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Virginia Wines brille (à nouveau) au gala annuel de la Governor's Cup

Virginia Wines brille (à nouveau) au gala annuel de la Governor's Cup


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Le gouverneur de Virginie, à juste titre, a remis le prix des vins de la Governor's Cup 2018 à l'estimé King Family Vineyards de l'État, un habitué de notre liste annuelle des 101 meilleurs vignobles d'Amérique, lors d'une cérémonie à Richmond, la capitale de l'État, le 27 février. .

L'honorable Ralph Northam, en honorant le mérite 2014 de la cave, a noté que l'équipe de la famille King "a prouvé à nouveau qu'elle est leader dans la production de vins de Virginie exceptionnels" - "encore une fois" car il s'agit de la troisième Coupe du Gouverneur de la cave.

Chaque année, la Virginia Wineries Association, en partenariat avec le Virginia Wine Board et la Virginia Vineyards Association, invite une vingtaine de juges distingués. Dégustation de vins à Paris qui a d'abord valu aux vins californiens une renommée internationale), et Caroline Hermann et Ray O'Mara, marchands de vin et éducateurs de la région de Washington, DC, pour déguster des centaines de vins (environ 422 de 100 établissements vinicoles cette année) et décerner des médailles. Cette année, 99 médailles d'or ont été décernées.

Chaque année, les 12 vins les mieux notés du groupe sont assemblés dans un coffret Governor's Cup, et l'un d'entre eux est sélectionné pour la plus haute distinction. La composition de la douzaine de cette année reflète la principale force des efforts de vinification de qualité de l'État : trois vins, dont King Family's, étaient des assemblages Meritage de style bordelais et cinq autres étaient basés en tout ou en partie sur les cépages d'assemblage bordelais de premier plan, petit verdot et cabernet. franc. Le viognier, le cépage de vin blanc le plus régulièrement couronné de succès de l'État, a été récompensé par deux vins, tous deux issus de Jefferson Vineyards, issus des millésimes 2015 et 2016, respectivement. Les deux bouteilles restantes étaient des vins de dessert : Barboursville Vineyards 2014 Paxxito (un mélange 50-50 de moscato ottonel et de l'hybride franco-américain vidal blanc) et CrossKeys Vineyards Ali d'Oro (à parts égales de vidal blanc et de traminette, un croisement inhabituel entre le gewürztraminer et un hybride assez obscur appelé Joannes Seyve).

La remise du prix de la famille King a été précédée de la nomination de feu Frank Britt, directeur marketing et fondateur du bulletin d'information en ligne Virginia Wine Lover, en tant que personnalité du vin de l'année, et d'un prix pour l'ensemble de ses réalisations au viticulteur et auteur basé en Virginie. Lucie Morton, sans doute la plus grande experte vivante de la viticulture dans l'est des États-Unis.

Avant et après la cérémonie, des centaines d'amateurs de vin et de professionnels du vin locaux ont rempli le magnifique hangar à trains de la gare principale de Richmond, une cathédrale de verre et d'acier datant de 1901 reconvertie en un espace événementiel, pour déguster les médaillés d'or de cette année et d'autres vins . Alors que - et cela peut être une opinion minoritaire - la Californie et l'État de Washington n'ont (encore) aucune raison de s'inquiéter, la qualité globale de ce qui était versé était élevée.

Parmi les blancs, il y avait beaucoup de viogniers, généralement corsés mais pas implacablement parfumés, ainsi que des chardonnays prometteurs et des exemples attrayants de petit manseng (une variété cultivée principalement dans le sud-ouest de la France), notamment un exemple 2016 luxuriant et légèrement fumé de 2016 Caves Pearmund. Parmi les rouges, outre divers petits verdots riches et chocolatés et des cabernets francs mûrs et gai, il y avait plusieurs exemples intéressants de tannat, le cépage de Madiran (et d'Uruguay), qui commence à attirer l'attention en Virginie. Le 2014 d'Effingham Manor & Winery était mûr, intense et très satisfaisant; Le 2016 de Naked Mountain Vineyard, mélangé avec un peu de petit verdot et de cabernet franc, était plus subtil et complexe.

Et qu'en est-il de la propriété qui est probablement la cave la plus célèbre de Virginie, pour des raisons qui n'ont pas grand-chose à voir avec le vin — Trump Winery ? Bien que ses vins n'aient généralement pas été bien accueillis par la critique, il a remporté une médaille d'or cette année, pour son Sparkling Blanc de Noir 2012.


Frankenwein : Le credo du silvaner et la passion du pinot noir

En mars 2017, le Deutsches Weininstitut m'a invité à ProWein, le congrès international du vin à Düsseldorf, en Allemagne. Mes hôtes comprenaient le service de presse ProWein, Messe Düsseldorf et Wines of Germany. Il y a quelques mois, j'ai commenté que Prowein est dans une proportion si immense que les mots, la description et l'explication ne lui rendent tout simplement pas justice. Si vous êtes un agent, vos objectifs sont simples de rencontrer vos fournisseurs historiques et d'en goûter suffisamment de nouveaux pour combler les lacunes de votre portefeuille. Mais que faire si vous êtes journaliste comme moi ? Sur quoi vous concentrez-vous ? Où as-tu commencé?”

Le premier jour, je me suis dirigé vers le pavillon de l'Allemagne, épicentre de l'univers ProWein. La gravité vous attirait naturellement vers la Moselle et pourtant j'étais à la recherche d'une expérience alternative. Avec des voyages dans la vallée de l'Ahr et la Rheinhessen imminente, je me suis tourné (naturellement) vers Franken et plus particulièrement vers un atelier intensif avec silvaner et spätburgunder. La région viticole bavaroise est située à l'est de Francfort (et à 65 km/40 miles à l'est du Rhin) sur les pentes exposées au sud bordant la rivière Main et ses affluents. Le centre de la Franconie est la ville de Würzburg, qui abrite le célèbre vignoble Stein, qui a donné naissance au terme générique Steinwein, autrefois utilisé pour désigner tous les vins de la région. Ce serait un euphémisme d'appeler Franken une région de culture au climat frais. Même dans un monde en proie au changement climatique, il peut encore faire trop froid pour le riesling. C'est là que le silvaner prospère, malgré des hivers froids, des précipitations annuelles élevées et des conditions d'automne très fraîches. Müller-Thurgau est la variété de qualité la plus plantée et silvaner est la deuxième.

Les vins de Franken les plus prisés étaient (et sont encore dans une certaine mesure) traditionnellement mis en bouteille dans un Bocksbeutel, un flacon vert ou brun trapu au corps rond. Une fidélité à l'histoire soutient qu'une valeur de reconnaissance considérable est ajoutée aux vins de la région, mais les jours du vieil ellipsoïde aplati, silvaner de champ emballé dans le Bocksbeutel traditionnel de Franconie sont derrière nous. Nous assistons à un changement diurne car ils sont de plus en plus remplacés par des exemples modernes, propres et purs qui correspondent aux grands blancs frais minéraux de la planète. Le slogan sylvestre “Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner m'a amené à découvrir la grande histoire blanche et l'avenir de ce cépage Franken le plus important.

Passion pour le Pinot Noir ! est le slogan avant-gardiste de Deutscher Qualitäswein Franken pour spätburgunder. L'idée derrière le pinot noir en Bavière est un concept à peu près aussi étranger que faire du vin au lieu de la bière ou habituer les protestants dans un monde de catholiques, mais les microclimats sont une chose merveilleuse. La vinification d'avant-garde en Franconie est l'une des grandes histoires négligées du vin aujourd'hui et cela n'est évident nulle part ailleurs que dans le travail effectué avec le pinot noir sur la frange franconienne des possibilités variétales.

Les producteurs sont entrés dans une ère de crus déterminants, comme Sulzfelder Maustal avec un sol riche en calcaire coquillier, Sommeracher's Katzenkopf et Centgrafenberg, à Bürgstadt. Les styles exposés à Prowein dûment notés dans un vol de 12 étaient variés, imitant parfois d'autres régions allemandes, la Californie et la Bourgogne. Le plus souvent, ils sont purement et expressément Franken, de cerise rouge poussiéreuse, de minéraux, d'énergie lumineuse, d'agrumes et de chêne travaillant pour les bouchées et les épices. Attention et avertissement : une fois que vous aurez goûté au Franken pinot noir, vous ne pourrez plus jamais revenir en arrière.

Les dossiers indiquent que la dernière sortie de silvaner allemand de VINTAGES en Ontario remonte au 10 mai 2014. Les deux précédentes ont eu lieu le 6 juillet 2013 et le 2 février 2013 . Il faudrait regarder en arrière presque une autre année civile complète, jusqu'au 12 mai 2012, pour la précédente. Puisque rien n'est revenu, laisser passer tant d'années sans offrir une seule bouteille de Franken silvaner au consommateur de vin ontarien constitue un crime contre Frankenwein. En ce qui concerne le spätburgunder, je ne trouve aucun historique des sorties de VINTAGES en Ontario. En fait, il n'y a actuellement que deux pinot noir allemand disponibles chez nous, l'un de Palatinat et l'autre de Baden. Franken n'est même pas sur le radar. Il n'y a pas de vins Franken nulle part.

J'ai été très impressionné par la qualité du silvaner et du spätburgunder lors de mes deux séances sur le stand de Prowein Franken. J'espère donc pouvoir faire la lumière sur ce qui manque à tout le monde. Encore une fois, il est important de reconnaître les personnes qui m'ont permis de participer à cette expérience du vin allemand Stefan Egge, Christiane Schorn, Brigitte Küppers, Michael Mandel et Carola Keller. Jusqu'à ProWein 2018, voici 22 notes sur Franken silvaner et spätburgunder.

“Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner”

Weingut Brennfleck Silvaner Trocken Mönchshöflein, Großes Gewächs, Sulzfelder Maustal 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un silvaner chaud, humide et riche à 14 pour cent sec, onctueux et visqueux. Les arômes pèlent la pêche mûre à chair jaune et raclent le béton tandis que la texture est veloutée et exceptionnellement acidulée. Un silvaner très mature, adulte et sec pour les poissons riches et les fruits de mer. Les pétoncles adoreraient cela, mais la poitrine de porc couperait également un tapis avec sa capacité de marche agile. Porte également le picotement effervescent le plus subtil. Donc très intéressant et fait partie de l'histoire en développement. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #Brennfleck #Brennfleck Weingut Brennfleck @ frankenwein #frankenwein Frankenwein Fränkische Weinkönigin @ weininstitut @ WinesofGermany @ germanwineca germanwine_ca wine_of_germany @germanwinecanada

Selsam + Schneider Silvaner Trocken, Escherndorfer Fürstenberg 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Silvaner d'herboristerie et d'alcool, sec mais avec du faux botrytis aromatique, de la pêche blanche et des fleurs blanches. On dirait qu'il y a un peu de fermentation en barrique sur le fruit car cela montre cette note sucrée du sauvignon blanc, mais aussi un peu de pamplemousse et de citron vert. Assez fougueux même si j'aurais aimé que l'acidité soit plus exigeante et que la finale persiste plus longtemps. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Rudolf May Silvaner Retzstadter Langenberg Der Schäfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Mai Der Schäfer silvaner provient du Retztadter Langenberg, une pente de muschelkalk (principalement du muschelkalk inférieur, ou wellenkalk) qui caractérise le sol. En regardant vers l'est, l'emplacement est protégé par la forêt de feuillus de Retzstadt et l'air chaud des Maintales s'écoule de l'ouest. Ce silvaner spécialisé et extra-spécial est équilibré dans sa capacité aromatique et rencontre un alcool approprié et bien disposé (13,5), avec une acidité de grande qualité. La vraie salinité et la saumure de câpres mettent les sens de mon esprit dans des concepts où cela partage une parenté avec l'assytrtiko. Il est brillant, capable de pierres précieuses, savoureux, pas vraiment sapide et salivant exceptionnellement la bouche. Juste une touche de lie de texture donne du caractère et une grande persistance. Les amers avant la fin sont finement distillés et forment le caractère. Frais à boire maintenant et avec plus de capacité que la plupart à vieillir. Boire 2017-2022. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Rainer Sauer Ab Ovo Silvaner Vom Ei Ursprünglich Von Anfang An 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Faux doux leesy, d'un nez lactique mais sec, ceci est fait dans cette tarte de style chenin blanc de Stellenbosch, tendue et riche en acidité d'agrumes blancs. Bouche vraiment acidulée mais magnifiquement bien, salinité bien rendue dans un emballage simple. Pas le plus complexe mais le silvaner facile à boire. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #RainerSauer #rainersauer Daniel Sauer

Weingut Otmar Zang Silvaner J40 Alte Reben Sommerach 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'argent de l'amphore brille, apportant un béton rencontre une richesse cireuse, et vous pouvez sentir les abeilles et le mélange d'agrégats humides. Les herbes et le sel sont généreux mais supprimés ou au moins incorporés, comme les lies et d'une certaine manière, comme un mélange de cuisson sec en humide. Plus épais et onctueux en bouche avec une touche de douceur résiduelle, cela va du salé au juste légèrement confit. Goûte un peu comme les jeunes figues ou les dattes et le niveau d'intérêt est donc élevé en termes de silvaner. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 @WeingutOtmarZang

Baldauf Clees Silvaner Spätlese Trocken, Ramsthal, Pfarrwengert 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le platine, métallurgique, alliage minéral silvaner, l'intérieur de la pipe et le terroir acidulé, expression old school mais aussi pur, propre et sec. Encore un silvaner sec à l'air, riche en bouche et très variétal évident. Ce genre de tarte est si spécifique à l'histoire et à la saveur perpétuelle de ce silvaner local. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 @Weingut.Baldauf

Franken Riemenschneider Silvaner 1er Traube Spätlese Trocken, Asthheimer Karthäuser 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

Peut-être la plus vieille école du lot et la perspicacité si confiante pour répondre au besoin le plus convaincant de style traditionnel. Ce que Spätlese est pour Franken silvaner, ce n'est nulle part ailleurs avec le style vendanges tardives. Il s'agit d'une acidité saline, balsamique, de prune jaune et d'une douceur de fleur d'amandier qui se fond tout simplement. La puissance dans l'engagement et la longévité sont une évidence, R.E.M. mélodique, même dans la composition de carrière plus tard. “Si c'est ce que vous proposez,” d'une grande persistance, “Je prendrai la pluie.” Drink 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Weigand Der Held Silvaner Trocken, Iphofen 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Réalisé en Amphora à partir de débuts d'attente, de calage et d'octroi, il agit par teinte et par arôme un peu de contact cutané. Porte une note de lie et de cire d'abeille, ainsi que du sel gemme humide et l'humidité à l'intérieur d'un réservoir en béton. A la fois agréable et complexe, la bouche élève ce vin, ne se détend jamais et se transforme en simple viscosité, mais se rafraîchit en permanence. C'est le premier à porter un véritable air de citron et de citron vert, le plus régné en richesse et en sens de la cure. Moderne et sérieux mais plus sur combien il connaît ses capacités à s'emparer de la tradition et à la faire avancer. A boire 2018-2022. Dégusté en mars 2017 weingut_weigand_franken #weingutweigand @WeingutGaestehausWeigand

Weingut Horst Sauer Silvaner Sehnsucht Trocken, Escherndorfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Revenons au faux silvaner très doux, il s'agit de texture et de sensation en bouche après les arômes sucrés d'agrumes et de minéraux. Encore une fois cela rappelle le chenin blanc sud-africain, acidulé et tendu, très sec et d'une typicité que le silvaner moderne fera avec aversion au risque. Une bonne introduction à ce que doit être le silvaner moderne avec une très bonne longueur. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #weinguthorstsauer #horstsauer @weinguthorstsauer Sandra Sauer

Juliusspital Silvaner Trocken, Würzburger 2016, Franken, Allemagne (WineAlign)

Également issu de l'amphore, le minéral bronzant dans la teinte et en bouche est à nouveau à l'ancienne, ce qu'il était et a été. Cireux au nez et au palais et cela combine l'amphore de la vieille école avec le style chenin de la nouvelle façon, mais cela a une certaine douceur en bouche mélangée à un goût très acidulé et acidulé. Assez intense même si le milieu de bouche s'amincit tandis que l'acidité brille puis c'est très long. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #juliusspital #Juliusspital Juliusspital Weinstuben Würzburg

Le monde aussi a besoin de plus #frankenweine #spätburgunder #prowein2017 #pinotnoir

Passion pour le Pinot Noir !

Weingut Josef Walter Spätburgunder Hundsrück "J" Trocken 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Très jolie, parfaitement évoluée, toute la fraise mais une partie sous forme de garniture séchée et poussiéreuse. Certainement fougueux, haut en couleur, élevant, toujours en hausse. Magnifiquement acidulé, apparemment calcaire, facile à boire, avec des tanins doux mais doux et des plus excellents. Pour tous les jours avec une légère chaleur en finale. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Divino Pinot Noir Trocken Gg, Grobes Greväches, 1m Barrique Gereift 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un grand cru spätburgunder très mûr, à indice d'octane élevé (14,5 pour cent d'alcool), encore rustique et coriace, quelques fruits secs et bien que tonique, assez évolué. Le boisé est très présent, tout comme les tanins et les amers de finition. Il se passe beaucoup de choses et cela rappelle vraiment un pinot chaud de Nouvelle-Zélande, mûr et extrait. Des trucs de l'île du Nord dans le Franken. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #divinonordheim @ divino_nordheim @divino.nordheim

Zehnthof Luckert Wein&Gut Sulzfelder Maustal Spätburgunder Gg, Vdp. Grosse Lage 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le tout autre grand cru, allez le dire au monde pinot noir, chargé de crayon et de graphite, de plomb et de griotte. Belle bouche et éclat avec vitalité et énergie malgré son âge. Agrumes et épices purs à la voix rouge. Le chêne ici fonctionne pour les bouchées et les moments de cuisson croustillants, pas pour les accents de gâteau fumant ou fini. Aimez cette énergie. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 zehnthof_luckert #zehnthofluckert @ VDP_Estates @zehnthofluckert Philipp Luckert

Weingut Roth Spätburgunder Gg Trocken Biowein, Wiesenbronner Heller Berg, Vdp Erste Lage 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Biologique et réchauffant (à 14 pour cent abv) mais cela semble être la norme médiane pour la maturité phénolique et avec ou sans le traitement de chêne de choix. Cela marche certainement sur la plaine de cerise plus foncée bien que cette tonalité de pinot noir Franken/Ahr/Baden/Alsace soit présente, expliquée et tout à fait acceptable dans les paramètres de la typicité omnisciente. Le seul avec une note réductrice jusqu'à présent donc de l'air et plus de temps aideront à gonfler puis à dégonfler l'aspirateur. Très acidulé et un peu de cinq-épices chinois, aigre-doux avec des morceaux d'ananas travaillés. Ce spécimen unique est possessif d'un mélange salé-sucré. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #weingutroth @ Weingut_Roth @Weingut.Roth

Weingut Then Authentisch Spätburgunder Trocken Sommeracher Katzenkopf, Authentisch Kommt Von Then 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Le plus volatil et réducteur du lot, c'est funky-sale, plein de fruits rouges foncés et tellement tendu. La plupart des arômes sont dominés par l'écume d'étouffement, puis cela devient si acidulé et aigre. Il a du caractère et du potentiel certes mais le fruit a du mal à s'exprimer. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #weingutthen Weingut Then

Dürr Münch Puis Zehner Krämer Russ Wolter Familie Gewächs Spätburgunder Trocken 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Si jeune et lumineux, magnifiquement frais, baies sauvages et cerise pinot noir. Exactement ce que vous attendez d'un millésime chaleureux et indulgent, mais il a une structure sous-jacente sournoise et une grande acidité naturelle. Le livreur n'est rien d'autre qu'un exemple pur, totalement naturel et honnête de Franken spåtburgunder. Répond aux deux questions par oui et oui. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Höfling Spätburgunder Trocken Kalbenstein Gambach, Großes Gewächs 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Cela frappe comme le grand ambassadeur, au milieu de la route, le meilleur des deux ou même de tous les mondes GG et (il y a suffisamment de complexité dans Franken pinot noir pour faire cette déclaration). Lumineux et pur, à maturité phénoménale et issu du millésime de fraise, avec une crête creusée entre le fruit frais et le bord du fruit en train de sécher. C'est comme un Chianti Classico et/ou un CCR Riserva vraiment honnête, jamais trop boisé, d'un millésime similaire. C'est presque du sangiovese comme dans sa rusticité, sa tradition et son acidité honnête de cerise, de cuir et d'agrumes rouges. Des trucs séminal. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 @weinguthofling

Mai Spätburgunder Recis Retzbacher Benediktusberg 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

