fondamentalement, vous voulez opter pour une pomme de terre farineuse comme une Maris Piper ou King Edward, car ce sont les bords farineux qui vont bien et croustillants.

Le secret pour des pommes de terre rôties vraiment croustillantes n'est pas seulement d'utiliser les bonnes pommes de terre, mais de les faire bouillir puis de les écraser un peu dans la poêle avant de les mettre au four.
Nous précuisons ces petites pommes de terre rôties pendant environ 6 à 7 minutes (mais ce serait 10 minutes pour des pommes de terre rôties plus grosses), puis une fois égouttées, nous les remettons dans la casserole et les secouons un peu pour rugueux les bords.

Oui, vous pouvez commencer à préparer ces pommes de terre rôties à l'avance, puis les mettre au four lorsque vous êtes prêt à les faire cuire.
Si vous envisagez de le faire, une fois que les pommes de terre ont été égouttées et un peu rugueuses, mélangez-les avec l'huile et les assaisonnements, puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie, couvrez de film alimentaire ou de papier d'aluminium et placez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous besoin d'eux.

Oui, ces pommes de terre peuvent être congelées pour faciliter un peu vos dîners rôtis. Une fois cuits et refroidis, placez-les sur une plaque de cuisson chemisée et placez la plaque au congélateur.
Une fois les pommes de terre congelées, elles peuvent être transférées dans un sac de congélation puis remises au congélateur.


Pommes de terre nouvelles rôties à l'ail et au romarin

Mais ce que je n'ai pas vraiment partagé jusqu'à présent sur Easy Peasy Foodie, ce sont mes pommes de terre nouvelles rôties. Ce qui est une omission massive car ils sont magnifiques - en particulier avec des fouets d'ail et de romarin.

Ils sont également très rapides et faciles à préparer - 5 minutes de pré-ébullition et 20 minutes au four et le tour est joué ! Parfait lorsque vous êtes pressé ou que vous avez envie de manger des pommes de terre rôties en milieu de semaine. Et parce que je les rôtis avec la peau, elles sont un peu plus saines que les pommes de terre rôties ordinaires aussi – bonus !!

Ces pommes de terre nouvelles rôties iraient avec tout ce que vous serviriez normalement avec des pommes de terre rôties. Ils seraient magnifiques avec poulet rôti classique et une salade, par exemple, comme version estivale d'un dîner rôti traditionnel.

Mais ces pommes de terre nouvelles rôties à l'ail et au romarin sont également fabuleuses avec des plats où vous pourriez normalement avoir des frites. Ils vont à merveille avec mon Burgers d'agneau marocain épicés, ou mon Burgers de poulet à la façon Nandos et ils seraient aussi merveilleux avec mon Sliders de poulet barbecue à la mijoteuse ou mon Brochettes d'agneau à la grecque.


Rapide, facile, à préparer à l'avance

Si vous coupez les pommes de terre au robot culinaire, ce magnifique plat de pommes de terre gratinées ne prend que quelques minutes à préparer. Même si vous coupez à la main, cela ne prend pas très longtemps. Une fois qu'il a passé 10 minutes au micro-ondes, vous pouvez le mettre de côté pendant quelques heures jusqu'à ce que vous soyez prêt à le cuire, c'est donc un plat parfait à préparer à l'avance.

(Si vous ne vous souciez pas de le préparer à l'avance, vous pouvez sauter l'étape de cuisson au micro-ondes, mais laissez plutôt le plat environ 10 à 20 minutes au four.)

Kipper et DH étaient tous les deux très friands de ces pommes de terre escalopes rôties. Nous avons terminé le lot entre nous avec notre dîner. Les longues nuits sombres de l'hiver ne semblent pas si sombres après tout.

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Voir la vidéo: Pommes de terre au Four Croustillantes, Faciles et Savoureuses!! (Mai 2022).