De Rudolf May, un autre pinot noir puant et réducteur mais avec un gâchis de fruits rouges vifs, alors craie ce nez calcaire jusqu'à structurer et être patient. Il y a quelque chose de pur à propos de cette prise de risque, comme (alerte de référence de l'Ontario) Norm Hardie d'une souplesse impossible et en fait, à 13,0 pour cent, c'est très faible et lent pour la région. Wow, c'est un cousin si éloigné du comté ! Je suppose que ce ferment était lent et tardif, alors méfiez-vous de la réduction et donnez-lui de l'air ou, espérons-le, deux ans de plus. C'est atypique pour 2013, un peu voyou et clairement destiné à être une future star lorsque le pinot noir devient le premier objectif de ce producteur. Il semble déjà l'être. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Franken Riemenschneider Spätburgunder Trocken Mainstockheimer Hofstück 1er Traube 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Une montée en gamme en qualité et en cru pour 2015, d'un bloc très certainement identifié pour son plant de pinot noir et son aptitude au don. Le premier cru du cépage Franken, d'une poussée minérale plus profonde et ce qui doit être une exposition et un aspect avec une excellente capacité de réception solaire. Il se voit dans le fruit plus foncé, léchant Sonoma et avec sa prise ferme peut-être un clin d'œil à Russian River Valley. Cela porte un fruit exceptionnel dans sa poche de caractère, une acidité ronde très fine et des tanins encore plus fins. Il vieillira sans beaucoup d'évolution pendant trois à cinq ans et s'attardera plus longtemps. Pas l'exemple le plus brillant et le plus léger pour me connaître, mais clairement un à rechercher dans la diaspora du pinot noir. A boire 2019-2025. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Richard Östreicher Spätburgunder No. 1 Sommeracher Katzenkopf 2013, Franken, Allemagne (Vignoble, WineAlign)

Le numéro 1 porte non seulement le meilleur choix de pinot noir du domaine, mais aussi le Franken spätburgunder et le pinot noir paradigmatique à un tout autre niveau. Le Katzenkopf (« tête de chat ») est le meilleur vignoble de Sommeracher et c'est Weingut Richard Östreicher qui exige un grand respect. Alors que je suis sur le point de me servir un avant-goût, un associé du stand ProWein Franken se précipite et me glisse un verre de Bourgogne, donc cela doit être différent. Certainement une élégance et un raffinement pas encore vus. Je ne pense qu'à son parfum dès le départ mais cette sensibilité Franken est plus importante, une composante du sol qui agit de son propre chef dans la magie qu'il apporte au pinot noir. La compatibilité du fruit et de l'acidité avec les grains les plus fins de tanin doux et raffiné est une révélation. Le millésime est certainement important et la finale ferme mais toujours agréablement douce mélangée à une touche de tonique me dit de la longévité que ce n ° 1 est capable d'exécuter. A boire 2017-2027. Dégusté en mars 2017 #richardöstreicher Richard Östreicher

Fürst Spätburgunder Centgrafenberg Gg, Bürgstadt 2008, Franken, Allemagne (WineAlign)

Voici le seul pinot noir plus ancien sur la table et un excellent exemple de la capacité d'âge de Franken. Bien que les fruits diminuent, la luminosité n'a pas encore quitté le bâtiment. La légèreté, suffisamment aérienne et terreuse pour vous rappeler que le sentiment bourguignon est le point d'entrée et la leçon d'histoire. L'acide lactique s'estompe mais il y a encore de la vie. Un peu moelleux et on peut imaginer à quel point celui-ci était charnu. Aucun champignon ou quoi que ce soit de cet acabit n'est venu, donc cela se fondra bien dans le coucher de soleil sur le pinot noir au cours des trois années suivantes. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Fürst Weingut Rudolf Fürst

Weingut Schenk Spätburgunder Handverlesen Trocken 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'un des pinot noirs magiquement souples et sans prétention du lot, les baies sont frottées avec de la terre sablonneuse légère avec ce courant de granit qui coule en dessous. L'ombrage est un peu plus foncé compte tenu de la personnalité de la lumière, donc le bord lactique est réduit et cela évoluera un peu plus rapidement que certains autres. Un bel accompagnement de canard et très beaunois façon moderniste. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 weingutschenk @weingutschenk

Tant de choses à dire sur #silvaner et #spätburgunder #pinotnoir


Frankenwein : Le credo du silvaner et la passion du pinot noir

En mars 2017, le Deutsches Weininstitut m'a invité à ProWein, le congrès international du vin à Düsseldorf, en Allemagne. Mes hôtes comprenaient le service de presse ProWein, Messe Düsseldorf et Wines of Germany. Il y a quelques mois, j'ai commenté que Prowein est dans une proportion si immense que les mots, la description et l'explication ne lui rendent tout simplement pas justice. Si vous êtes un agent, vos objectifs sont simples de rencontrer vos fournisseurs historiques et d'en goûter suffisamment de nouveaux pour combler les lacunes de votre portefeuille. Mais que faire si vous êtes journaliste comme moi ? Sur quoi vous concentrez-vous ? Où as-tu commencé?”

Le premier jour, je me suis dirigé vers le pavillon de l'Allemagne, épicentre de l'univers ProWein. La gravité vous attirait naturellement vers la Moselle et pourtant j'étais à la recherche d'une expérience alternative. Avec des voyages dans la vallée de l'Ahr et la Rheinhessen imminente, je me suis tourné (naturellement) vers Franken et plus particulièrement vers un atelier intensif avec silvaner et spätburgunder. La région viticole bavaroise est située à l'est de Francfort (et à 65 km/40 miles à l'est du Rhin) sur les pentes exposées au sud bordant la rivière Main et ses affluents. Le centre de la Franconie est la ville de Würzburg, qui abrite le célèbre vignoble Stein, qui a donné naissance au terme générique Steinwein, autrefois utilisé pour désigner tous les vins de la région. Ce serait un euphémisme d'appeler Franken une région de culture au climat frais. Même dans un monde en proie au changement climatique, il peut encore faire trop froid pour le riesling. C'est là que le silvaner prospère, malgré des hivers froids, des précipitations annuelles élevées et des conditions d'automne très fraîches. Müller-Thurgau est la variété de qualité la plus plantée et silvaner est la deuxième.

Les vins de Franken les plus prisés étaient (et sont encore dans une certaine mesure) traditionnellement mis en bouteille dans un Bocksbeutel, un flacon vert ou brun trapu au corps rond. Une fidélité à l'histoire soutient qu'une valeur de reconnaissance considérable est ajoutée aux vins de la région, mais les jours du vieil ellipsoïde aplati, silvaner de champ emballé dans le Bocksbeutel traditionnel de Franconie sont derrière nous. Nous assistons à un changement diurne car ils sont de plus en plus remplacés par des exemples modernes, propres et purs qui correspondent aux grands blancs frais minéraux de la planète. Le slogan sylvestre “Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner m'a amené à découvrir la grande histoire blanche et l'avenir de ce cépage Franken le plus important.

Passion pour le Pinot Noir ! est le slogan avant-gardiste de Deutscher Qualitäswein Franken pour spätburgunder. L'idée derrière le pinot noir en Bavière est un concept à peu près aussi étranger que faire du vin au lieu de la bière ou habituer les protestants dans un monde de catholiques, mais les microclimats sont une chose merveilleuse. La vinification d'avant-garde en Franconie est l'une des grandes histoires négligées du vin aujourd'hui et cela n'est évident nulle part ailleurs que dans le travail effectué avec le pinot noir sur la frange franconienne des possibilités variétales.

Les producteurs sont entrés dans une ère de crus déterminants, comme Sulzfelder Maustal avec un sol riche en calcaire coquillier, Sommeracher's Katzenkopf et Centgrafenberg, à Bürgstadt. Les styles exposés à Prowein dûment notés dans un vol de 12 étaient variés, imitant parfois d'autres régions allemandes, la Californie et la Bourgogne. Le plus souvent, ils sont purement et expressément Franken, de cerise rouge poussiéreuse, de minéraux, d'énergie lumineuse, d'agrumes et de chêne travaillant pour les bouchées et les épices. Attention et avertissement : une fois que vous aurez goûté au Franken pinot noir, vous ne pourrez plus jamais revenir en arrière.

Les dossiers indiquent que la dernière sortie de silvaner allemand de VINTAGES en Ontario remonte au 10 mai 2014. Les deux précédentes ont eu lieu le 6 juillet 2013 et le 2 février 2013 . Il faudrait regarder en arrière presque une autre année civile complète, jusqu'au 12 mai 2012, pour la précédente. Puisque rien n'est revenu, laisser passer tant d'années sans offrir une seule bouteille de Franken silvaner au consommateur de vin ontarien constitue un crime contre Frankenwein. En ce qui concerne le spätburgunder, je ne trouve aucun historique des sorties de VINTAGES en Ontario. En fait, il n'y a actuellement que deux pinot noir allemand disponibles chez nous, l'un de Palatinat et l'autre de Baden. Franken n'est même pas sur le radar. Il n'y a pas de vins Franken nulle part.

J'ai été très impressionné par la qualité du silvaner et du spätburgunder lors de mes deux séances sur le stand de Prowein Franken. J'espère donc pouvoir faire la lumière sur ce qui manque à tout le monde. Encore une fois, il est important de reconnaître les personnes qui m'ont permis de participer à cette expérience du vin allemand Stefan Egge, Christiane Schorn, Brigitte Küppers, Michael Mandel et Carola Keller. Jusqu'à ProWein 2018, voici 22 notes sur Franken silvaner et spätburgunder.

“Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner”

Weingut Brennfleck Silvaner Trocken Mönchshöflein, Großes Gewächs, Sulzfelder Maustal 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un silvaner chaud, humide et riche à 14 pour cent sec, onctueux et visqueux. Les arômes pèlent la pêche mûre à chair jaune et raclent le béton tandis que la texture est veloutée et exceptionnellement acidulée. Un silvaner très mature, adulte et sec pour les poissons riches et les fruits de mer. Les pétoncles adoreraient cela, mais la poitrine de porc couperait également un tapis avec sa capacité de marche agile. Porte également le picotement effervescent le plus subtil. Donc très intéressant et fait partie de l'histoire en développement. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #Brennfleck #Brennfleck Weingut Brennfleck @ frankenwein #frankenwein Frankenwein Fränkische Weinkönigin @ weininstitut @ WinesofGermany @ germanwineca germanwine_ca wine_of_germany @germanwinecanada

Selsam + Schneider Silvaner Trocken, Escherndorfer Fürstenberg 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Silvaner d'herboristerie et d'alcool, sec mais avec du faux botrytis aromatique, de la pêche blanche et des fleurs blanches. On dirait qu'il y a un peu de fermentation en barrique sur le fruit car cela montre cette note sucrée du sauvignon blanc, mais aussi un peu de pamplemousse et de citron vert. Assez fougueux même si j'aurais aimé que l'acidité soit plus exigeante et que la finale persiste plus longtemps. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Rudolf May Silvaner Retzstadter Langenberg Der Schäfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Mai Der Schäfer silvaner provient du Retztadter Langenberg, une pente de muschelkalk (principalement du muschelkalk inférieur, ou wellenkalk) qui caractérise le sol. En regardant vers l'est, l'emplacement est protégé par la forêt de feuillus de Retzstadt et l'air chaud des Maintales s'écoule de l'ouest. Ce silvaner spécialisé et extra-spécial est équilibré dans sa capacité aromatique et rencontre un alcool approprié et bien disposé (13,5), avec une acidité de grande qualité. La vraie salinité et la saumure de câpres mettent les sens de mon esprit dans des concepts où cela partage une parenté avec l'assytrtiko. Il est brillant, capable de pierres précieuses, savoureux, pas vraiment sapide et salivant exceptionnellement la bouche. Juste une touche de lie de texture donne du caractère et une grande persistance. Les amers avant la fin sont finement distillés et forment le caractère. Frais à boire maintenant et avec plus de capacité que la plupart à vieillir. Boire 2017-2022. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Rainer Sauer Ab Ovo Silvaner Vom Ei Ursprünglich Von Anfang An 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Faux doux leesy, d'un nez lactique mais sec, ceci est fait dans cette tarte de style chenin blanc de Stellenbosch, tendue et riche en acidité d'agrumes blancs. Bouche vraiment acidulée mais magnifiquement bien, salinité bien rendue dans un emballage simple. Pas le plus complexe mais le silvaner facile à boire. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #RainerSauer #rainersauer Daniel Sauer

Weingut Otmar Zang Silvaner J40 Alte Reben Sommerach 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'argent de l'amphore brille, apportant un béton rencontre une richesse cireuse, et vous pouvez sentir les abeilles et le mélange d'agrégats humides. Les herbes et le sel sont généreux mais supprimés ou au moins incorporés, comme les lies et d'une certaine manière, comme un mélange de cuisson sec en humide. Plus épais et onctueux en bouche avec une touche de douceur résiduelle, cela va du salé au juste légèrement confit. Goûte un peu comme les jeunes figues ou les dattes et le niveau d'intérêt est donc élevé en termes de silvaner. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 @WeingutOtmarZang

Baldauf Clees Silvaner Spätlese Trocken, Ramsthal, Pfarrwengert 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le platine, métallurgique, alliage minéral silvaner, l'intérieur de la pipe et le terroir acidulé, expression old school mais aussi pur, propre et sec. Encore un silvaner sec à l'air, riche en bouche et très variétal évident. Ce genre de tarte est si spécifique à l'histoire et à la saveur perpétuelle de ce silvaner local. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 @Weingut.Baldauf

Franken Riemenschneider Silvaner 1er Traube Spätlese Trocken, Asthheimer Karthäuser 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

Peut-être la plus vieille école du lot et la perspicacité si confiante pour répondre au besoin le plus convaincant de style traditionnel. Ce que Spätlese est pour Franken silvaner, ce n'est nulle part ailleurs avec le style vendanges tardives. Il s'agit d'une acidité saline, balsamique, de prune jaune et d'une douceur de fleur d'amandier qui se fond tout simplement. La puissance dans l'engagement et la longévité sont une évidence, R.E.M. mélodique, même dans la composition de carrière plus tard. “Si c'est ce que vous proposez,” d'une grande persistance, “Je prendrai la pluie.” Drink 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Weigand Der Held Silvaner Trocken, Iphofen 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Réalisé en Amphora à partir de débuts d'attente, de calage et d'octroi, il agit par teinte et par arôme un peu de contact cutané. Porte une note de lie et de cire d'abeille, ainsi que du sel gemme humide et l'humidité à l'intérieur d'un réservoir en béton. A la fois agréable et complexe, la bouche élève ce vin, ne se détend jamais et se transforme en simple viscosité, mais se rafraîchit en permanence. C'est le premier à porter un véritable air de citron et de citron vert, le plus régné en richesse et en sens de la cure. Moderne et sérieux mais plus sur combien il connaît ses capacités à s'emparer de la tradition et à la faire avancer. A boire 2018-2022. Dégusté en mars 2017 weingut_weigand_franken #weingutweigand @WeingutGaestehausWeigand

Weingut Horst Sauer Silvaner Sehnsucht Trocken, Escherndorfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Revenons au faux silvaner très doux, il s'agit de texture et de sensation en bouche après les arômes sucrés d'agrumes et de minéraux. Encore une fois cela rappelle le chenin blanc sud-africain, acidulé et tendu, très sec et d'une typicité que le silvaner moderne fera avec aversion au risque. Une bonne introduction à ce que doit être le silvaner moderne avec une très bonne longueur. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #weinguthorstsauer #horstsauer @weinguthorstsauer Sandra Sauer

Juliusspital Silvaner Trocken, Würzburger 2016, Franken, Allemagne (WineAlign)

Également issu de l'amphore, le minéral bronzant dans la teinte et en bouche est à nouveau à l'ancienne, ce qu'il était et a été. Cireux au nez et au palais et cela combine l'amphore de la vieille école avec le style chenin de la nouvelle façon, mais cela a une certaine douceur en bouche mélangée à un goût très acidulé et acidulé. Assez intense même si le milieu de bouche s'amincit tandis que l'acidité brille puis c'est très long. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #juliusspital #Juliusspital Juliusspital Weinstuben Würzburg

Le monde aussi a besoin de plus #frankenweine #spätburgunder #prowein2017 #pinotnoir

Passion pour le Pinot Noir !

Weingut Josef Walter Spätburgunder Hundsrück "J" Trocken 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Très jolie, parfaitement évoluée, toute la fraise mais une partie sous forme de garniture séchée et poussiéreuse. Certainement fougueux, haut en couleur, élevant, toujours en hausse. Magnifiquement acidulé, apparemment calcaire, facile à boire, avec des tanins doux mais doux et des plus excellents. Pour tous les jours avec une légère chaleur en finale. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Divino Pinot Noir Trocken Gg, Grobes Greväches, 1m Barrique Gereift 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un grand cru spätburgunder très mûr, à indice d'octane élevé (14,5 pour cent d'alcool), encore rustique et coriace, quelques fruits secs et bien que tonique, assez évolué. Le boisé est très présent, tout comme les tanins et les amers de finition. Il se passe beaucoup de choses et cela rappelle vraiment un pinot chaud de Nouvelle-Zélande, mûr et extrait. Des trucs de l'île du Nord dans le Franken. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #divinonordheim @ divino_nordheim @divino.nordheim

Zehnthof Luckert Wein&Gut Sulzfelder Maustal Spätburgunder Gg, Vdp. Grosse Lage 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le tout autre grand cru, allez le dire au monde pinot noir, chargé de crayon et de graphite, de plomb et de griotte. Belle bouche et éclat avec vitalité et énergie malgré son âge. Agrumes et épices purs à la voix rouge. Le chêne ici fonctionne pour les bouchées et les moments de cuisson croustillants, pas pour les accents de gâteau fumant ou fini. Aimez cette énergie. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 zehnthof_luckert #zehnthofluckert @ VDP_Estates @zehnthofluckert Philipp Luckert

Weingut Roth Spätburgunder Gg Trocken Biowein, Wiesenbronner Heller Berg, Vdp Erste Lage 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Biologique et réchauffant (à 14 pour cent abv) mais cela semble être la norme médiane pour la maturité phénolique et avec ou sans le traitement de chêne de choix. Cela marche certainement sur la plaine de cerise plus foncée bien que cette tonalité de pinot noir Franken/Ahr/Baden/Alsace soit présente, expliquée et tout à fait acceptable dans les paramètres de la typicité omnisciente. Le seul avec une note réductrice jusqu'à présent donc de l'air et plus de temps aideront à gonfler puis à dégonfler l'aspirateur. Très acidulé et un peu de cinq-épices chinois, aigre-doux avec des morceaux d'ananas travaillés. Ce spécimen unique est possessif d'un mélange salé-sucré. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #weingutroth @ Weingut_Roth @Weingut.Roth

Weingut Then Authentisch Spätburgunder Trocken Sommeracher Katzenkopf, Authentisch Kommt Von Then 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Le plus volatil et réducteur du lot, c'est funky-sale, plein de fruits rouges foncés et tellement tendu. La plupart des arômes sont dominés par l'écume d'étouffement, puis cela devient si acidulé et aigre. Il a du caractère et du potentiel certes mais le fruit a du mal à s'exprimer. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #weingutthen Weingut Then

Dürr Münch Puis Zehner Krämer Russ Wolter Familie Gewächs Spätburgunder Trocken 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Si jeune et lumineux, magnifiquement frais, baies sauvages et cerise pinot noir. Exactement ce que vous attendez d'un millésime chaleureux et indulgent, mais il a une structure sous-jacente sournoise et une grande acidité naturelle. Le livreur n'est rien d'autre qu'un exemple pur, totalement naturel et honnête de Franken spåtburgunder. Répond aux deux questions par oui et oui. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Höfling Spätburgunder Trocken Kalbenstein Gambach, Großes Gewächs 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Cela frappe comme le grand ambassadeur, au milieu de la route, le meilleur des deux ou même de tous les mondes GG et (il y a suffisamment de complexité dans Franken pinot noir pour faire cette déclaration). Lumineux et pur, à maturité phénoménale et issu du millésime de fraise, avec une crête creusée entre le fruit frais et le bord du fruit en train de sécher. C'est comme un Chianti Classico et/ou un CCR Riserva vraiment honnête, jamais trop boisé, d'un millésime similaire. C'est presque du sangiovese comme dans sa rusticité, sa tradition et son acidité honnête de cerise, de cuir et d'agrumes rouges. Des trucs séminal. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 @weinguthofling

Mai Spätburgunder Recis Retzbacher Benediktusberg 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

De Rudolf May, un autre pinot noir puant et réducteur mais avec un gâchis de fruits rouges vifs, alors craie ce nez calcaire jusqu'à structurer et être patient. Il y a quelque chose de pur à propos de cette prise de risque, comme (alerte de référence de l'Ontario) Norm Hardie d'une souplesse impossible et en fait, à 13,0 pour cent, c'est très faible et lent pour la région. Wow, c'est un cousin si éloigné du comté ! Je suppose que ce ferment était lent et tardif, alors méfiez-vous de la réduction et donnez-lui de l'air ou, espérons-le, deux ans de plus. C'est atypique pour 2013, un peu voyou et clairement destiné à être une future star lorsque le pinot noir devient le premier objectif de ce producteur. Il semble déjà l'être. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Franken Riemenschneider Spätburgunder Trocken Mainstockheimer Hofstück 1er Traube 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Une montée en gamme en qualité et en cru pour 2015, d'un bloc très certainement identifié pour son plant de pinot noir et son aptitude au don. Le premier cru du cépage Franken, d'une poussée minérale plus profonde et ce qui doit être une exposition et un aspect avec une excellente capacité de réception solaire. Il se voit dans le fruit plus foncé, léchant Sonoma et avec sa prise ferme peut-être un clin d'œil à Russian River Valley. Cela porte un fruit exceptionnel dans sa poche de caractère, une acidité ronde très fine et des tanins encore plus fins. Il vieillira sans beaucoup d'évolution pendant trois à cinq ans et s'attardera plus longtemps. Pas l'exemple le plus brillant et le plus léger pour me connaître, mais clairement un à rechercher dans la diaspora du pinot noir. A boire 2019-2025. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Richard Östreicher Spätburgunder No. 1 Sommeracher Katzenkopf 2013, Franken, Allemagne (Vignoble, WineAlign)

Le numéro 1 porte non seulement le meilleur choix de pinot noir du domaine, mais aussi le Franken spätburgunder et le pinot noir paradigmatique à un tout autre niveau. Le Katzenkopf (« tête de chat ») est le meilleur vignoble de Sommeracher et c'est Weingut Richard Östreicher qui exige un grand respect. Alors que je suis sur le point de me servir un avant-goût, un associé du stand ProWein Franken se précipite et me glisse un verre de Bourgogne, donc cela doit être différent. Certainement une élégance et un raffinement pas encore vus. Je ne pense qu'à son parfum dès le départ mais cette sensibilité Franken est plus importante, une composante du sol qui agit de son propre chef dans la magie qu'il apporte au pinot noir. La compatibilité du fruit et de l'acidité avec les grains les plus fins de tanin doux et raffiné est une révélation. Le millésime est certainement important et la finale ferme mais toujours agréablement douce mélangée à une touche de tonique me dit de la longévité que ce n ° 1 est capable d'exécuter. A boire 2017-2027. Dégusté en mars 2017 #richardöstreicher Richard Östreicher

Fürst Spätburgunder Centgrafenberg Gg, Bürgstadt 2008, Franken, Allemagne (WineAlign)

Voici le seul pinot noir plus ancien sur la table et un excellent exemple de la capacité d'âge de Franken. Bien que les fruits diminuent, la luminosité n'a pas encore quitté le bâtiment. La légèreté, suffisamment aérienne et terreuse pour vous rappeler que le sentiment bourguignon est le point d'entrée et la leçon d'histoire. L'acide lactique s'estompe mais il y a encore de la vie. Un peu moelleux et on peut imaginer à quel point celui-ci était charnu. Aucun champignon ou quoi que ce soit de cet acabit n'est venu, donc cela se fondra bien dans le coucher de soleil sur le pinot noir au cours des trois années suivantes. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Fürst Weingut Rudolf Fürst

Weingut Schenk Spätburgunder Handverlesen Trocken 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'un des pinot noirs magiquement souples et sans prétention du lot, les baies sont frottées avec de la terre sablonneuse légère avec ce courant de granit qui coule en dessous. L'ombrage est un peu plus foncé compte tenu de la personnalité de la lumière, donc le bord lactique est réduit et cela évoluera un peu plus rapidement que certains autres. Un bel accompagnement de canard et très beaunois façon moderniste. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 weingutschenk @weingutschenk

Tant de choses à dire sur #silvaner et #spätburgunder #pinotnoir


Frankenwein : Le credo du silvaner et la passion du pinot noir

En mars 2017, le Deutsches Weininstitut m'a invité à ProWein, le congrès international du vin à Düsseldorf, en Allemagne. Mes hôtes comprenaient le service de presse ProWein, Messe Düsseldorf et Wines of Germany. Il y a quelques mois, j'ai commenté que Prowein est dans une proportion si immense que les mots, la description et l'explication ne lui rendent tout simplement pas justice. Si vous êtes un agent, vos objectifs sont simples de rencontrer vos fournisseurs historiques et d'en goûter suffisamment de nouveaux pour combler les lacunes de votre portefeuille. Mais que faire si vous êtes journaliste comme moi ? Sur quoi vous concentrez-vous ? Où as-tu commencé?”

Le premier jour, je me suis dirigé vers le pavillon de l'Allemagne, épicentre de l'univers ProWein. La gravité vous attirait naturellement vers la Moselle et pourtant j'étais à la recherche d'une expérience alternative. Avec des voyages dans la vallée de l'Ahr et la Rheinhessen imminente, je me suis tourné (naturellement) vers Franken et plus particulièrement vers un atelier intensif avec silvaner et spätburgunder. La région viticole bavaroise est située à l'est de Francfort (et à 65 km/40 miles à l'est du Rhin) sur les pentes exposées au sud bordant la rivière Main et ses affluents. Le centre de la Franconie est la ville de Würzburg, qui abrite le célèbre vignoble Stein, qui a donné naissance au terme générique Steinwein, autrefois utilisé pour désigner tous les vins de la région. Ce serait un euphémisme d'appeler Franken une région de culture au climat frais. Même dans un monde en proie au changement climatique, il peut encore faire trop froid pour le riesling. C'est là que le silvaner prospère, malgré des hivers froids, des précipitations annuelles élevées et des conditions d'automne très fraîches. Müller-Thurgau est la variété de qualité la plus plantée et silvaner est la deuxième.

Les vins de Franken les plus prisés étaient (et sont encore dans une certaine mesure) traditionnellement mis en bouteille dans un Bocksbeutel, un flacon vert ou brun trapu au corps rond. Une fidélité à l'histoire soutient qu'une valeur de reconnaissance considérable est ajoutée aux vins de la région, mais les jours du vieil ellipsoïde aplati, silvaner de champ emballé dans le Bocksbeutel traditionnel de Franconie sont derrière nous. Nous assistons à un changement diurne car ils sont de plus en plus remplacés par des exemples modernes, propres et purs qui correspondent aux grands blancs frais minéraux de la planète. Le slogan sylvestre “Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner m'a amené à découvrir la grande histoire blanche et l'avenir de ce cépage Franken le plus important.

Passion pour le Pinot Noir ! est le slogan avant-gardiste de Deutscher Qualitäswein Franken pour spätburgunder. L'idée derrière le pinot noir en Bavière est un concept à peu près aussi étranger que faire du vin au lieu de la bière ou habituer les protestants dans un monde de catholiques, mais les microclimats sont une chose merveilleuse. La vinification d'avant-garde en Franconie est l'une des grandes histoires négligées du vin aujourd'hui et cela n'est évident nulle part ailleurs que dans le travail effectué avec le pinot noir sur la frange franconienne des possibilités variétales.

Les producteurs sont entrés dans une ère de crus déterminants, comme Sulzfelder Maustal avec un sol riche en calcaire coquillier, Sommeracher's Katzenkopf et Centgrafenberg, à Bürgstadt. Les styles exposés à Prowein dûment notés dans un vol de 12 étaient variés, imitant parfois d'autres régions allemandes, la Californie et la Bourgogne. Le plus souvent, ils sont purement et expressément Franken, de cerise rouge poussiéreuse, de minéraux, d'énergie lumineuse, d'agrumes et de chêne travaillant pour les bouchées et les épices. Attention et avertissement : une fois que vous aurez goûté au Franken pinot noir, vous ne pourrez plus jamais revenir en arrière.

Les dossiers indiquent que la dernière sortie de silvaner allemand de VINTAGES en Ontario remonte au 10 mai 2014. Les deux précédentes ont eu lieu le 6 juillet 2013 et le 2 février 2013 . Il faudrait regarder en arrière presque une autre année civile complète, jusqu'au 12 mai 2012, pour la précédente. Puisque rien n'est revenu, laisser passer tant d'années sans offrir une seule bouteille de Franken silvaner au consommateur de vin ontarien constitue un crime contre Frankenwein. En ce qui concerne le spätburgunder, je ne trouve aucun historique des sorties de VINTAGES en Ontario. En fait, il n'y a actuellement que deux pinot noir allemand disponibles chez nous, l'un de Palatinat et l'autre de Baden. Franken n'est même pas sur le radar. Il n'y a pas de vins Franken nulle part.

J'ai été très impressionné par la qualité du silvaner et du spätburgunder lors de mes deux séances sur le stand de Prowein Franken. J'espère donc pouvoir faire la lumière sur ce qui manque à tout le monde. Encore une fois, il est important de reconnaître les personnes qui m'ont permis de participer à cette expérience du vin allemand Stefan Egge, Christiane Schorn, Brigitte Küppers, Michael Mandel et Carola Keller. Jusqu'à ProWein 2018, voici 22 notes sur Franken silvaner et spätburgunder.

“Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner”

Weingut Brennfleck Silvaner Trocken Mönchshöflein, Großes Gewächs, Sulzfelder Maustal 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un silvaner chaud, humide et riche à 14 pour cent sec, onctueux et visqueux. Les arômes pèlent la pêche mûre à chair jaune et raclent le béton tandis que la texture est veloutée et exceptionnellement acidulée. Un silvaner très mature, adulte et sec pour les poissons riches et les fruits de mer. Les pétoncles adoreraient cela, mais la poitrine de porc couperait également un tapis avec sa capacité de marche agile. Porte également le picotement effervescent le plus subtil. Donc très intéressant et fait partie de l'histoire en développement. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #Brennfleck #Brennfleck Weingut Brennfleck @ frankenwein #frankenwein Frankenwein Fränkische Weinkönigin @ weininstitut @ WinesofGermany @ germanwineca germanwine_ca wine_of_germany @germanwinecanada

Selsam + Schneider Silvaner Trocken, Escherndorfer Fürstenberg 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Silvaner d'herboristerie et d'alcool, sec mais avec du faux botrytis aromatique, de la pêche blanche et des fleurs blanches. On dirait qu'il y a un peu de fermentation en barrique sur le fruit car cela montre cette note sucrée du sauvignon blanc, mais aussi un peu de pamplemousse et de citron vert. Assez fougueux même si j'aurais aimé que l'acidité soit plus exigeante et que la finale persiste plus longtemps. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Rudolf May Silvaner Retzstadter Langenberg Der Schäfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Mai Der Schäfer silvaner provient du Retztadter Langenberg, une pente de muschelkalk (principalement du muschelkalk inférieur, ou wellenkalk) qui caractérise le sol. En regardant vers l'est, l'emplacement est protégé par la forêt de feuillus de Retzstadt et l'air chaud des Maintales s'écoule de l'ouest. Ce silvaner spécialisé et extra-spécial est équilibré dans sa capacité aromatique et rencontre un alcool approprié et bien disposé (13,5), avec une acidité de grande qualité. La vraie salinité et la saumure de câpres mettent les sens de mon esprit dans des concepts où cela partage une parenté avec l'assytrtiko. Il est brillant, capable de pierres précieuses, savoureux, pas vraiment sapide et salivant exceptionnellement la bouche. Juste une touche de lie de texture donne du caractère et une grande persistance. Les amers avant la fin sont finement distillés et forment le caractère. Frais à boire maintenant et avec plus de capacité que la plupart à vieillir. Boire 2017-2022. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Rainer Sauer Ab Ovo Silvaner Vom Ei Ursprünglich Von Anfang An 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Faux doux leesy, d'un nez lactique mais sec, ceci est fait dans cette tarte de style chenin blanc de Stellenbosch, tendue et riche en acidité d'agrumes blancs. Bouche vraiment acidulée mais magnifiquement bien, salinité bien rendue dans un emballage simple. Pas le plus complexe mais le silvaner facile à boire. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #RainerSauer #rainersauer Daniel Sauer

Weingut Otmar Zang Silvaner J40 Alte Reben Sommerach 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'argent de l'amphore brille, apportant un béton rencontre une richesse cireuse, et vous pouvez sentir les abeilles et le mélange d'agrégats humides. Les herbes et le sel sont généreux mais supprimés ou au moins incorporés, comme les lies et d'une certaine manière, comme un mélange de cuisson sec en humide. Plus épais et onctueux en bouche avec une touche de douceur résiduelle, cela va du salé au juste légèrement confit. Goûte un peu comme les jeunes figues ou les dattes et le niveau d'intérêt est donc élevé en termes de silvaner. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 @WeingutOtmarZang

Baldauf Clees Silvaner Spätlese Trocken, Ramsthal, Pfarrwengert 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le platine, métallurgique, alliage minéral silvaner, l'intérieur de la pipe et le terroir acidulé, expression old school mais aussi pur, propre et sec. Encore un silvaner sec à l'air, riche en bouche et très variétal évident. Ce genre de tarte est si spécifique à l'histoire et à la saveur perpétuelle de ce silvaner local. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 @Weingut.Baldauf

Franken Riemenschneider Silvaner 1er Traube Spätlese Trocken, Asthheimer Karthäuser 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

Peut-être la plus vieille école du lot et la perspicacité si confiante pour répondre au besoin le plus convaincant de style traditionnel. Ce que Spätlese est pour Franken silvaner, ce n'est nulle part ailleurs avec le style vendanges tardives. Il s'agit d'une acidité saline, balsamique, de prune jaune et d'une douceur de fleur d'amandier qui se fond tout simplement. La puissance dans l'engagement et la longévité sont une évidence, R.E.M. mélodique, même dans la composition de carrière plus tard. “Si c'est ce que vous proposez,” d'une grande persistance, “Je prendrai la pluie.” Drink 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Weigand Der Held Silvaner Trocken, Iphofen 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Réalisé en Amphora à partir de débuts d'attente, de calage et d'octroi, il agit par teinte et par arôme un peu de contact cutané. Porte une note de lie et de cire d'abeille, ainsi que du sel gemme humide et l'humidité à l'intérieur d'un réservoir en béton. A la fois agréable et complexe, la bouche élève ce vin, ne se détend jamais et se transforme en simple viscosité, mais se rafraîchit en permanence. C'est le premier à porter un véritable air de citron et de citron vert, le plus régné en richesse et en sens de la cure. Moderne et sérieux mais plus sur combien il connaît ses capacités à s'emparer de la tradition et à la faire avancer. A boire 2018-2022. Dégusté en mars 2017 weingut_weigand_franken #weingutweigand @WeingutGaestehausWeigand

Weingut Horst Sauer Silvaner Sehnsucht Trocken, Escherndorfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Revenons au faux silvaner très doux, il s'agit de texture et de sensation en bouche après les arômes sucrés d'agrumes et de minéraux. Encore une fois cela rappelle le chenin blanc sud-africain, acidulé et tendu, très sec et d'une typicité que le silvaner moderne fera avec aversion au risque. Une bonne introduction à ce que doit être le silvaner moderne avec une très bonne longueur. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #weinguthorstsauer #horstsauer @weinguthorstsauer Sandra Sauer

Juliusspital Silvaner Trocken, Würzburger 2016, Franken, Allemagne (WineAlign)

Également issu de l'amphore, le minéral bronzant dans la teinte et en bouche est à nouveau à l'ancienne, ce qu'il était et a été. Cireux au nez et au palais et cela combine l'amphore de la vieille école avec le style chenin de la nouvelle façon, mais cela a une certaine douceur en bouche mélangée à un goût très acidulé et acidulé. Assez intense même si le milieu de bouche s'amincit tandis que l'acidité brille puis c'est très long. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #juliusspital #Juliusspital Juliusspital Weinstuben Würzburg

Le monde aussi a besoin de plus #frankenweine #spätburgunder #prowein2017 #pinotnoir

Passion pour le Pinot Noir !

Weingut Josef Walter Spätburgunder Hundsrück "J" Trocken 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Très jolie, parfaitement évoluée, toute la fraise mais une partie sous forme de garniture séchée et poussiéreuse. Certainement fougueux, haut en couleur, élevant, toujours en hausse. Magnifiquement acidulé, apparemment calcaire, facile à boire, avec des tanins doux mais doux et des plus excellents. Pour tous les jours avec une légère chaleur en finale. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Divino Pinot Noir Trocken Gg, Grobes Greväches, 1m Barrique Gereift 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un grand cru spätburgunder très mûr, à indice d'octane élevé (14,5 pour cent d'alcool), encore rustique et coriace, quelques fruits secs et bien que tonique, assez évolué. Le boisé est très présent, tout comme les tanins et les amers de finition. Il se passe beaucoup de choses et cela rappelle vraiment un pinot chaud de Nouvelle-Zélande, mûr et extrait. Des trucs de l'île du Nord dans le Franken. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #divinonordheim @ divino_nordheim @divino.nordheim

Zehnthof Luckert Wein&Gut Sulzfelder Maustal Spätburgunder Gg, Vdp. Grosse Lage 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le tout autre grand cru, allez le dire au monde pinot noir, chargé de crayon et de graphite, de plomb et de griotte. Belle bouche et éclat avec vitalité et énergie malgré son âge. Agrumes et épices purs à la voix rouge. Le chêne ici fonctionne pour les bouchées et les moments de cuisson croustillants, pas pour les accents de gâteau fumant ou fini. Aimez cette énergie. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 zehnthof_luckert #zehnthofluckert @ VDP_Estates @zehnthofluckert Philipp Luckert

Weingut Roth Spätburgunder Gg Trocken Biowein, Wiesenbronner Heller Berg, Vdp Erste Lage 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Biologique et réchauffant (à 14 pour cent abv) mais cela semble être la norme médiane pour la maturité phénolique et avec ou sans le traitement de chêne de choix. Cela marche certainement sur la plaine de cerise plus foncée bien que cette tonalité de pinot noir Franken/Ahr/Baden/Alsace soit présente, expliquée et tout à fait acceptable dans les paramètres de la typicité omnisciente. Le seul avec une note réductrice jusqu'à présent donc de l'air et plus de temps aideront à gonfler puis à dégonfler l'aspirateur. Très acidulé et un peu de cinq-épices chinois, aigre-doux avec des morceaux d'ananas travaillés. Ce spécimen unique est possessif d'un mélange salé-sucré. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #weingutroth @ Weingut_Roth @Weingut.Roth

Weingut Then Authentisch Spätburgunder Trocken Sommeracher Katzenkopf, Authentisch Kommt Von Then 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Le plus volatil et réducteur du lot, c'est funky-sale, plein de fruits rouges foncés et tellement tendu. La plupart des arômes sont dominés par l'écume d'étouffement, puis cela devient si acidulé et aigre. Il a du caractère et du potentiel certes mais le fruit a du mal à s'exprimer. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #weingutthen Weingut Then

Dürr Münch Puis Zehner Krämer Russ Wolter Familie Gewächs Spätburgunder Trocken 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Si jeune et lumineux, magnifiquement frais, baies sauvages et cerise pinot noir. Exactement ce que vous attendez d'un millésime chaleureux et indulgent, mais il a une structure sous-jacente sournoise et une grande acidité naturelle. Le livreur n'est rien d'autre qu'un exemple pur, totalement naturel et honnête de Franken spåtburgunder. Répond aux deux questions par oui et oui. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Höfling Spätburgunder Trocken Kalbenstein Gambach, Großes Gewächs 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Cela frappe comme le grand ambassadeur, au milieu de la route, le meilleur des deux ou même de tous les mondes GG et (il y a suffisamment de complexité dans Franken pinot noir pour faire cette déclaration). Lumineux et pur, à maturité phénoménale et issu du millésime de fraise, avec une crête creusée entre le fruit frais et le bord du fruit en train de sécher. C'est comme un Chianti Classico et/ou un CCR Riserva vraiment honnête, jamais trop boisé, d'un millésime similaire. C'est presque du sangiovese comme dans sa rusticité, sa tradition et son acidité honnête de cerise, de cuir et d'agrumes rouges. Des trucs séminal. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 @weinguthofling

Mai Spätburgunder Recis Retzbacher Benediktusberg 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

De Rudolf May, un autre pinot noir puant et réducteur mais avec un gâchis de fruits rouges vifs, alors craie ce nez calcaire jusqu'à structurer et être patient. Il y a quelque chose de pur à propos de cette prise de risque, comme (alerte de référence de l'Ontario) Norm Hardie d'une souplesse impossible et en fait, à 13,0 pour cent, c'est très faible et lent pour la région. Wow, c'est un cousin si éloigné du comté ! Je suppose que ce ferment était lent et tardif, alors méfiez-vous de la réduction et donnez-lui de l'air ou, espérons-le, deux ans de plus. C'est atypique pour 2013, un peu voyou et clairement destiné à être une future star lorsque le pinot noir devient le premier objectif de ce producteur. Il semble déjà l'être. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Franken Riemenschneider Spätburgunder Trocken Mainstockheimer Hofstück 1er Traube 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Une montée en gamme en qualité et en cru pour 2015, d'un bloc très certainement identifié pour son plant de pinot noir et son aptitude au don. Le premier cru du cépage Franken, d'une poussée minérale plus profonde et ce qui doit être une exposition et un aspect avec une excellente capacité de réception solaire. Il se voit dans le fruit plus foncé, léchant Sonoma et avec sa prise ferme peut-être un clin d'œil à Russian River Valley. Cela porte un fruit exceptionnel dans sa poche de caractère, une acidité ronde très fine et des tanins encore plus fins. Il vieillira sans beaucoup d'évolution pendant trois à cinq ans et s'attardera plus longtemps. Pas l'exemple le plus brillant et le plus léger pour me connaître, mais clairement un à rechercher dans la diaspora du pinot noir. A boire 2019-2025. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Richard Östreicher Spätburgunder No. 1 Sommeracher Katzenkopf 2013, Franken, Allemagne (Vignoble, WineAlign)

Le numéro 1 porte non seulement le meilleur choix de pinot noir du domaine, mais aussi le Franken spätburgunder et le pinot noir paradigmatique à un tout autre niveau. Le Katzenkopf (« tête de chat ») est le meilleur vignoble de Sommeracher et c'est Weingut Richard Östreicher qui exige un grand respect. Alors que je suis sur le point de me servir un avant-goût, un associé du stand ProWein Franken se précipite et me glisse un verre de Bourgogne, donc cela doit être différent. Certainement une élégance et un raffinement pas encore vus. Je ne pense qu'à son parfum dès le départ mais cette sensibilité Franken est plus importante, une composante du sol qui agit de son propre chef dans la magie qu'il apporte au pinot noir. La compatibilité du fruit et de l'acidité avec les grains les plus fins de tanin doux et raffiné est une révélation. Le millésime est certainement important et la finale ferme mais toujours agréablement douce mélangée à une touche de tonique me dit de la longévité que ce n ° 1 est capable d'exécuter. A boire 2017-2027. Dégusté en mars 2017 #richardöstreicher Richard Östreicher

Fürst Spätburgunder Centgrafenberg Gg, Bürgstadt 2008, Franken, Allemagne (WineAlign)

Voici le seul pinot noir plus ancien sur la table et un excellent exemple de la capacité d'âge de Franken. Bien que les fruits diminuent, la luminosité n'a pas encore quitté le bâtiment. La légèreté, suffisamment aérienne et terreuse pour vous rappeler que le sentiment bourguignon est le point d'entrée et la leçon d'histoire. L'acide lactique s'estompe mais il y a encore de la vie. Un peu moelleux et on peut imaginer à quel point celui-ci était charnu. Aucun champignon ou quoi que ce soit de cet acabit n'est venu, donc cela se fondra bien dans le coucher de soleil sur le pinot noir au cours des trois années suivantes. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Fürst Weingut Rudolf Fürst

Weingut Schenk Spätburgunder Handverlesen Trocken 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'un des pinot noirs magiquement souples et sans prétention du lot, les baies sont frottées avec de la terre sablonneuse légère avec ce courant de granit qui coule en dessous. L'ombrage est un peu plus foncé compte tenu de la personnalité de la lumière, donc le bord lactique est réduit et cela évoluera un peu plus rapidement que certains autres. Un bel accompagnement de canard et très beaunois façon moderniste. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 weingutschenk @weingutschenk

Tant de choses à dire sur #silvaner et #spätburgunder #pinotnoir


Frankenwein : Le credo du silvaner et la passion du pinot noir

En mars 2017, le Deutsches Weininstitut m'a invité à ProWein, le congrès international du vin à Düsseldorf, en Allemagne. Mes hôtes comprenaient le service de presse ProWein, Messe Düsseldorf et Wines of Germany. Il y a quelques mois, j'ai commenté que Prowein est dans une proportion si immense que les mots, la description et l'explication ne lui rendent tout simplement pas justice. Si vous êtes un agent, vos objectifs sont simples de rencontrer vos fournisseurs historiques et d'en goûter suffisamment de nouveaux pour combler les lacunes de votre portefeuille. Mais que faire si vous êtes journaliste comme moi ? Sur quoi vous concentrez-vous ? Où as-tu commencé?”

Le premier jour, je me suis dirigé vers le pavillon de l'Allemagne, épicentre de l'univers ProWein. La gravité vous attirait naturellement vers la Moselle et pourtant j'étais à la recherche d'une expérience alternative. Avec des voyages dans la vallée de l'Ahr et la Rheinhessen imminente, je me suis tourné (naturellement) vers Franken et plus particulièrement vers un atelier intensif avec silvaner et spätburgunder. La région viticole bavaroise est située à l'est de Francfort (et à 65 km/40 miles à l'est du Rhin) sur les pentes exposées au sud bordant la rivière Main et ses affluents. Le centre de la Franconie est la ville de Würzburg, qui abrite le célèbre vignoble Stein, qui a donné naissance au terme générique Steinwein, autrefois utilisé pour désigner tous les vins de la région. Ce serait un euphémisme d'appeler Franken une région de culture au climat frais. Même dans un monde en proie au changement climatique, il peut encore faire trop froid pour le riesling. C'est là que le silvaner prospère, malgré des hivers froids, des précipitations annuelles élevées et des conditions d'automne très fraîches. Müller-Thurgau est la variété de qualité la plus plantée et silvaner est la deuxième.

Les vins de Franken les plus prisés étaient (et sont encore dans une certaine mesure) traditionnellement mis en bouteille dans un Bocksbeutel, un flacon vert ou brun trapu au corps rond. Une fidélité à l'histoire soutient qu'une valeur de reconnaissance considérable est ajoutée aux vins de la région, mais les jours du vieil ellipsoïde aplati, silvaner de champ emballé dans le Bocksbeutel traditionnel de Franconie sont derrière nous. Nous assistons à un changement diurne car ils sont de plus en plus remplacés par des exemples modernes, propres et purs qui correspondent aux grands blancs frais minéraux de la planète. Le slogan sylvestre “Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner m'a amené à découvrir la grande histoire blanche et l'avenir de ce cépage Franken le plus important.

Passion pour le Pinot Noir ! est le slogan avant-gardiste de Deutscher Qualitäswein Franken pour spätburgunder. L'idée derrière le pinot noir en Bavière est un concept à peu près aussi étranger que faire du vin au lieu de la bière ou habituer les protestants dans un monde de catholiques, mais les microclimats sont une chose merveilleuse. La vinification d'avant-garde en Franconie est l'une des grandes histoires négligées du vin aujourd'hui et cela n'est évident nulle part ailleurs que dans le travail effectué avec le pinot noir sur la frange franconienne des possibilités variétales.

Les producteurs sont entrés dans une ère de crus déterminants, comme Sulzfelder Maustal avec un sol riche en calcaire coquillier, Sommeracher's Katzenkopf et Centgrafenberg, à Bürgstadt. Les styles exposés à Prowein dûment notés dans un vol de 12 étaient variés, imitant parfois d'autres régions allemandes, la Californie et la Bourgogne. Le plus souvent, ils sont purement et expressément Franken, de cerise rouge poussiéreuse, de minéraux, d'énergie lumineuse, d'agrumes et de chêne travaillant pour les bouchées et les épices. Attention et avertissement : une fois que vous aurez goûté au Franken pinot noir, vous ne pourrez plus jamais revenir en arrière.

Les dossiers indiquent que la dernière sortie de silvaner allemand de VINTAGES en Ontario remonte au 10 mai 2014. Les deux précédentes ont eu lieu le 6 juillet 2013 et le 2 février 2013 . Il faudrait regarder en arrière presque une autre année civile complète, jusqu'au 12 mai 2012, pour la précédente. Puisque rien n'est revenu, laisser passer tant d'années sans offrir une seule bouteille de Franken silvaner au consommateur de vin ontarien constitue un crime contre Frankenwein. En ce qui concerne le spätburgunder, je ne trouve aucun historique des sorties de VINTAGES en Ontario. En fait, il n'y a actuellement que deux pinot noir allemand disponibles chez nous, l'un de Palatinat et l'autre de Baden. Franken n'est même pas sur le radar. Il n'y a pas de vins Franken nulle part.

J'ai été très impressionné par la qualité du silvaner et du spätburgunder lors de mes deux séances sur le stand de Prowein Franken. J'espère donc pouvoir faire la lumière sur ce qui manque à tout le monde. Encore une fois, il est important de reconnaître les personnes qui m'ont permis de participer à cette expérience du vin allemand Stefan Egge, Christiane Schorn, Brigitte Küppers, Michael Mandel et Carola Keller. Jusqu'à ProWein 2018, voici 22 notes sur Franken silvaner et spätburgunder.

“Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner”

Weingut Brennfleck Silvaner Trocken Mönchshöflein, Großes Gewächs, Sulzfelder Maustal 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un silvaner chaud, humide et riche à 14 pour cent sec, onctueux et visqueux. Les arômes pèlent la pêche mûre à chair jaune et raclent le béton tandis que la texture est veloutée et exceptionnellement acidulée. Un silvaner très mature, adulte et sec pour les poissons riches et les fruits de mer. Les pétoncles adoreraient cela, mais la poitrine de porc couperait également un tapis avec sa capacité de marche agile. Porte également le picotement effervescent le plus subtil. Donc très intéressant et fait partie de l'histoire en développement. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #Brennfleck #Brennfleck Weingut Brennfleck @ frankenwein #frankenwein Frankenwein Fränkische Weinkönigin @ weininstitut @ WinesofGermany @ germanwineca germanwine_ca wine_of_germany @germanwinecanada

Selsam + Schneider Silvaner Trocken, Escherndorfer Fürstenberg 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Silvaner d'herboristerie et d'alcool, sec mais avec du faux botrytis aromatique, de la pêche blanche et des fleurs blanches. On dirait qu'il y a un peu de fermentation en barrique sur le fruit car cela montre cette note sucrée du sauvignon blanc, mais aussi un peu de pamplemousse et de citron vert. Assez fougueux même si j'aurais aimé que l'acidité soit plus exigeante et que la finale persiste plus longtemps. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Rudolf May Silvaner Retzstadter Langenberg Der Schäfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Mai Der Schäfer silvaner provient du Retztadter Langenberg, une pente de muschelkalk (principalement du muschelkalk inférieur, ou wellenkalk) qui caractérise le sol. En regardant vers l'est, l'emplacement est protégé par la forêt de feuillus de Retzstadt et l'air chaud des Maintales s'écoule de l'ouest. Ce silvaner spécialisé et extra-spécial est équilibré dans sa capacité aromatique et rencontre un alcool approprié et bien disposé (13,5), avec une acidité de grande qualité. La vraie salinité et la saumure de câpres mettent les sens de mon esprit dans des concepts où cela partage une parenté avec l'assytrtiko. Il est brillant, capable de pierres précieuses, savoureux, pas vraiment sapide et salivant exceptionnellement la bouche. Juste une touche de lie de texture donne du caractère et une grande persistance. Les amers avant la fin sont finement distillés et forment le caractère. Frais à boire maintenant et avec plus de capacité que la plupart à vieillir. Boire 2017-2022. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Rainer Sauer Ab Ovo Silvaner Vom Ei Ursprünglich Von Anfang An 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Faux doux leesy, d'un nez lactique mais sec, ceci est fait dans cette tarte de style chenin blanc de Stellenbosch, tendue et riche en acidité d'agrumes blancs. Bouche vraiment acidulée mais magnifiquement bien, salinité bien rendue dans un emballage simple. Pas le plus complexe mais le silvaner facile à boire. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #RainerSauer #rainersauer Daniel Sauer

Weingut Otmar Zang Silvaner J40 Alte Reben Sommerach 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'argent de l'amphore brille, apportant un béton rencontre une richesse cireuse, et vous pouvez sentir les abeilles et le mélange d'agrégats humides. Les herbes et le sel sont généreux mais supprimés ou au moins incorporés, comme les lies et d'une certaine manière, comme un mélange de cuisson sec en humide. Plus épais et onctueux en bouche avec une touche de douceur résiduelle, cela va du salé au juste légèrement confit. Goûte un peu comme les jeunes figues ou les dattes et le niveau d'intérêt est donc élevé en termes de silvaner. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 @WeingutOtmarZang

Baldauf Clees Silvaner Spätlese Trocken, Ramsthal, Pfarrwengert 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le platine, métallurgique, alliage minéral silvaner, l'intérieur de la pipe et le terroir acidulé, expression old school mais aussi pur, propre et sec. Encore un silvaner sec à l'air, riche en bouche et très variétal évident. Ce genre de tarte est si spécifique à l'histoire et à la saveur perpétuelle de ce silvaner local. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 @Weingut.Baldauf

Franken Riemenschneider Silvaner 1er Traube Spätlese Trocken, Asthheimer Karthäuser 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

Peut-être la plus vieille école du lot et la perspicacité si confiante pour répondre au besoin le plus convaincant de style traditionnel. Ce que Spätlese est pour Franken silvaner, ce n'est nulle part ailleurs avec le style vendanges tardives. Il s'agit d'une acidité saline, balsamique, de prune jaune et d'une douceur de fleur d'amandier qui se fond tout simplement. La puissance dans l'engagement et la longévité sont une évidence, R.E.M. mélodique, même dans la composition de carrière plus tard. “Si c'est ce que vous proposez,” d'une grande persistance, “Je prendrai la pluie.” Drink 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Weigand Der Held Silvaner Trocken, Iphofen 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Réalisé en Amphora à partir de débuts d'attente, de calage et d'octroi, il agit par teinte et par arôme un peu de contact cutané. Porte une note de lie et de cire d'abeille, ainsi que du sel gemme humide et l'humidité à l'intérieur d'un réservoir en béton. A la fois agréable et complexe, la bouche élève ce vin, ne se détend jamais et se transforme en simple viscosité, mais se rafraîchit en permanence. C'est le premier à porter un véritable air de citron et de citron vert, le plus régné en richesse et en sens de la cure. Moderne et sérieux mais plus sur combien il connaît ses capacités à s'emparer de la tradition et à la faire avancer. A boire 2018-2022. Dégusté en mars 2017 weingut_weigand_franken #weingutweigand @WeingutGaestehausWeigand

Weingut Horst Sauer Silvaner Sehnsucht Trocken, Escherndorfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Revenons au faux silvaner très doux, il s'agit de texture et de sensation en bouche après les arômes sucrés d'agrumes et de minéraux. Encore une fois cela rappelle le chenin blanc sud-africain, acidulé et tendu, très sec et d'une typicité que le silvaner moderne fera avec aversion au risque. Une bonne introduction à ce que doit être le silvaner moderne avec une très bonne longueur. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #weinguthorstsauer #horstsauer @weinguthorstsauer Sandra Sauer

Juliusspital Silvaner Trocken, Würzburger 2016, Franken, Allemagne (WineAlign)

Également issu de l'amphore, le minéral bronzant dans la teinte et en bouche est à nouveau à l'ancienne, ce qu'il était et a été.Cireux au nez et au palais et cela combine l'amphore de la vieille école avec le style chenin de la nouvelle façon, mais cela a une certaine douceur en bouche mélangée à un goût très acidulé et acidulé. Assez intense même si le milieu de bouche s'amincit tandis que l'acidité brille puis c'est très long. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #juliusspital #Juliusspital Juliusspital Weinstuben Würzburg

Le monde aussi a besoin de plus #frankenweine #spätburgunder #prowein2017 #pinotnoir

Passion pour le Pinot Noir !

Weingut Josef Walter Spätburgunder Hundsrück "J" Trocken 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Très jolie, parfaitement évoluée, toute la fraise mais une partie sous forme de garniture séchée et poussiéreuse. Certainement fougueux, haut en couleur, élevant, toujours en hausse. Magnifiquement acidulé, apparemment calcaire, facile à boire, avec des tanins doux mais doux et des plus excellents. Pour tous les jours avec une légère chaleur en finale. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Divino Pinot Noir Trocken Gg, Grobes Greväches, 1m Barrique Gereift 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un grand cru spätburgunder très mûr, à indice d'octane élevé (14,5 pour cent d'alcool), encore rustique et coriace, quelques fruits secs et bien que tonique, assez évolué. Le boisé est très présent, tout comme les tanins et les amers de finition. Il se passe beaucoup de choses et cela rappelle vraiment un pinot chaud de Nouvelle-Zélande, mûr et extrait. Des trucs de l'île du Nord dans le Franken. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #divinonordheim @ divino_nordheim @divino.nordheim

Zehnthof Luckert Wein&Gut Sulzfelder Maustal Spätburgunder Gg, Vdp. Grosse Lage 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le tout autre grand cru, allez le dire au monde pinot noir, chargé de crayon et de graphite, de plomb et de griotte. Belle bouche et éclat avec vitalité et énergie malgré son âge. Agrumes et épices purs à la voix rouge. Le chêne ici fonctionne pour les bouchées et les moments de cuisson croustillants, pas pour les accents de gâteau fumant ou fini. Aimez cette énergie. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 zehnthof_luckert #zehnthofluckert @ VDP_Estates @zehnthofluckert Philipp Luckert

Weingut Roth Spätburgunder Gg Trocken Biowein, Wiesenbronner Heller Berg, Vdp Erste Lage 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Biologique et réchauffant (à 14 pour cent abv) mais cela semble être la norme médiane pour la maturité phénolique et avec ou sans le traitement de chêne de choix. Cela marche certainement sur la plaine de cerise plus foncée bien que cette tonalité de pinot noir Franken/Ahr/Baden/Alsace soit présente, expliquée et tout à fait acceptable dans les paramètres de la typicité omnisciente. Le seul avec une note réductrice jusqu'à présent donc de l'air et plus de temps aideront à gonfler puis à dégonfler l'aspirateur. Très acidulé et un peu de cinq-épices chinois, aigre-doux avec des morceaux d'ananas travaillés. Ce spécimen unique est possessif d'un mélange salé-sucré. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #weingutroth @ Weingut_Roth @Weingut.Roth

Weingut Then Authentisch Spätburgunder Trocken Sommeracher Katzenkopf, Authentisch Kommt Von Then 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Le plus volatil et réducteur du lot, c'est funky-sale, plein de fruits rouges foncés et tellement tendu. La plupart des arômes sont dominés par l'écume d'étouffement, puis cela devient si acidulé et aigre. Il a du caractère et du potentiel certes mais le fruit a du mal à s'exprimer. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #weingutthen Weingut Then

Dürr Münch Puis Zehner Krämer Russ Wolter Familie Gewächs Spätburgunder Trocken 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Si jeune et lumineux, magnifiquement frais, baies sauvages et cerise pinot noir. Exactement ce que vous attendez d'un millésime chaleureux et indulgent, mais il a une structure sous-jacente sournoise et une grande acidité naturelle. Le livreur n'est rien d'autre qu'un exemple pur, totalement naturel et honnête de Franken spåtburgunder. Répond aux deux questions par oui et oui. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Höfling Spätburgunder Trocken Kalbenstein Gambach, Großes Gewächs 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Cela frappe comme le grand ambassadeur, au milieu de la route, le meilleur des deux ou même de tous les mondes GG et (il y a suffisamment de complexité dans Franken pinot noir pour faire cette déclaration). Lumineux et pur, à maturité phénoménale et issu du millésime de fraise, avec une crête creusée entre le fruit frais et le bord du fruit en train de sécher. C'est comme un Chianti Classico et/ou un CCR Riserva vraiment honnête, jamais trop boisé, d'un millésime similaire. C'est presque du sangiovese comme dans sa rusticité, sa tradition et son acidité honnête de cerise, de cuir et d'agrumes rouges. Des trucs séminal. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 @weinguthofling

Mai Spätburgunder Recis Retzbacher Benediktusberg 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

De Rudolf May, un autre pinot noir puant et réducteur mais avec un gâchis de fruits rouges vifs, alors craie ce nez calcaire jusqu'à structurer et être patient. Il y a quelque chose de pur à propos de cette prise de risque, comme (alerte de référence de l'Ontario) Norm Hardie d'une souplesse impossible et en fait, à 13,0 pour cent, c'est très faible et lent pour la région. Wow, c'est un cousin si éloigné du comté ! Je suppose que ce ferment était lent et tardif, alors méfiez-vous de la réduction et donnez-lui de l'air ou, espérons-le, deux ans de plus. C'est atypique pour 2013, un peu voyou et clairement destiné à être une future star lorsque le pinot noir devient le premier objectif de ce producteur. Il semble déjà l'être. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Franken Riemenschneider Spätburgunder Trocken Mainstockheimer Hofstück 1er Traube 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Une montée en gamme en qualité et en cru pour 2015, d'un bloc très certainement identifié pour son plant de pinot noir et son aptitude au don. Le premier cru du cépage Franken, d'une poussée minérale plus profonde et ce qui doit être une exposition et un aspect avec une excellente capacité de réception solaire. Il se voit dans le fruit plus foncé, léchant Sonoma et avec sa prise ferme peut-être un clin d'œil à Russian River Valley. Cela porte un fruit exceptionnel dans sa poche de caractère, une acidité ronde très fine et des tanins encore plus fins. Il vieillira sans beaucoup d'évolution pendant trois à cinq ans et s'attardera plus longtemps. Pas l'exemple le plus brillant et le plus léger pour me connaître, mais clairement un à rechercher dans la diaspora du pinot noir. A boire 2019-2025. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Richard Östreicher Spätburgunder No. 1 Sommeracher Katzenkopf 2013, Franken, Allemagne (Vignoble, WineAlign)

Le numéro 1 porte non seulement le meilleur choix de pinot noir du domaine, mais aussi le Franken spätburgunder et le pinot noir paradigmatique à un tout autre niveau. Le Katzenkopf (« tête de chat ») est le meilleur vignoble de Sommeracher et c'est Weingut Richard Östreicher qui exige un grand respect. Alors que je suis sur le point de me servir un avant-goût, un associé du stand ProWein Franken se précipite et me glisse un verre de Bourgogne, donc cela doit être différent. Certainement une élégance et un raffinement pas encore vus. Je ne pense qu'à son parfum dès le départ mais cette sensibilité Franken est plus importante, une composante du sol qui agit de son propre chef dans la magie qu'il apporte au pinot noir. La compatibilité du fruit et de l'acidité avec les grains les plus fins de tanin doux et raffiné est une révélation. Le millésime est certainement important et la finale ferme mais toujours agréablement douce mélangée à une touche de tonique me dit de la longévité que ce n ° 1 est capable d'exécuter. A boire 2017-2027. Dégusté en mars 2017 #richardöstreicher Richard Östreicher

Fürst Spätburgunder Centgrafenberg Gg, Bürgstadt 2008, Franken, Allemagne (WineAlign)

Voici le seul pinot noir plus ancien sur la table et un excellent exemple de la capacité d'âge de Franken. Bien que les fruits diminuent, la luminosité n'a pas encore quitté le bâtiment. La légèreté, suffisamment aérienne et terreuse pour vous rappeler que le sentiment bourguignon est le point d'entrée et la leçon d'histoire. L'acide lactique s'estompe mais il y a encore de la vie. Un peu moelleux et on peut imaginer à quel point celui-ci était charnu. Aucun champignon ou quoi que ce soit de cet acabit n'est venu, donc cela se fondra bien dans le coucher de soleil sur le pinot noir au cours des trois années suivantes. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Fürst Weingut Rudolf Fürst

Weingut Schenk Spätburgunder Handverlesen Trocken 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'un des pinot noirs magiquement souples et sans prétention du lot, les baies sont frottées avec de la terre sablonneuse légère avec ce courant de granit qui coule en dessous. L'ombrage est un peu plus foncé compte tenu de la personnalité de la lumière, donc le bord lactique est réduit et cela évoluera un peu plus rapidement que certains autres. Un bel accompagnement de canard et très beaunois façon moderniste. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 weingutschenk @weingutschenk

Tant de choses à dire sur #silvaner et #spätburgunder #pinotnoir


Frankenwein : Le credo du silvaner et la passion du pinot noir

En mars 2017, le Deutsches Weininstitut m'a invité à ProWein, le congrès international du vin à Düsseldorf, en Allemagne. Mes hôtes comprenaient le service de presse ProWein, Messe Düsseldorf et Wines of Germany. Il y a quelques mois, j'ai commenté que Prowein est dans une proportion si immense que les mots, la description et l'explication ne lui rendent tout simplement pas justice. Si vous êtes un agent, vos objectifs sont simples de rencontrer vos fournisseurs historiques et d'en goûter suffisamment de nouveaux pour combler les lacunes de votre portefeuille. Mais que faire si vous êtes journaliste comme moi ? Sur quoi vous concentrez-vous ? Où as-tu commencé?”

Le premier jour, je me suis dirigé vers le pavillon de l'Allemagne, épicentre de l'univers ProWein. La gravité vous attirait naturellement vers la Moselle et pourtant j'étais à la recherche d'une expérience alternative. Avec des voyages dans la vallée de l'Ahr et la Rheinhessen imminente, je me suis tourné (naturellement) vers Franken et plus particulièrement vers un atelier intensif avec silvaner et spätburgunder. La région viticole bavaroise est située à l'est de Francfort (et à 65 km/40 miles à l'est du Rhin) sur les pentes exposées au sud bordant la rivière Main et ses affluents. Le centre de la Franconie est la ville de Würzburg, qui abrite le célèbre vignoble Stein, qui a donné naissance au terme générique Steinwein, autrefois utilisé pour désigner tous les vins de la région. Ce serait un euphémisme d'appeler Franken une région de culture au climat frais. Même dans un monde en proie au changement climatique, il peut encore faire trop froid pour le riesling. C'est là que le silvaner prospère, malgré des hivers froids, des précipitations annuelles élevées et des conditions d'automne très fraîches. Müller-Thurgau est la variété de qualité la plus plantée et silvaner est la deuxième.

Les vins de Franken les plus prisés étaient (et sont encore dans une certaine mesure) traditionnellement mis en bouteille dans un Bocksbeutel, un flacon vert ou brun trapu au corps rond. Une fidélité à l'histoire soutient qu'une valeur de reconnaissance considérable est ajoutée aux vins de la région, mais les jours du vieil ellipsoïde aplati, silvaner de champ emballé dans le Bocksbeutel traditionnel de Franconie sont derrière nous. Nous assistons à un changement diurne car ils sont de plus en plus remplacés par des exemples modernes, propres et purs qui correspondent aux grands blancs frais minéraux de la planète. Le slogan sylvestre “Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner m'a amené à découvrir la grande histoire blanche et l'avenir de ce cépage Franken le plus important.

Passion pour le Pinot Noir ! est le slogan avant-gardiste de Deutscher Qualitäswein Franken pour spätburgunder. L'idée derrière le pinot noir en Bavière est un concept à peu près aussi étranger que faire du vin au lieu de la bière ou habituer les protestants dans un monde de catholiques, mais les microclimats sont une chose merveilleuse. La vinification d'avant-garde en Franconie est l'une des grandes histoires négligées du vin aujourd'hui et cela n'est évident nulle part ailleurs que dans le travail effectué avec le pinot noir sur la frange franconienne des possibilités variétales.

Les producteurs sont entrés dans une ère de crus déterminants, comme Sulzfelder Maustal avec un sol riche en calcaire coquillier, Sommeracher's Katzenkopf et Centgrafenberg, à Bürgstadt. Les styles exposés à Prowein dûment notés dans un vol de 12 étaient variés, imitant parfois d'autres régions allemandes, la Californie et la Bourgogne. Le plus souvent, ils sont purement et expressément Franken, de cerise rouge poussiéreuse, de minéraux, d'énergie lumineuse, d'agrumes et de chêne travaillant pour les bouchées et les épices. Attention et avertissement : une fois que vous aurez goûté au Franken pinot noir, vous ne pourrez plus jamais revenir en arrière.

Les dossiers indiquent que la dernière sortie de silvaner allemand de VINTAGES en Ontario remonte au 10 mai 2014. Les deux précédentes ont eu lieu le 6 juillet 2013 et le 2 février 2013 . Il faudrait regarder en arrière presque une autre année civile complète, jusqu'au 12 mai 2012, pour la précédente. Puisque rien n'est revenu, laisser passer tant d'années sans offrir une seule bouteille de Franken silvaner au consommateur de vin ontarien constitue un crime contre Frankenwein. En ce qui concerne le spätburgunder, je ne trouve aucun historique des sorties de VINTAGES en Ontario. En fait, il n'y a actuellement que deux pinot noir allemand disponibles chez nous, l'un de Palatinat et l'autre de Baden. Franken n'est même pas sur le radar. Il n'y a pas de vins Franken nulle part.

J'ai été très impressionné par la qualité du silvaner et du spätburgunder lors de mes deux séances sur le stand de Prowein Franken. J'espère donc pouvoir faire la lumière sur ce qui manque à tout le monde. Encore une fois, il est important de reconnaître les personnes qui m'ont permis de participer à cette expérience du vin allemand Stefan Egge, Christiane Schorn, Brigitte Küppers, Michael Mandel et Carola Keller. Jusqu'à ProWein 2018, voici 22 notes sur Franken silvaner et spätburgunder.

“Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner”

Weingut Brennfleck Silvaner Trocken Mönchshöflein, Großes Gewächs, Sulzfelder Maustal 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un silvaner chaud, humide et riche à 14 pour cent sec, onctueux et visqueux. Les arômes pèlent la pêche mûre à chair jaune et raclent le béton tandis que la texture est veloutée et exceptionnellement acidulée. Un silvaner très mature, adulte et sec pour les poissons riches et les fruits de mer. Les pétoncles adoreraient cela, mais la poitrine de porc couperait également un tapis avec sa capacité de marche agile. Porte également le picotement effervescent le plus subtil. Donc très intéressant et fait partie de l'histoire en développement. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #Brennfleck #Brennfleck Weingut Brennfleck @ frankenwein #frankenwein Frankenwein Fränkische Weinkönigin @ weininstitut @ WinesofGermany @ germanwineca germanwine_ca wine_of_germany @germanwinecanada

Selsam + Schneider Silvaner Trocken, Escherndorfer Fürstenberg 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Silvaner d'herboristerie et d'alcool, sec mais avec du faux botrytis aromatique, de la pêche blanche et des fleurs blanches. On dirait qu'il y a un peu de fermentation en barrique sur le fruit car cela montre cette note sucrée du sauvignon blanc, mais aussi un peu de pamplemousse et de citron vert. Assez fougueux même si j'aurais aimé que l'acidité soit plus exigeante et que la finale persiste plus longtemps. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Rudolf May Silvaner Retzstadter Langenberg Der Schäfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Mai Der Schäfer silvaner provient du Retztadter Langenberg, une pente de muschelkalk (principalement du muschelkalk inférieur, ou wellenkalk) qui caractérise le sol. En regardant vers l'est, l'emplacement est protégé par la forêt de feuillus de Retzstadt et l'air chaud des Maintales s'écoule de l'ouest. Ce silvaner spécialisé et extra-spécial est équilibré dans sa capacité aromatique et rencontre un alcool approprié et bien disposé (13,5), avec une acidité de grande qualité. La vraie salinité et la saumure de câpres mettent les sens de mon esprit dans des concepts où cela partage une parenté avec l'assytrtiko. Il est brillant, capable de pierres précieuses, savoureux, pas vraiment sapide et salivant exceptionnellement la bouche. Juste une touche de lie de texture donne du caractère et une grande persistance. Les amers avant la fin sont finement distillés et forment le caractère. Frais à boire maintenant et avec plus de capacité que la plupart à vieillir. Boire 2017-2022. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Rainer Sauer Ab Ovo Silvaner Vom Ei Ursprünglich Von Anfang An 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Faux doux leesy, d'un nez lactique mais sec, ceci est fait dans cette tarte de style chenin blanc de Stellenbosch, tendue et riche en acidité d'agrumes blancs. Bouche vraiment acidulée mais magnifiquement bien, salinité bien rendue dans un emballage simple. Pas le plus complexe mais le silvaner facile à boire. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #RainerSauer #rainersauer Daniel Sauer

Weingut Otmar Zang Silvaner J40 Alte Reben Sommerach 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'argent de l'amphore brille, apportant un béton rencontre une richesse cireuse, et vous pouvez sentir les abeilles et le mélange d'agrégats humides. Les herbes et le sel sont généreux mais supprimés ou au moins incorporés, comme les lies et d'une certaine manière, comme un mélange de cuisson sec en humide. Plus épais et onctueux en bouche avec une touche de douceur résiduelle, cela va du salé au juste légèrement confit. Goûte un peu comme les jeunes figues ou les dattes et le niveau d'intérêt est donc élevé en termes de silvaner. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 @WeingutOtmarZang

Baldauf Clees Silvaner Spätlese Trocken, Ramsthal, Pfarrwengert 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le platine, métallurgique, alliage minéral silvaner, l'intérieur de la pipe et le terroir acidulé, expression old school mais aussi pur, propre et sec. Encore un silvaner sec à l'air, riche en bouche et très variétal évident. Ce genre de tarte est si spécifique à l'histoire et à la saveur perpétuelle de ce silvaner local. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 @Weingut.Baldauf

Franken Riemenschneider Silvaner 1er Traube Spätlese Trocken, Asthheimer Karthäuser 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

Peut-être la plus vieille école du lot et la perspicacité si confiante pour répondre au besoin le plus convaincant de style traditionnel. Ce que Spätlese est pour Franken silvaner, ce n'est nulle part ailleurs avec le style vendanges tardives. Il s'agit d'une acidité saline, balsamique, de prune jaune et d'une douceur de fleur d'amandier qui se fond tout simplement. La puissance dans l'engagement et la longévité sont une évidence, R.E.M. mélodique, même dans la composition de carrière plus tard. “Si c'est ce que vous proposez,” d'une grande persistance, “Je prendrai la pluie.” Drink 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Weigand Der Held Silvaner Trocken, Iphofen 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Réalisé en Amphora à partir de débuts d'attente, de calage et d'octroi, il agit par teinte et par arôme un peu de contact cutané. Porte une note de lie et de cire d'abeille, ainsi que du sel gemme humide et l'humidité à l'intérieur d'un réservoir en béton. A la fois agréable et complexe, la bouche élève ce vin, ne se détend jamais et se transforme en simple viscosité, mais se rafraîchit en permanence. C'est le premier à porter un véritable air de citron et de citron vert, le plus régné en richesse et en sens de la cure.Moderne et sérieux mais plus sur combien il connaît ses capacités à s'emparer de la tradition et à la faire avancer. A boire 2018-2022. Dégusté en mars 2017 weingut_weigand_franken #weingutweigand @WeingutGaestehausWeigand

Weingut Horst Sauer Silvaner Sehnsucht Trocken, Escherndorfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Revenons au faux silvaner très doux, il s'agit de texture et de sensation en bouche après les arômes sucrés d'agrumes et de minéraux. Encore une fois cela rappelle le chenin blanc sud-africain, acidulé et tendu, très sec et d'une typicité que le silvaner moderne fera avec aversion au risque. Une bonne introduction à ce que doit être le silvaner moderne avec une très bonne longueur. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #weinguthorstsauer #horstsauer @weinguthorstsauer Sandra Sauer

Juliusspital Silvaner Trocken, Würzburger 2016, Franken, Allemagne (WineAlign)

Également issu de l'amphore, le minéral bronzant dans la teinte et en bouche est à nouveau à l'ancienne, ce qu'il était et a été. Cireux au nez et au palais et cela combine l'amphore de la vieille école avec le style chenin de la nouvelle façon, mais cela a une certaine douceur en bouche mélangée à un goût très acidulé et acidulé. Assez intense même si le milieu de bouche s'amincit tandis que l'acidité brille puis c'est très long. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #juliusspital #Juliusspital Juliusspital Weinstuben Würzburg

Le monde aussi a besoin de plus #frankenweine #spätburgunder #prowein2017 #pinotnoir

Passion pour le Pinot Noir !

Weingut Josef Walter Spätburgunder Hundsrück "J" Trocken 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Très jolie, parfaitement évoluée, toute la fraise mais une partie sous forme de garniture séchée et poussiéreuse. Certainement fougueux, haut en couleur, élevant, toujours en hausse. Magnifiquement acidulé, apparemment calcaire, facile à boire, avec des tanins doux mais doux et des plus excellents. Pour tous les jours avec une légère chaleur en finale. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Divino Pinot Noir Trocken Gg, Grobes Greväches, 1m Barrique Gereift 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un grand cru spätburgunder très mûr, à indice d'octane élevé (14,5 pour cent d'alcool), encore rustique et coriace, quelques fruits secs et bien que tonique, assez évolué. Le boisé est très présent, tout comme les tanins et les amers de finition. Il se passe beaucoup de choses et cela rappelle vraiment un pinot chaud de Nouvelle-Zélande, mûr et extrait. Des trucs de l'île du Nord dans le Franken. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #divinonordheim @ divino_nordheim @divino.nordheim

Zehnthof Luckert Wein&Gut Sulzfelder Maustal Spätburgunder Gg, Vdp. Grosse Lage 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le tout autre grand cru, allez le dire au monde pinot noir, chargé de crayon et de graphite, de plomb et de griotte. Belle bouche et éclat avec vitalité et énergie malgré son âge. Agrumes et épices purs à la voix rouge. Le chêne ici fonctionne pour les bouchées et les moments de cuisson croustillants, pas pour les accents de gâteau fumant ou fini. Aimez cette énergie. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 zehnthof_luckert #zehnthofluckert @ VDP_Estates @zehnthofluckert Philipp Luckert

Weingut Roth Spätburgunder Gg Trocken Biowein, Wiesenbronner Heller Berg, Vdp Erste Lage 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Biologique et réchauffant (à 14 pour cent abv) mais cela semble être la norme médiane pour la maturité phénolique et avec ou sans le traitement de chêne de choix. Cela marche certainement sur la plaine de cerise plus foncée bien que cette tonalité de pinot noir Franken/Ahr/Baden/Alsace soit présente, expliquée et tout à fait acceptable dans les paramètres de la typicité omnisciente. Le seul avec une note réductrice jusqu'à présent donc de l'air et plus de temps aideront à gonfler puis à dégonfler l'aspirateur. Très acidulé et un peu de cinq-épices chinois, aigre-doux avec des morceaux d'ananas travaillés. Ce spécimen unique est possessif d'un mélange salé-sucré. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #weingutroth @ Weingut_Roth @Weingut.Roth

Weingut Then Authentisch Spätburgunder Trocken Sommeracher Katzenkopf, Authentisch Kommt Von Then 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Le plus volatil et réducteur du lot, c'est funky-sale, plein de fruits rouges foncés et tellement tendu. La plupart des arômes sont dominés par l'écume d'étouffement, puis cela devient si acidulé et aigre. Il a du caractère et du potentiel certes mais le fruit a du mal à s'exprimer. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #weingutthen Weingut Then

Dürr Münch Puis Zehner Krämer Russ Wolter Familie Gewächs Spätburgunder Trocken 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Si jeune et lumineux, magnifiquement frais, baies sauvages et cerise pinot noir. Exactement ce que vous attendez d'un millésime chaleureux et indulgent, mais il a une structure sous-jacente sournoise et une grande acidité naturelle. Le livreur n'est rien d'autre qu'un exemple pur, totalement naturel et honnête de Franken spåtburgunder. Répond aux deux questions par oui et oui. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Höfling Spätburgunder Trocken Kalbenstein Gambach, Großes Gewächs 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Cela frappe comme le grand ambassadeur, au milieu de la route, le meilleur des deux ou même de tous les mondes GG et (il y a suffisamment de complexité dans Franken pinot noir pour faire cette déclaration). Lumineux et pur, à maturité phénoménale et issu du millésime de fraise, avec une crête creusée entre le fruit frais et le bord du fruit en train de sécher. C'est comme un Chianti Classico et/ou un CCR Riserva vraiment honnête, jamais trop boisé, d'un millésime similaire. C'est presque du sangiovese comme dans sa rusticité, sa tradition et son acidité honnête de cerise, de cuir et d'agrumes rouges. Des trucs séminal. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 @weinguthofling

Mai Spätburgunder Recis Retzbacher Benediktusberg 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

De Rudolf May, un autre pinot noir puant et réducteur mais avec un gâchis de fruits rouges vifs, alors craie ce nez calcaire jusqu'à structurer et être patient. Il y a quelque chose de pur à propos de cette prise de risque, comme (alerte de référence de l'Ontario) Norm Hardie d'une souplesse impossible et en fait, à 13,0 pour cent, c'est très faible et lent pour la région. Wow, c'est un cousin si éloigné du comté ! Je suppose que ce ferment était lent et tardif, alors méfiez-vous de la réduction et donnez-lui de l'air ou, espérons-le, deux ans de plus. C'est atypique pour 2013, un peu voyou et clairement destiné à être une future star lorsque le pinot noir devient le premier objectif de ce producteur. Il semble déjà l'être. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Franken Riemenschneider Spätburgunder Trocken Mainstockheimer Hofstück 1er Traube 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Une montée en gamme en qualité et en cru pour 2015, d'un bloc très certainement identifié pour son plant de pinot noir et son aptitude au don. Le premier cru du cépage Franken, d'une poussée minérale plus profonde et ce qui doit être une exposition et un aspect avec une excellente capacité de réception solaire. Il se voit dans le fruit plus foncé, léchant Sonoma et avec sa prise ferme peut-être un clin d'œil à Russian River Valley. Cela porte un fruit exceptionnel dans sa poche de caractère, une acidité ronde très fine et des tanins encore plus fins. Il vieillira sans beaucoup d'évolution pendant trois à cinq ans et s'attardera plus longtemps. Pas l'exemple le plus brillant et le plus léger pour me connaître, mais clairement un à rechercher dans la diaspora du pinot noir. A boire 2019-2025. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Richard Östreicher Spätburgunder No. 1 Sommeracher Katzenkopf 2013, Franken, Allemagne (Vignoble, WineAlign)

Le numéro 1 porte non seulement le meilleur choix de pinot noir du domaine, mais aussi le Franken spätburgunder et le pinot noir paradigmatique à un tout autre niveau. Le Katzenkopf (« tête de chat ») est le meilleur vignoble de Sommeracher et c'est Weingut Richard Östreicher qui exige un grand respect. Alors que je suis sur le point de me servir un avant-goût, un associé du stand ProWein Franken se précipite et me glisse un verre de Bourgogne, donc cela doit être différent. Certainement une élégance et un raffinement pas encore vus. Je ne pense qu'à son parfum dès le départ mais cette sensibilité Franken est plus importante, une composante du sol qui agit de son propre chef dans la magie qu'il apporte au pinot noir. La compatibilité du fruit et de l'acidité avec les grains les plus fins de tanin doux et raffiné est une révélation. Le millésime est certainement important et la finale ferme mais toujours agréablement douce mélangée à une touche de tonique me dit de la longévité que ce n ° 1 est capable d'exécuter. A boire 2017-2027. Dégusté en mars 2017 #richardöstreicher Richard Östreicher

Fürst Spätburgunder Centgrafenberg Gg, Bürgstadt 2008, Franken, Allemagne (WineAlign)

Voici le seul pinot noir plus ancien sur la table et un excellent exemple de la capacité d'âge de Franken. Bien que les fruits diminuent, la luminosité n'a pas encore quitté le bâtiment. La légèreté, suffisamment aérienne et terreuse pour vous rappeler que le sentiment bourguignon est le point d'entrée et la leçon d'histoire. L'acide lactique s'estompe mais il y a encore de la vie. Un peu moelleux et on peut imaginer à quel point celui-ci était charnu. Aucun champignon ou quoi que ce soit de cet acabit n'est venu, donc cela se fondra bien dans le coucher de soleil sur le pinot noir au cours des trois années suivantes. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Fürst Weingut Rudolf Fürst

Weingut Schenk Spätburgunder Handverlesen Trocken 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'un des pinot noirs magiquement souples et sans prétention du lot, les baies sont frottées avec de la terre sablonneuse légère avec ce courant de granit qui coule en dessous. L'ombrage est un peu plus foncé compte tenu de la personnalité de la lumière, donc le bord lactique est réduit et cela évoluera un peu plus rapidement que certains autres. Un bel accompagnement de canard et très beaunois façon moderniste. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 weingutschenk @weingutschenk

Tant de choses à dire sur #silvaner et #spätburgunder #pinotnoir


Frankenwein : Le credo du silvaner et la passion du pinot noir

En mars 2017, le Deutsches Weininstitut m'a invité à ProWein, le congrès international du vin à Düsseldorf, en Allemagne. Mes hôtes comprenaient le service de presse ProWein, Messe Düsseldorf et Wines of Germany. Il y a quelques mois, j'ai commenté que Prowein est dans une proportion si immense que les mots, la description et l'explication ne lui rendent tout simplement pas justice. Si vous êtes un agent, vos objectifs sont simples de rencontrer vos fournisseurs historiques et d'en goûter suffisamment de nouveaux pour combler les lacunes de votre portefeuille. Mais que faire si vous êtes journaliste comme moi ? Sur quoi vous concentrez-vous ? Où as-tu commencé?”

Le premier jour, je me suis dirigé vers le pavillon de l'Allemagne, épicentre de l'univers ProWein. La gravité vous attirait naturellement vers la Moselle et pourtant j'étais à la recherche d'une expérience alternative. Avec des voyages dans la vallée de l'Ahr et la Rheinhessen imminente, je me suis tourné (naturellement) vers Franken et plus particulièrement vers un atelier intensif avec silvaner et spätburgunder. La région viticole bavaroise est située à l'est de Francfort (et à 65 km/40 miles à l'est du Rhin) sur les pentes exposées au sud bordant la rivière Main et ses affluents. Le centre de la Franconie est la ville de Würzburg, qui abrite le célèbre vignoble Stein, qui a donné naissance au terme générique Steinwein, autrefois utilisé pour désigner tous les vins de la région. Ce serait un euphémisme d'appeler Franken une région de culture au climat frais. Même dans un monde en proie au changement climatique, il peut encore faire trop froid pour le riesling. C'est là que le silvaner prospère, malgré des hivers froids, des précipitations annuelles élevées et des conditions d'automne très fraîches. Müller-Thurgau est la variété de qualité la plus plantée et silvaner est la deuxième.

Les vins de Franken les plus prisés étaient (et sont encore dans une certaine mesure) traditionnellement mis en bouteille dans un Bocksbeutel, un flacon vert ou brun trapu au corps rond. Une fidélité à l'histoire soutient qu'une valeur de reconnaissance considérable est ajoutée aux vins de la région, mais les jours du vieil ellipsoïde aplati, silvaner de champ emballé dans le Bocksbeutel traditionnel de Franconie sont derrière nous. Nous assistons à un changement diurne car ils sont de plus en plus remplacés par des exemples modernes, propres et purs qui correspondent aux grands blancs frais minéraux de la planète. Le slogan sylvestre “Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner m'a amené à découvrir la grande histoire blanche et l'avenir de ce cépage Franken le plus important.

Passion pour le Pinot Noir ! est le slogan avant-gardiste de Deutscher Qualitäswein Franken pour spätburgunder. L'idée derrière le pinot noir en Bavière est un concept à peu près aussi étranger que faire du vin au lieu de la bière ou habituer les protestants dans un monde de catholiques, mais les microclimats sont une chose merveilleuse. La vinification d'avant-garde en Franconie est l'une des grandes histoires négligées du vin aujourd'hui et cela n'est évident nulle part ailleurs que dans le travail effectué avec le pinot noir sur la frange franconienne des possibilités variétales.

Les producteurs sont entrés dans une ère de crus déterminants, comme Sulzfelder Maustal avec un sol riche en calcaire coquillier, Sommeracher's Katzenkopf et Centgrafenberg, à Bürgstadt. Les styles exposés à Prowein dûment notés dans un vol de 12 étaient variés, imitant parfois d'autres régions allemandes, la Californie et la Bourgogne. Le plus souvent, ils sont purement et expressément Franken, de cerise rouge poussiéreuse, de minéraux, d'énergie lumineuse, d'agrumes et de chêne travaillant pour les bouchées et les épices. Attention et avertissement : une fois que vous aurez goûté au Franken pinot noir, vous ne pourrez plus jamais revenir en arrière.

Les dossiers indiquent que la dernière sortie de silvaner allemand de VINTAGES en Ontario remonte au 10 mai 2014. Les deux précédentes ont eu lieu le 6 juillet 2013 et le 2 février 2013 . Il faudrait regarder en arrière presque une autre année civile complète, jusqu'au 12 mai 2012, pour la précédente. Puisque rien n'est revenu, laisser passer tant d'années sans offrir une seule bouteille de Franken silvaner au consommateur de vin ontarien constitue un crime contre Frankenwein. En ce qui concerne le spätburgunder, je ne trouve aucun historique des sorties de VINTAGES en Ontario. En fait, il n'y a actuellement que deux pinot noir allemand disponibles chez nous, l'un de Palatinat et l'autre de Baden. Franken n'est même pas sur le radar. Il n'y a pas de vins Franken nulle part.

J'ai été très impressionné par la qualité du silvaner et du spätburgunder lors de mes deux séances sur le stand de Prowein Franken. J'espère donc pouvoir faire la lumière sur ce qui manque à tout le monde. Encore une fois, il est important de reconnaître les personnes qui m'ont permis de participer à cette expérience du vin allemand Stefan Egge, Christiane Schorn, Brigitte Küppers, Michael Mandel et Carola Keller. Jusqu'à ProWein 2018, voici 22 notes sur Franken silvaner et spätburgunder.

“Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner”

Weingut Brennfleck Silvaner Trocken Mönchshöflein, Großes Gewächs, Sulzfelder Maustal 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un silvaner chaud, humide et riche à 14 pour cent sec, onctueux et visqueux. Les arômes pèlent la pêche mûre à chair jaune et raclent le béton tandis que la texture est veloutée et exceptionnellement acidulée. Un silvaner très mature, adulte et sec pour les poissons riches et les fruits de mer. Les pétoncles adoreraient cela, mais la poitrine de porc couperait également un tapis avec sa capacité de marche agile. Porte également le picotement effervescent le plus subtil. Donc très intéressant et fait partie de l'histoire en développement. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #Brennfleck #Brennfleck Weingut Brennfleck @ frankenwein #frankenwein Frankenwein Fränkische Weinkönigin @ weininstitut @ WinesofGermany @ germanwineca germanwine_ca wine_of_germany @germanwinecanada

Selsam + Schneider Silvaner Trocken, Escherndorfer Fürstenberg 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Silvaner d'herboristerie et d'alcool, sec mais avec du faux botrytis aromatique, de la pêche blanche et des fleurs blanches. On dirait qu'il y a un peu de fermentation en barrique sur le fruit car cela montre cette note sucrée du sauvignon blanc, mais aussi un peu de pamplemousse et de citron vert. Assez fougueux même si j'aurais aimé que l'acidité soit plus exigeante et que la finale persiste plus longtemps. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Rudolf May Silvaner Retzstadter Langenberg Der Schäfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Mai Der Schäfer silvaner provient du Retztadter Langenberg, une pente de muschelkalk (principalement du muschelkalk inférieur, ou wellenkalk) qui caractérise le sol. En regardant vers l'est, l'emplacement est protégé par la forêt de feuillus de Retzstadt et l'air chaud des Maintales s'écoule de l'ouest. Ce silvaner spécialisé et extra-spécial est équilibré dans sa capacité aromatique et rencontre un alcool approprié et bien disposé (13,5), avec une acidité de grande qualité. La vraie salinité et la saumure de câpres mettent les sens de mon esprit dans des concepts où cela partage une parenté avec l'assytrtiko. Il est brillant, capable de pierres précieuses, savoureux, pas vraiment sapide et salivant exceptionnellement la bouche. Juste une touche de lie de texture donne du caractère et une grande persistance. Les amers avant la fin sont finement distillés et forment le caractère. Frais à boire maintenant et avec plus de capacité que la plupart à vieillir. Boire 2017-2022. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Rainer Sauer Ab Ovo Silvaner Vom Ei Ursprünglich Von Anfang An 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Faux doux leesy, d'un nez lactique mais sec, ceci est fait dans cette tarte de style chenin blanc de Stellenbosch, tendue et riche en acidité d'agrumes blancs. Bouche vraiment acidulée mais magnifiquement bien, salinité bien rendue dans un emballage simple. Pas le plus complexe mais le silvaner facile à boire. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #RainerSauer #rainersauer Daniel Sauer

Weingut Otmar Zang Silvaner J40 Alte Reben Sommerach 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'argent de l'amphore brille, apportant un béton rencontre une richesse cireuse, et vous pouvez sentir les abeilles et le mélange d'agrégats humides. Les herbes et le sel sont généreux mais supprimés ou au moins incorporés, comme les lies et d'une certaine manière, comme un mélange de cuisson sec en humide. Plus épais et onctueux en bouche avec une touche de douceur résiduelle, cela va du salé au juste légèrement confit. Goûte un peu comme les jeunes figues ou les dattes et le niveau d'intérêt est donc élevé en termes de silvaner. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 @WeingutOtmarZang

Baldauf Clees Silvaner Spätlese Trocken, Ramsthal, Pfarrwengert 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le platine, métallurgique, alliage minéral silvaner, l'intérieur de la pipe et le terroir acidulé, expression old school mais aussi pur, propre et sec. Encore un silvaner sec à l'air, riche en bouche et très variétal évident. Ce genre de tarte est si spécifique à l'histoire et à la saveur perpétuelle de ce silvaner local. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 @Weingut.Baldauf

Franken Riemenschneider Silvaner 1er Traube Spätlese Trocken, Asthheimer Karthäuser 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

Peut-être la plus vieille école du lot et la perspicacité si confiante pour répondre au besoin le plus convaincant de style traditionnel.Ce que Spätlese est pour Franken silvaner, ce n'est nulle part ailleurs avec le style vendanges tardives. Il s'agit d'une acidité saline, balsamique, de prune jaune et d'une douceur de fleur d'amandier qui se fond tout simplement. La puissance dans l'engagement et la longévité sont une évidence, R.E.M. mélodique, même dans la composition de carrière plus tard. “Si c'est ce que vous proposez,” d'une grande persistance, “Je prendrai la pluie.” Drink 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Weigand Der Held Silvaner Trocken, Iphofen 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Réalisé en Amphora à partir de débuts d'attente, de calage et d'octroi, il agit par teinte et par arôme un peu de contact cutané. Porte une note de lie et de cire d'abeille, ainsi que du sel gemme humide et l'humidité à l'intérieur d'un réservoir en béton. A la fois agréable et complexe, la bouche élève ce vin, ne se détend jamais et se transforme en simple viscosité, mais se rafraîchit en permanence. C'est le premier à porter un véritable air de citron et de citron vert, le plus régné en richesse et en sens de la cure. Moderne et sérieux mais plus sur combien il connaît ses capacités à s'emparer de la tradition et à la faire avancer. A boire 2018-2022. Dégusté en mars 2017 weingut_weigand_franken #weingutweigand @WeingutGaestehausWeigand

Weingut Horst Sauer Silvaner Sehnsucht Trocken, Escherndorfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Revenons au faux silvaner très doux, il s'agit de texture et de sensation en bouche après les arômes sucrés d'agrumes et de minéraux. Encore une fois cela rappelle le chenin blanc sud-africain, acidulé et tendu, très sec et d'une typicité que le silvaner moderne fera avec aversion au risque. Une bonne introduction à ce que doit être le silvaner moderne avec une très bonne longueur. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #weinguthorstsauer #horstsauer @weinguthorstsauer Sandra Sauer

Juliusspital Silvaner Trocken, Würzburger 2016, Franken, Allemagne (WineAlign)

Également issu de l'amphore, le minéral bronzant dans la teinte et en bouche est à nouveau à l'ancienne, ce qu'il était et a été. Cireux au nez et au palais et cela combine l'amphore de la vieille école avec le style chenin de la nouvelle façon, mais cela a une certaine douceur en bouche mélangée à un goût très acidulé et acidulé. Assez intense même si le milieu de bouche s'amincit tandis que l'acidité brille puis c'est très long. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #juliusspital #Juliusspital Juliusspital Weinstuben Würzburg

Le monde aussi a besoin de plus #frankenweine #spätburgunder #prowein2017 #pinotnoir

Passion pour le Pinot Noir !

Weingut Josef Walter Spätburgunder Hundsrück "J" Trocken 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Très jolie, parfaitement évoluée, toute la fraise mais une partie sous forme de garniture séchée et poussiéreuse. Certainement fougueux, haut en couleur, élevant, toujours en hausse. Magnifiquement acidulé, apparemment calcaire, facile à boire, avec des tanins doux mais doux et des plus excellents. Pour tous les jours avec une légère chaleur en finale. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Divino Pinot Noir Trocken Gg, Grobes Greväches, 1m Barrique Gereift 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un grand cru spätburgunder très mûr, à indice d'octane élevé (14,5 pour cent d'alcool), encore rustique et coriace, quelques fruits secs et bien que tonique, assez évolué. Le boisé est très présent, tout comme les tanins et les amers de finition. Il se passe beaucoup de choses et cela rappelle vraiment un pinot chaud de Nouvelle-Zélande, mûr et extrait. Des trucs de l'île du Nord dans le Franken. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #divinonordheim @ divino_nordheim @divino.nordheim

Zehnthof Luckert Wein&Gut Sulzfelder Maustal Spätburgunder Gg, Vdp. Grosse Lage 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le tout autre grand cru, allez le dire au monde pinot noir, chargé de crayon et de graphite, de plomb et de griotte. Belle bouche et éclat avec vitalité et énergie malgré son âge. Agrumes et épices purs à la voix rouge. Le chêne ici fonctionne pour les bouchées et les moments de cuisson croustillants, pas pour les accents de gâteau fumant ou fini. Aimez cette énergie. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 zehnthof_luckert #zehnthofluckert @ VDP_Estates @zehnthofluckert Philipp Luckert

Weingut Roth Spätburgunder Gg Trocken Biowein, Wiesenbronner Heller Berg, Vdp Erste Lage 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Biologique et réchauffant (à 14 pour cent abv) mais cela semble être la norme médiane pour la maturité phénolique et avec ou sans le traitement de chêne de choix. Cela marche certainement sur la plaine de cerise plus foncée bien que cette tonalité de pinot noir Franken/Ahr/Baden/Alsace soit présente, expliquée et tout à fait acceptable dans les paramètres de la typicité omnisciente. Le seul avec une note réductrice jusqu'à présent donc de l'air et plus de temps aideront à gonfler puis à dégonfler l'aspirateur. Très acidulé et un peu de cinq-épices chinois, aigre-doux avec des morceaux d'ananas travaillés. Ce spécimen unique est possessif d'un mélange salé-sucré. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #weingutroth @ Weingut_Roth @Weingut.Roth

Weingut Then Authentisch Spätburgunder Trocken Sommeracher Katzenkopf, Authentisch Kommt Von Then 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Le plus volatil et réducteur du lot, c'est funky-sale, plein de fruits rouges foncés et tellement tendu. La plupart des arômes sont dominés par l'écume d'étouffement, puis cela devient si acidulé et aigre. Il a du caractère et du potentiel certes mais le fruit a du mal à s'exprimer. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #weingutthen Weingut Then

Dürr Münch Puis Zehner Krämer Russ Wolter Familie Gewächs Spätburgunder Trocken 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Si jeune et lumineux, magnifiquement frais, baies sauvages et cerise pinot noir. Exactement ce que vous attendez d'un millésime chaleureux et indulgent, mais il a une structure sous-jacente sournoise et une grande acidité naturelle. Le livreur n'est rien d'autre qu'un exemple pur, totalement naturel et honnête de Franken spåtburgunder. Répond aux deux questions par oui et oui. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Höfling Spätburgunder Trocken Kalbenstein Gambach, Großes Gewächs 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Cela frappe comme le grand ambassadeur, au milieu de la route, le meilleur des deux ou même de tous les mondes GG et (il y a suffisamment de complexité dans Franken pinot noir pour faire cette déclaration). Lumineux et pur, à maturité phénoménale et issu du millésime de fraise, avec une crête creusée entre le fruit frais et le bord du fruit en train de sécher. C'est comme un Chianti Classico et/ou un CCR Riserva vraiment honnête, jamais trop boisé, d'un millésime similaire. C'est presque du sangiovese comme dans sa rusticité, sa tradition et son acidité honnête de cerise, de cuir et d'agrumes rouges. Des trucs séminal. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 @weinguthofling

Mai Spätburgunder Recis Retzbacher Benediktusberg 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

De Rudolf May, un autre pinot noir puant et réducteur mais avec un gâchis de fruits rouges vifs, alors craie ce nez calcaire jusqu'à structurer et être patient. Il y a quelque chose de pur à propos de cette prise de risque, comme (alerte de référence de l'Ontario) Norm Hardie d'une souplesse impossible et en fait, à 13,0 pour cent, c'est très faible et lent pour la région. Wow, c'est un cousin si éloigné du comté ! Je suppose que ce ferment était lent et tardif, alors méfiez-vous de la réduction et donnez-lui de l'air ou, espérons-le, deux ans de plus. C'est atypique pour 2013, un peu voyou et clairement destiné à être une future star lorsque le pinot noir devient le premier objectif de ce producteur. Il semble déjà l'être. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Franken Riemenschneider Spätburgunder Trocken Mainstockheimer Hofstück 1er Traube 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Une montée en gamme en qualité et en cru pour 2015, d'un bloc très certainement identifié pour son plant de pinot noir et son aptitude au don. Le premier cru du cépage Franken, d'une poussée minérale plus profonde et ce qui doit être une exposition et un aspect avec une excellente capacité de réception solaire. Il se voit dans le fruit plus foncé, léchant Sonoma et avec sa prise ferme peut-être un clin d'œil à Russian River Valley. Cela porte un fruit exceptionnel dans sa poche de caractère, une acidité ronde très fine et des tanins encore plus fins. Il vieillira sans beaucoup d'évolution pendant trois à cinq ans et s'attardera plus longtemps. Pas l'exemple le plus brillant et le plus léger pour me connaître, mais clairement un à rechercher dans la diaspora du pinot noir. A boire 2019-2025. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Richard Östreicher Spätburgunder No. 1 Sommeracher Katzenkopf 2013, Franken, Allemagne (Vignoble, WineAlign)

Le numéro 1 porte non seulement le meilleur choix de pinot noir du domaine, mais aussi le Franken spätburgunder et le pinot noir paradigmatique à un tout autre niveau. Le Katzenkopf (« tête de chat ») est le meilleur vignoble de Sommeracher et c'est Weingut Richard Östreicher qui exige un grand respect. Alors que je suis sur le point de me servir un avant-goût, un associé du stand ProWein Franken se précipite et me glisse un verre de Bourgogne, donc cela doit être différent. Certainement une élégance et un raffinement pas encore vus. Je ne pense qu'à son parfum dès le départ mais cette sensibilité Franken est plus importante, une composante du sol qui agit de son propre chef dans la magie qu'il apporte au pinot noir. La compatibilité du fruit et de l'acidité avec les grains les plus fins de tanin doux et raffiné est une révélation. Le millésime est certainement important et la finale ferme mais toujours agréablement douce mélangée à une touche de tonique me dit de la longévité que ce n ° 1 est capable d'exécuter. A boire 2017-2027. Dégusté en mars 2017 #richardöstreicher Richard Östreicher

Fürst Spätburgunder Centgrafenberg Gg, Bürgstadt 2008, Franken, Allemagne (WineAlign)

Voici le seul pinot noir plus ancien sur la table et un excellent exemple de la capacité d'âge de Franken. Bien que les fruits diminuent, la luminosité n'a pas encore quitté le bâtiment. La légèreté, suffisamment aérienne et terreuse pour vous rappeler que le sentiment bourguignon est le point d'entrée et la leçon d'histoire. L'acide lactique s'estompe mais il y a encore de la vie. Un peu moelleux et on peut imaginer à quel point celui-ci était charnu. Aucun champignon ou quoi que ce soit de cet acabit n'est venu, donc cela se fondra bien dans le coucher de soleil sur le pinot noir au cours des trois années suivantes. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Fürst Weingut Rudolf Fürst

Weingut Schenk Spätburgunder Handverlesen Trocken 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'un des pinot noirs magiquement souples et sans prétention du lot, les baies sont frottées avec de la terre sablonneuse légère avec ce courant de granit qui coule en dessous. L'ombrage est un peu plus foncé compte tenu de la personnalité de la lumière, donc le bord lactique est réduit et cela évoluera un peu plus rapidement que certains autres. Un bel accompagnement de canard et très beaunois façon moderniste. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 weingutschenk @weingutschenk

Tant de choses à dire sur #silvaner et #spätburgunder #pinotnoir


Frankenwein : Le credo du silvaner et la passion du pinot noir

En mars 2017, le Deutsches Weininstitut m'a invité à ProWein, le congrès international du vin à Düsseldorf, en Allemagne. Mes hôtes comprenaient le service de presse ProWein, Messe Düsseldorf et Wines of Germany. Il y a quelques mois, j'ai commenté que Prowein est dans une proportion si immense que les mots, la description et l'explication ne lui rendent tout simplement pas justice. Si vous êtes un agent, vos objectifs sont simples de rencontrer vos fournisseurs historiques et d'en goûter suffisamment de nouveaux pour combler les lacunes de votre portefeuille. Mais que faire si vous êtes journaliste comme moi ? Sur quoi vous concentrez-vous ? Où as-tu commencé?”

Le premier jour, je me suis dirigé vers le pavillon de l'Allemagne, épicentre de l'univers ProWein. La gravité vous attirait naturellement vers la Moselle et pourtant j'étais à la recherche d'une expérience alternative. Avec des voyages dans la vallée de l'Ahr et la Rheinhessen imminente, je me suis tourné (naturellement) vers Franken et plus particulièrement vers un atelier intensif avec silvaner et spätburgunder. La région viticole bavaroise est située à l'est de Francfort (et à 65 km/40 miles à l'est du Rhin) sur les pentes exposées au sud bordant la rivière Main et ses affluents. Le centre de la Franconie est la ville de Würzburg, qui abrite le célèbre vignoble Stein, qui a donné naissance au terme générique Steinwein, autrefois utilisé pour désigner tous les vins de la région. Ce serait un euphémisme d'appeler Franken une région de culture au climat frais. Même dans un monde en proie au changement climatique, il peut encore faire trop froid pour le riesling. C'est là que le silvaner prospère, malgré des hivers froids, des précipitations annuelles élevées et des conditions d'automne très fraîches. Müller-Thurgau est la variété de qualité la plus plantée et silvaner est la deuxième.

Les vins de Franken les plus prisés étaient (et sont encore dans une certaine mesure) traditionnellement mis en bouteille dans un Bocksbeutel, un flacon vert ou brun trapu au corps rond. Une fidélité à l'histoire soutient qu'une valeur de reconnaissance considérable est ajoutée aux vins de la région, mais les jours du vieil ellipsoïde aplati, silvaner de champ emballé dans le Bocksbeutel traditionnel de Franconie sont derrière nous. Nous assistons à un changement diurne car ils sont de plus en plus remplacés par des exemples modernes, propres et purs qui correspondent aux grands blancs frais minéraux de la planète. Le slogan sylvestre “Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner m'a amené à découvrir la grande histoire blanche et l'avenir de ce cépage Franken le plus important.

Passion pour le Pinot Noir ! est le slogan avant-gardiste de Deutscher Qualitäswein Franken pour spätburgunder. L'idée derrière le pinot noir en Bavière est un concept à peu près aussi étranger que faire du vin au lieu de la bière ou habituer les protestants dans un monde de catholiques, mais les microclimats sont une chose merveilleuse. La vinification d'avant-garde en Franconie est l'une des grandes histoires négligées du vin aujourd'hui et cela n'est évident nulle part ailleurs que dans le travail effectué avec le pinot noir sur la frange franconienne des possibilités variétales.

Les producteurs sont entrés dans une ère de crus déterminants, comme Sulzfelder Maustal avec un sol riche en calcaire coquillier, Sommeracher's Katzenkopf et Centgrafenberg, à Bürgstadt. Les styles exposés à Prowein dûment notés dans un vol de 12 étaient variés, imitant parfois d'autres régions allemandes, la Californie et la Bourgogne. Le plus souvent, ils sont purement et expressément Franken, de cerise rouge poussiéreuse, de minéraux, d'énergie lumineuse, d'agrumes et de chêne travaillant pour les bouchées et les épices. Attention et avertissement : une fois que vous aurez goûté au Franken pinot noir, vous ne pourrez plus jamais revenir en arrière.

Les dossiers indiquent que la dernière sortie de silvaner allemand de VINTAGES en Ontario remonte au 10 mai 2014. Les deux précédentes ont eu lieu le 6 juillet 2013 et le 2 février 2013 . Il faudrait regarder en arrière presque une autre année civile complète, jusqu'au 12 mai 2012, pour la précédente. Puisque rien n'est revenu, laisser passer tant d'années sans offrir une seule bouteille de Franken silvaner au consommateur de vin ontarien constitue un crime contre Frankenwein. En ce qui concerne le spätburgunder, je ne trouve aucun historique des sorties de VINTAGES en Ontario. En fait, il n'y a actuellement que deux pinot noir allemand disponibles chez nous, l'un de Palatinat et l'autre de Baden. Franken n'est même pas sur le radar. Il n'y a pas de vins Franken nulle part.

J'ai été très impressionné par la qualité du silvaner et du spätburgunder lors de mes deux séances sur le stand de Prowein Franken. J'espère donc pouvoir faire la lumière sur ce qui manque à tout le monde. Encore une fois, il est important de reconnaître les personnes qui m'ont permis de participer à cette expérience du vin allemand Stefan Egge, Christiane Schorn, Brigitte Küppers, Michael Mandel et Carola Keller. Jusqu'à ProWein 2018, voici 22 notes sur Franken silvaner et spätburgunder.

“Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner”

Weingut Brennfleck Silvaner Trocken Mönchshöflein, Großes Gewächs, Sulzfelder Maustal 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un silvaner chaud, humide et riche à 14 pour cent sec, onctueux et visqueux. Les arômes pèlent la pêche mûre à chair jaune et raclent le béton tandis que la texture est veloutée et exceptionnellement acidulée. Un silvaner très mature, adulte et sec pour les poissons riches et les fruits de mer. Les pétoncles adoreraient cela, mais la poitrine de porc couperait également un tapis avec sa capacité de marche agile. Porte également le picotement effervescent le plus subtil. Donc très intéressant et fait partie de l'histoire en développement. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #Brennfleck #Brennfleck Weingut Brennfleck @ frankenwein #frankenwein Frankenwein Fränkische Weinkönigin @ weininstitut @ WinesofGermany @ germanwineca germanwine_ca wine_of_germany @germanwinecanada

Selsam + Schneider Silvaner Trocken, Escherndorfer Fürstenberg 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Silvaner d'herboristerie et d'alcool, sec mais avec du faux botrytis aromatique, de la pêche blanche et des fleurs blanches. On dirait qu'il y a un peu de fermentation en barrique sur le fruit car cela montre cette note sucrée du sauvignon blanc, mais aussi un peu de pamplemousse et de citron vert. Assez fougueux même si j'aurais aimé que l'acidité soit plus exigeante et que la finale persiste plus longtemps. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Rudolf May Silvaner Retzstadter Langenberg Der Schäfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Mai Der Schäfer silvaner provient du Retztadter Langenberg, une pente de muschelkalk (principalement du muschelkalk inférieur, ou wellenkalk) qui caractérise le sol. En regardant vers l'est, l'emplacement est protégé par la forêt de feuillus de Retzstadt et l'air chaud des Maintales s'écoule de l'ouest. Ce silvaner spécialisé et extra-spécial est équilibré dans sa capacité aromatique et rencontre un alcool approprié et bien disposé (13,5), avec une acidité de grande qualité. La vraie salinité et la saumure de câpres mettent les sens de mon esprit dans des concepts où cela partage une parenté avec l'assytrtiko. Il est brillant, capable de pierres précieuses, savoureux, pas vraiment sapide et salivant exceptionnellement la bouche. Juste une touche de lie de texture donne du caractère et une grande persistance. Les amers avant la fin sont finement distillés et forment le caractère. Frais à boire maintenant et avec plus de capacité que la plupart à vieillir. Boire 2017-2022. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Rainer Sauer Ab Ovo Silvaner Vom Ei Ursprünglich Von Anfang An 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Faux doux leesy, d'un nez lactique mais sec, ceci est fait dans cette tarte de style chenin blanc de Stellenbosch, tendue et riche en acidité d'agrumes blancs. Bouche vraiment acidulée mais magnifiquement bien, salinité bien rendue dans un emballage simple. Pas le plus complexe mais le silvaner facile à boire. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #RainerSauer #rainersauer Daniel Sauer

Weingut Otmar Zang Silvaner J40 Alte Reben Sommerach 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'argent de l'amphore brille, apportant un béton rencontre une richesse cireuse, et vous pouvez sentir les abeilles et le mélange d'agrégats humides. Les herbes et le sel sont généreux mais supprimés ou au moins incorporés, comme les lies et d'une certaine manière, comme un mélange de cuisson sec en humide.Plus épais et onctueux en bouche avec une touche de douceur résiduelle, cela va du salé au juste légèrement confit. Goûte un peu comme les jeunes figues ou les dattes et le niveau d'intérêt est donc élevé en termes de silvaner. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 @WeingutOtmarZang

Baldauf Clees Silvaner Spätlese Trocken, Ramsthal, Pfarrwengert 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le platine, métallurgique, alliage minéral silvaner, l'intérieur de la pipe et le terroir acidulé, expression old school mais aussi pur, propre et sec. Encore un silvaner sec à l'air, riche en bouche et très variétal évident. Ce genre de tarte est si spécifique à l'histoire et à la saveur perpétuelle de ce silvaner local. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 @Weingut.Baldauf

Franken Riemenschneider Silvaner 1er Traube Spätlese Trocken, Asthheimer Karthäuser 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

Peut-être la plus vieille école du lot et la perspicacité si confiante pour répondre au besoin le plus convaincant de style traditionnel. Ce que Spätlese est pour Franken silvaner, ce n'est nulle part ailleurs avec le style vendanges tardives. Il s'agit d'une acidité saline, balsamique, de prune jaune et d'une douceur de fleur d'amandier qui se fond tout simplement. La puissance dans l'engagement et la longévité sont une évidence, R.E.M. mélodique, même dans la composition de carrière plus tard. “Si c'est ce que vous proposez,” d'une grande persistance, “Je prendrai la pluie.” Drink 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Weigand Der Held Silvaner Trocken, Iphofen 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Réalisé en Amphora à partir de débuts d'attente, de calage et d'octroi, il agit par teinte et par arôme un peu de contact cutané. Porte une note de lie et de cire d'abeille, ainsi que du sel gemme humide et l'humidité à l'intérieur d'un réservoir en béton. A la fois agréable et complexe, la bouche élève ce vin, ne se détend jamais et se transforme en simple viscosité, mais se rafraîchit en permanence. C'est le premier à porter un véritable air de citron et de citron vert, le plus régné en richesse et en sens de la cure. Moderne et sérieux mais plus sur combien il connaît ses capacités à s'emparer de la tradition et à la faire avancer. A boire 2018-2022. Dégusté en mars 2017 weingut_weigand_franken #weingutweigand @WeingutGaestehausWeigand

Weingut Horst Sauer Silvaner Sehnsucht Trocken, Escherndorfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Revenons au faux silvaner très doux, il s'agit de texture et de sensation en bouche après les arômes sucrés d'agrumes et de minéraux. Encore une fois cela rappelle le chenin blanc sud-africain, acidulé et tendu, très sec et d'une typicité que le silvaner moderne fera avec aversion au risque. Une bonne introduction à ce que doit être le silvaner moderne avec une très bonne longueur. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #weinguthorstsauer #horstsauer @weinguthorstsauer Sandra Sauer

Juliusspital Silvaner Trocken, Würzburger 2016, Franken, Allemagne (WineAlign)

Également issu de l'amphore, le minéral bronzant dans la teinte et en bouche est à nouveau à l'ancienne, ce qu'il était et a été. Cireux au nez et au palais et cela combine l'amphore de la vieille école avec le style chenin de la nouvelle façon, mais cela a une certaine douceur en bouche mélangée à un goût très acidulé et acidulé. Assez intense même si le milieu de bouche s'amincit tandis que l'acidité brille puis c'est très long. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #juliusspital #Juliusspital Juliusspital Weinstuben Würzburg

Le monde aussi a besoin de plus #frankenweine #spätburgunder #prowein2017 #pinotnoir

Passion pour le Pinot Noir !

Weingut Josef Walter Spätburgunder Hundsrück "J" Trocken 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Très jolie, parfaitement évoluée, toute la fraise mais une partie sous forme de garniture séchée et poussiéreuse. Certainement fougueux, haut en couleur, élevant, toujours en hausse. Magnifiquement acidulé, apparemment calcaire, facile à boire, avec des tanins doux mais doux et des plus excellents. Pour tous les jours avec une légère chaleur en finale. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Divino Pinot Noir Trocken Gg, Grobes Greväches, 1m Barrique Gereift 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un grand cru spätburgunder très mûr, à indice d'octane élevé (14,5 pour cent d'alcool), encore rustique et coriace, quelques fruits secs et bien que tonique, assez évolué. Le boisé est très présent, tout comme les tanins et les amers de finition. Il se passe beaucoup de choses et cela rappelle vraiment un pinot chaud de Nouvelle-Zélande, mûr et extrait. Des trucs de l'île du Nord dans le Franken. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #divinonordheim @ divino_nordheim @divino.nordheim

Zehnthof Luckert Wein&Gut Sulzfelder Maustal Spätburgunder Gg, Vdp. Grosse Lage 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le tout autre grand cru, allez le dire au monde pinot noir, chargé de crayon et de graphite, de plomb et de griotte. Belle bouche et éclat avec vitalité et énergie malgré son âge. Agrumes et épices purs à la voix rouge. Le chêne ici fonctionne pour les bouchées et les moments de cuisson croustillants, pas pour les accents de gâteau fumant ou fini. Aimez cette énergie. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 zehnthof_luckert #zehnthofluckert @ VDP_Estates @zehnthofluckert Philipp Luckert

Weingut Roth Spätburgunder Gg Trocken Biowein, Wiesenbronner Heller Berg, Vdp Erste Lage 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Biologique et réchauffant (à 14 pour cent abv) mais cela semble être la norme médiane pour la maturité phénolique et avec ou sans le traitement de chêne de choix. Cela marche certainement sur la plaine de cerise plus foncée bien que cette tonalité de pinot noir Franken/Ahr/Baden/Alsace soit présente, expliquée et tout à fait acceptable dans les paramètres de la typicité omnisciente. Le seul avec une note réductrice jusqu'à présent donc de l'air et plus de temps aideront à gonfler puis à dégonfler l'aspirateur. Très acidulé et un peu de cinq-épices chinois, aigre-doux avec des morceaux d'ananas travaillés. Ce spécimen unique est possessif d'un mélange salé-sucré. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #weingutroth @ Weingut_Roth @Weingut.Roth

Weingut Then Authentisch Spätburgunder Trocken Sommeracher Katzenkopf, Authentisch Kommt Von Then 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Le plus volatil et réducteur du lot, c'est funky-sale, plein de fruits rouges foncés et tellement tendu. La plupart des arômes sont dominés par l'écume d'étouffement, puis cela devient si acidulé et aigre. Il a du caractère et du potentiel certes mais le fruit a du mal à s'exprimer. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #weingutthen Weingut Then

Dürr Münch Puis Zehner Krämer Russ Wolter Familie Gewächs Spätburgunder Trocken 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Si jeune et lumineux, magnifiquement frais, baies sauvages et cerise pinot noir. Exactement ce que vous attendez d'un millésime chaleureux et indulgent, mais il a une structure sous-jacente sournoise et une grande acidité naturelle. Le livreur n'est rien d'autre qu'un exemple pur, totalement naturel et honnête de Franken spåtburgunder. Répond aux deux questions par oui et oui. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Höfling Spätburgunder Trocken Kalbenstein Gambach, Großes Gewächs 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Cela frappe comme le grand ambassadeur, au milieu de la route, le meilleur des deux ou même de tous les mondes GG et (il y a suffisamment de complexité dans Franken pinot noir pour faire cette déclaration). Lumineux et pur, à maturité phénoménale et issu du millésime de fraise, avec une crête creusée entre le fruit frais et le bord du fruit en train de sécher. C'est comme un Chianti Classico et/ou un CCR Riserva vraiment honnête, jamais trop boisé, d'un millésime similaire. C'est presque du sangiovese comme dans sa rusticité, sa tradition et son acidité honnête de cerise, de cuir et d'agrumes rouges. Des trucs séminal. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 @weinguthofling

Mai Spätburgunder Recis Retzbacher Benediktusberg 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

De Rudolf May, un autre pinot noir puant et réducteur mais avec un gâchis de fruits rouges vifs, alors craie ce nez calcaire jusqu'à structurer et être patient. Il y a quelque chose de pur à propos de cette prise de risque, comme (alerte de référence de l'Ontario) Norm Hardie d'une souplesse impossible et en fait, à 13,0 pour cent, c'est très faible et lent pour la région. Wow, c'est un cousin si éloigné du comté ! Je suppose que ce ferment était lent et tardif, alors méfiez-vous de la réduction et donnez-lui de l'air ou, espérons-le, deux ans de plus. C'est atypique pour 2013, un peu voyou et clairement destiné à être une future star lorsque le pinot noir devient le premier objectif de ce producteur. Il semble déjà l'être. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Franken Riemenschneider Spätburgunder Trocken Mainstockheimer Hofstück 1er Traube 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Une montée en gamme en qualité et en cru pour 2015, d'un bloc très certainement identifié pour son plant de pinot noir et son aptitude au don. Le premier cru du cépage Franken, d'une poussée minérale plus profonde et ce qui doit être une exposition et un aspect avec une excellente capacité de réception solaire. Il se voit dans le fruit plus foncé, léchant Sonoma et avec sa prise ferme peut-être un clin d'œil à Russian River Valley. Cela porte un fruit exceptionnel dans sa poche de caractère, une acidité ronde très fine et des tanins encore plus fins. Il vieillira sans beaucoup d'évolution pendant trois à cinq ans et s'attardera plus longtemps. Pas l'exemple le plus brillant et le plus léger pour me connaître, mais clairement un à rechercher dans la diaspora du pinot noir. A boire 2019-2025. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Richard Östreicher Spätburgunder No. 1 Sommeracher Katzenkopf 2013, Franken, Allemagne (Vignoble, WineAlign)

Le numéro 1 porte non seulement le meilleur choix de pinot noir du domaine, mais aussi le Franken spätburgunder et le pinot noir paradigmatique à un tout autre niveau. Le Katzenkopf (« tête de chat ») est le meilleur vignoble de Sommeracher et c'est Weingut Richard Östreicher qui exige un grand respect. Alors que je suis sur le point de me servir un avant-goût, un associé du stand ProWein Franken se précipite et me glisse un verre de Bourgogne, donc cela doit être différent. Certainement une élégance et un raffinement pas encore vus. Je ne pense qu'à son parfum dès le départ mais cette sensibilité Franken est plus importante, une composante du sol qui agit de son propre chef dans la magie qu'il apporte au pinot noir. La compatibilité du fruit et de l'acidité avec les grains les plus fins de tanin doux et raffiné est une révélation. Le millésime est certainement important et la finale ferme mais toujours agréablement douce mélangée à une touche de tonique me dit de la longévité que ce n ° 1 est capable d'exécuter. A boire 2017-2027. Dégusté en mars 2017 #richardöstreicher Richard Östreicher

Fürst Spätburgunder Centgrafenberg Gg, Bürgstadt 2008, Franken, Allemagne (WineAlign)

Voici le seul pinot noir plus ancien sur la table et un excellent exemple de la capacité d'âge de Franken. Bien que les fruits diminuent, la luminosité n'a pas encore quitté le bâtiment. La légèreté, suffisamment aérienne et terreuse pour vous rappeler que le sentiment bourguignon est le point d'entrée et la leçon d'histoire. L'acide lactique s'estompe mais il y a encore de la vie. Un peu moelleux et on peut imaginer à quel point celui-ci était charnu. Aucun champignon ou quoi que ce soit de cet acabit n'est venu, donc cela se fondra bien dans le coucher de soleil sur le pinot noir au cours des trois années suivantes. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Fürst Weingut Rudolf Fürst

Weingut Schenk Spätburgunder Handverlesen Trocken 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'un des pinot noirs magiquement souples et sans prétention du lot, les baies sont frottées avec de la terre sablonneuse légère avec ce courant de granit qui coule en dessous. L'ombrage est un peu plus foncé compte tenu de la personnalité de la lumière, donc le bord lactique est réduit et cela évoluera un peu plus rapidement que certains autres. Un bel accompagnement de canard et très beaunois façon moderniste. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 weingutschenk @weingutschenk

Tant de choses à dire sur #silvaner et #spätburgunder #pinotnoir


Frankenwein : Le credo du silvaner et la passion du pinot noir

En mars 2017, le Deutsches Weininstitut m'a invité à ProWein, le congrès international du vin à Düsseldorf, en Allemagne. Mes hôtes comprenaient le service de presse ProWein, Messe Düsseldorf et Wines of Germany. Il y a quelques mois, j'ai commenté que Prowein est dans une proportion si immense que les mots, la description et l'explication ne lui rendent tout simplement pas justice. Si vous êtes un agent, vos objectifs sont simples de rencontrer vos fournisseurs historiques et d'en goûter suffisamment de nouveaux pour combler les lacunes de votre portefeuille. Mais que faire si vous êtes journaliste comme moi ? Sur quoi vous concentrez-vous ? Où as-tu commencé?”

Le premier jour, je me suis dirigé vers le pavillon de l'Allemagne, épicentre de l'univers ProWein. La gravité vous attirait naturellement vers la Moselle et pourtant j'étais à la recherche d'une expérience alternative. Avec des voyages dans la vallée de l'Ahr et la Rheinhessen imminente, je me suis tourné (naturellement) vers Franken et plus particulièrement vers un atelier intensif avec silvaner et spätburgunder. La région viticole bavaroise est située à l'est de Francfort (et à 65 km/40 miles à l'est du Rhin) sur les pentes exposées au sud bordant la rivière Main et ses affluents. Le centre de la Franconie est la ville de Würzburg, qui abrite le célèbre vignoble Stein, qui a donné naissance au terme générique Steinwein, autrefois utilisé pour désigner tous les vins de la région. Ce serait un euphémisme d'appeler Franken une région de culture au climat frais. Même dans un monde en proie au changement climatique, il peut encore faire trop froid pour le riesling. C'est là que le silvaner prospère, malgré des hivers froids, des précipitations annuelles élevées et des conditions d'automne très fraîches. Müller-Thurgau est la variété de qualité la plus plantée et silvaner est la deuxième.

Les vins de Franken les plus prisés étaient (et sont encore dans une certaine mesure) traditionnellement mis en bouteille dans un Bocksbeutel, un flacon vert ou brun trapu au corps rond. Une fidélité à l'histoire soutient qu'une valeur de reconnaissance considérable est ajoutée aux vins de la région, mais les jours du vieil ellipsoïde aplati, silvaner de champ emballé dans le Bocksbeutel traditionnel de Franconie sont derrière nous. Nous assistons à un changement diurne car ils sont de plus en plus remplacés par des exemples modernes, propres et purs qui correspondent aux grands blancs frais minéraux de la planète. Le slogan sylvestre “Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner m'a amené à découvrir la grande histoire blanche et l'avenir de ce cépage Franken le plus important.

Passion pour le Pinot Noir ! est le slogan avant-gardiste de Deutscher Qualitäswein Franken pour spätburgunder. L'idée derrière le pinot noir en Bavière est un concept à peu près aussi étranger que faire du vin au lieu de la bière ou habituer les protestants dans un monde de catholiques, mais les microclimats sont une chose merveilleuse. La vinification d'avant-garde en Franconie est l'une des grandes histoires négligées du vin aujourd'hui et cela n'est évident nulle part ailleurs que dans le travail effectué avec le pinot noir sur la frange franconienne des possibilités variétales.

Les producteurs sont entrés dans une ère de crus déterminants, comme Sulzfelder Maustal avec un sol riche en calcaire coquillier, Sommeracher's Katzenkopf et Centgrafenberg, à Bürgstadt. Les styles exposés à Prowein dûment notés dans un vol de 12 étaient variés, imitant parfois d'autres régions allemandes, la Californie et la Bourgogne. Le plus souvent, ils sont purement et expressément Franken, de cerise rouge poussiéreuse, de minéraux, d'énergie lumineuse, d'agrumes et de chêne travaillant pour les bouchées et les épices. Attention et avertissement : une fois que vous aurez goûté au Franken pinot noir, vous ne pourrez plus jamais revenir en arrière.

Les dossiers indiquent que la dernière sortie de silvaner allemand de VINTAGES en Ontario remonte au 10 mai 2014. Les deux précédentes ont eu lieu le 6 juillet 2013 et le 2 février 2013 . Il faudrait regarder en arrière presque une autre année civile complète, jusqu'au 12 mai 2012, pour la précédente. Puisque rien n'est revenu, laisser passer tant d'années sans offrir une seule bouteille de Franken silvaner au consommateur de vin ontarien constitue un crime contre Frankenwein. En ce qui concerne le spätburgunder, je ne trouve aucun historique des sorties de VINTAGES en Ontario. En fait, il n'y a actuellement que deux pinot noir allemand disponibles chez nous, l'un de Palatinat et l'autre de Baden. Franken n'est même pas sur le radar. Il n'y a pas de vins Franken nulle part.

J'ai été très impressionné par la qualité du silvaner et du spätburgunder lors de mes deux séances sur le stand de Prowein Franken. J'espère donc pouvoir faire la lumière sur ce qui manque à tout le monde. Encore une fois, il est important de reconnaître les personnes qui m'ont permis de participer à cette expérience du vin allemand Stefan Egge, Christiane Schorn, Brigitte Küppers, Michael Mandel et Carola Keller. Jusqu'à ProWein 2018, voici 22 notes sur Franken silvaner et spätburgunder.

“Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner”

Weingut Brennfleck Silvaner Trocken Mönchshöflein, Großes Gewächs, Sulzfelder Maustal 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un silvaner chaud, humide et riche à 14 pour cent sec, onctueux et visqueux. Les arômes pèlent la pêche mûre à chair jaune et raclent le béton tandis que la texture est veloutée et exceptionnellement acidulée. Un silvaner très mature, adulte et sec pour les poissons riches et les fruits de mer. Les pétoncles adoreraient cela, mais la poitrine de porc couperait également un tapis avec sa capacité de marche agile. Porte également le picotement effervescent le plus subtil. Donc très intéressant et fait partie de l'histoire en développement. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #Brennfleck #Brennfleck Weingut Brennfleck @ frankenwein #frankenwein Frankenwein Fränkische Weinkönigin @ weininstitut @ WinesofGermany @ germanwineca germanwine_ca wine_of_germany @germanwinecanada

Selsam + Schneider Silvaner Trocken, Escherndorfer Fürstenberg 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Silvaner d'herboristerie et d'alcool, sec mais avec du faux botrytis aromatique, de la pêche blanche et des fleurs blanches. On dirait qu'il y a un peu de fermentation en barrique sur le fruit car cela montre cette note sucrée du sauvignon blanc, mais aussi un peu de pamplemousse et de citron vert. Assez fougueux même si j'aurais aimé que l'acidité soit plus exigeante et que la finale persiste plus longtemps. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Rudolf May Silvaner Retzstadter Langenberg Der Schäfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Mai Der Schäfer silvaner provient du Retztadter Langenberg, une pente de muschelkalk (principalement du muschelkalk inférieur, ou wellenkalk) qui caractérise le sol. En regardant vers l'est, l'emplacement est protégé par la forêt de feuillus de Retzstadt et l'air chaud des Maintales s'écoule de l'ouest. Ce silvaner spécialisé et extra-spécial est équilibré dans sa capacité aromatique et rencontre un alcool approprié et bien disposé (13,5), avec une acidité de grande qualité. La vraie salinité et la saumure de câpres mettent les sens de mon esprit dans des concepts où cela partage une parenté avec l'assytrtiko. Il est brillant, capable de pierres précieuses, savoureux, pas vraiment sapide et salivant exceptionnellement la bouche. Juste une touche de lie de texture donne du caractère et une grande persistance.Les amers avant la fin sont finement distillés et forment le caractère. Frais à boire maintenant et avec plus de capacité que la plupart à vieillir. Boire 2017-2022. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Rainer Sauer Ab Ovo Silvaner Vom Ei Ursprünglich Von Anfang An 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Faux doux leesy, d'un nez lactique mais sec, ceci est fait dans cette tarte de style chenin blanc de Stellenbosch, tendue et riche en acidité d'agrumes blancs. Bouche vraiment acidulée mais magnifiquement bien, salinité bien rendue dans un emballage simple. Pas le plus complexe mais le silvaner facile à boire. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #RainerSauer #rainersauer Daniel Sauer

Weingut Otmar Zang Silvaner J40 Alte Reben Sommerach 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'argent de l'amphore brille, apportant un béton rencontre une richesse cireuse, et vous pouvez sentir les abeilles et le mélange d'agrégats humides. Les herbes et le sel sont généreux mais supprimés ou au moins incorporés, comme les lies et d'une certaine manière, comme un mélange de cuisson sec en humide. Plus épais et onctueux en bouche avec une touche de douceur résiduelle, cela va du salé au juste légèrement confit. Goûte un peu comme les jeunes figues ou les dattes et le niveau d'intérêt est donc élevé en termes de silvaner. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 @WeingutOtmarZang

Baldauf Clees Silvaner Spätlese Trocken, Ramsthal, Pfarrwengert 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le platine, métallurgique, alliage minéral silvaner, l'intérieur de la pipe et le terroir acidulé, expression old school mais aussi pur, propre et sec. Encore un silvaner sec à l'air, riche en bouche et très variétal évident. Ce genre de tarte est si spécifique à l'histoire et à la saveur perpétuelle de ce silvaner local. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 @Weingut.Baldauf

Franken Riemenschneider Silvaner 1er Traube Spätlese Trocken, Asthheimer Karthäuser 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

Peut-être la plus vieille école du lot et la perspicacité si confiante pour répondre au besoin le plus convaincant de style traditionnel. Ce que Spätlese est pour Franken silvaner, ce n'est nulle part ailleurs avec le style vendanges tardives. Il s'agit d'une acidité saline, balsamique, de prune jaune et d'une douceur de fleur d'amandier qui se fond tout simplement. La puissance dans l'engagement et la longévité sont une évidence, R.E.M. mélodique, même dans la composition de carrière plus tard. “Si c'est ce que vous proposez,” d'une grande persistance, “Je prendrai la pluie.” Drink 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Weigand Der Held Silvaner Trocken, Iphofen 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Réalisé en Amphora à partir de débuts d'attente, de calage et d'octroi, il agit par teinte et par arôme un peu de contact cutané. Porte une note de lie et de cire d'abeille, ainsi que du sel gemme humide et l'humidité à l'intérieur d'un réservoir en béton. A la fois agréable et complexe, la bouche élève ce vin, ne se détend jamais et se transforme en simple viscosité, mais se rafraîchit en permanence. C'est le premier à porter un véritable air de citron et de citron vert, le plus régné en richesse et en sens de la cure. Moderne et sérieux mais plus sur combien il connaît ses capacités à s'emparer de la tradition et à la faire avancer. A boire 2018-2022. Dégusté en mars 2017 weingut_weigand_franken #weingutweigand @WeingutGaestehausWeigand

Weingut Horst Sauer Silvaner Sehnsucht Trocken, Escherndorfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Revenons au faux silvaner très doux, il s'agit de texture et de sensation en bouche après les arômes sucrés d'agrumes et de minéraux. Encore une fois cela rappelle le chenin blanc sud-africain, acidulé et tendu, très sec et d'une typicité que le silvaner moderne fera avec aversion au risque. Une bonne introduction à ce que doit être le silvaner moderne avec une très bonne longueur. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #weinguthorstsauer #horstsauer @weinguthorstsauer Sandra Sauer

Juliusspital Silvaner Trocken, Würzburger 2016, Franken, Allemagne (WineAlign)

Également issu de l'amphore, le minéral bronzant dans la teinte et en bouche est à nouveau à l'ancienne, ce qu'il était et a été. Cireux au nez et au palais et cela combine l'amphore de la vieille école avec le style chenin de la nouvelle façon, mais cela a une certaine douceur en bouche mélangée à un goût très acidulé et acidulé. Assez intense même si le milieu de bouche s'amincit tandis que l'acidité brille puis c'est très long. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #juliusspital #Juliusspital Juliusspital Weinstuben Würzburg

Le monde aussi a besoin de plus #frankenweine #spätburgunder #prowein2017 #pinotnoir

Passion pour le Pinot Noir !

Weingut Josef Walter Spätburgunder Hundsrück "J" Trocken 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Très jolie, parfaitement évoluée, toute la fraise mais une partie sous forme de garniture séchée et poussiéreuse. Certainement fougueux, haut en couleur, élevant, toujours en hausse. Magnifiquement acidulé, apparemment calcaire, facile à boire, avec des tanins doux mais doux et des plus excellents. Pour tous les jours avec une légère chaleur en finale. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Divino Pinot Noir Trocken Gg, Grobes Greväches, 1m Barrique Gereift 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un grand cru spätburgunder très mûr, à indice d'octane élevé (14,5 pour cent d'alcool), encore rustique et coriace, quelques fruits secs et bien que tonique, assez évolué. Le boisé est très présent, tout comme les tanins et les amers de finition. Il se passe beaucoup de choses et cela rappelle vraiment un pinot chaud de Nouvelle-Zélande, mûr et extrait. Des trucs de l'île du Nord dans le Franken. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #divinonordheim @ divino_nordheim @divino.nordheim

Zehnthof Luckert Wein&Gut Sulzfelder Maustal Spätburgunder Gg, Vdp. Grosse Lage 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le tout autre grand cru, allez le dire au monde pinot noir, chargé de crayon et de graphite, de plomb et de griotte. Belle bouche et éclat avec vitalité et énergie malgré son âge. Agrumes et épices purs à la voix rouge. Le chêne ici fonctionne pour les bouchées et les moments de cuisson croustillants, pas pour les accents de gâteau fumant ou fini. Aimez cette énergie. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 zehnthof_luckert #zehnthofluckert @ VDP_Estates @zehnthofluckert Philipp Luckert

Weingut Roth Spätburgunder Gg Trocken Biowein, Wiesenbronner Heller Berg, Vdp Erste Lage 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Biologique et réchauffant (à 14 pour cent abv) mais cela semble être la norme médiane pour la maturité phénolique et avec ou sans le traitement de chêne de choix. Cela marche certainement sur la plaine de cerise plus foncée bien que cette tonalité de pinot noir Franken/Ahr/Baden/Alsace soit présente, expliquée et tout à fait acceptable dans les paramètres de la typicité omnisciente. Le seul avec une note réductrice jusqu'à présent donc de l'air et plus de temps aideront à gonfler puis à dégonfler l'aspirateur. Très acidulé et un peu de cinq-épices chinois, aigre-doux avec des morceaux d'ananas travaillés. Ce spécimen unique est possessif d'un mélange salé-sucré. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #weingutroth @ Weingut_Roth @Weingut.Roth

Weingut Then Authentisch Spätburgunder Trocken Sommeracher Katzenkopf, Authentisch Kommt Von Then 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Le plus volatil et réducteur du lot, c'est funky-sale, plein de fruits rouges foncés et tellement tendu. La plupart des arômes sont dominés par l'écume d'étouffement, puis cela devient si acidulé et aigre. Il a du caractère et du potentiel certes mais le fruit a du mal à s'exprimer. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #weingutthen Weingut Then

Dürr Münch Puis Zehner Krämer Russ Wolter Familie Gewächs Spätburgunder Trocken 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Si jeune et lumineux, magnifiquement frais, baies sauvages et cerise pinot noir. Exactement ce que vous attendez d'un millésime chaleureux et indulgent, mais il a une structure sous-jacente sournoise et une grande acidité naturelle. Le livreur n'est rien d'autre qu'un exemple pur, totalement naturel et honnête de Franken spåtburgunder. Répond aux deux questions par oui et oui. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Höfling Spätburgunder Trocken Kalbenstein Gambach, Großes Gewächs 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Cela frappe comme le grand ambassadeur, au milieu de la route, le meilleur des deux ou même de tous les mondes GG et (il y a suffisamment de complexité dans Franken pinot noir pour faire cette déclaration). Lumineux et pur, à maturité phénoménale et issu du millésime de fraise, avec une crête creusée entre le fruit frais et le bord du fruit en train de sécher. C'est comme un Chianti Classico et/ou un CCR Riserva vraiment honnête, jamais trop boisé, d'un millésime similaire. C'est presque du sangiovese comme dans sa rusticité, sa tradition et son acidité honnête de cerise, de cuir et d'agrumes rouges. Des trucs séminal. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 @weinguthofling

Mai Spätburgunder Recis Retzbacher Benediktusberg 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

De Rudolf May, un autre pinot noir puant et réducteur mais avec un gâchis de fruits rouges vifs, alors craie ce nez calcaire jusqu'à structurer et être patient. Il y a quelque chose de pur à propos de cette prise de risque, comme (alerte de référence de l'Ontario) Norm Hardie d'une souplesse impossible et en fait, à 13,0 pour cent, c'est très faible et lent pour la région. Wow, c'est un cousin si éloigné du comté ! Je suppose que ce ferment était lent et tardif, alors méfiez-vous de la réduction et donnez-lui de l'air ou, espérons-le, deux ans de plus. C'est atypique pour 2013, un peu voyou et clairement destiné à être une future star lorsque le pinot noir devient le premier objectif de ce producteur. Il semble déjà l'être. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Franken Riemenschneider Spätburgunder Trocken Mainstockheimer Hofstück 1er Traube 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Une montée en gamme en qualité et en cru pour 2015, d'un bloc très certainement identifié pour son plant de pinot noir et son aptitude au don. Le premier cru du cépage Franken, d'une poussée minérale plus profonde et ce qui doit être une exposition et un aspect avec une excellente capacité de réception solaire. Il se voit dans le fruit plus foncé, léchant Sonoma et avec sa prise ferme peut-être un clin d'œil à Russian River Valley. Cela porte un fruit exceptionnel dans sa poche de caractère, une acidité ronde très fine et des tanins encore plus fins. Il vieillira sans beaucoup d'évolution pendant trois à cinq ans et s'attardera plus longtemps. Pas l'exemple le plus brillant et le plus léger pour me connaître, mais clairement un à rechercher dans la diaspora du pinot noir. A boire 2019-2025. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Richard Östreicher Spätburgunder No. 1 Sommeracher Katzenkopf 2013, Franken, Allemagne (Vignoble, WineAlign)

Le numéro 1 porte non seulement le meilleur choix de pinot noir du domaine, mais aussi le Franken spätburgunder et le pinot noir paradigmatique à un tout autre niveau. Le Katzenkopf (« tête de chat ») est le meilleur vignoble de Sommeracher et c'est Weingut Richard Östreicher qui exige un grand respect. Alors que je suis sur le point de me servir un avant-goût, un associé du stand ProWein Franken se précipite et me glisse un verre de Bourgogne, donc cela doit être différent. Certainement une élégance et un raffinement pas encore vus. Je ne pense qu'à son parfum dès le départ mais cette sensibilité Franken est plus importante, une composante du sol qui agit de son propre chef dans la magie qu'il apporte au pinot noir. La compatibilité du fruit et de l'acidité avec les grains les plus fins de tanin doux et raffiné est une révélation. Le millésime est certainement important et la finale ferme mais toujours agréablement douce mélangée à une touche de tonique me dit de la longévité que ce n ° 1 est capable d'exécuter. A boire 2017-2027. Dégusté en mars 2017 #richardöstreicher Richard Östreicher

Fürst Spätburgunder Centgrafenberg Gg, Bürgstadt 2008, Franken, Allemagne (WineAlign)

Voici le seul pinot noir plus ancien sur la table et un excellent exemple de la capacité d'âge de Franken. Bien que les fruits diminuent, la luminosité n'a pas encore quitté le bâtiment. La légèreté, suffisamment aérienne et terreuse pour vous rappeler que le sentiment bourguignon est le point d'entrée et la leçon d'histoire. L'acide lactique s'estompe mais il y a encore de la vie. Un peu moelleux et on peut imaginer à quel point celui-ci était charnu. Aucun champignon ou quoi que ce soit de cet acabit n'est venu, donc cela se fondra bien dans le coucher de soleil sur le pinot noir au cours des trois années suivantes. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Fürst Weingut Rudolf Fürst

Weingut Schenk Spätburgunder Handverlesen Trocken 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'un des pinot noirs magiquement souples et sans prétention du lot, les baies sont frottées avec de la terre sablonneuse légère avec ce courant de granit qui coule en dessous. L'ombrage est un peu plus foncé compte tenu de la personnalité de la lumière, donc le bord lactique est réduit et cela évoluera un peu plus rapidement que certains autres. Un bel accompagnement de canard et très beaunois façon moderniste. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 weingutschenk @weingutschenk

Tant de choses à dire sur #silvaner et #spätburgunder #pinotnoir


Frankenwein : Le credo du silvaner et la passion du pinot noir

En mars 2017, le Deutsches Weininstitut m'a invité à ProWein, le congrès international du vin à Düsseldorf, en Allemagne. Mes hôtes comprenaient le service de presse ProWein, Messe Düsseldorf et Wines of Germany. Il y a quelques mois, j'ai commenté que Prowein est dans une proportion si immense que les mots, la description et l'explication ne lui rendent tout simplement pas justice. Si vous êtes un agent, vos objectifs sont simples de rencontrer vos fournisseurs historiques et d'en goûter suffisamment de nouveaux pour combler les lacunes de votre portefeuille. Mais que faire si vous êtes journaliste comme moi ? Sur quoi vous concentrez-vous ? Où as-tu commencé?”

Le premier jour, je me suis dirigé vers le pavillon de l'Allemagne, épicentre de l'univers ProWein. La gravité vous attirait naturellement vers la Moselle et pourtant j'étais à la recherche d'une expérience alternative. Avec des voyages dans la vallée de l'Ahr et la Rheinhessen imminente, je me suis tourné (naturellement) vers Franken et plus particulièrement vers un atelier intensif avec silvaner et spätburgunder. La région viticole bavaroise est située à l'est de Francfort (et à 65 km/40 miles à l'est du Rhin) sur les pentes exposées au sud bordant la rivière Main et ses affluents. Le centre de la Franconie est la ville de Würzburg, qui abrite le célèbre vignoble Stein, qui a donné naissance au terme générique Steinwein, autrefois utilisé pour désigner tous les vins de la région. Ce serait un euphémisme d'appeler Franken une région de culture au climat frais. Même dans un monde en proie au changement climatique, il peut encore faire trop froid pour le riesling. C'est là que le silvaner prospère, malgré des hivers froids, des précipitations annuelles élevées et des conditions d'automne très fraîches. Müller-Thurgau est la variété de qualité la plus plantée et silvaner est la deuxième.

Les vins de Franken les plus prisés étaient (et sont encore dans une certaine mesure) traditionnellement mis en bouteille dans un Bocksbeutel, un flacon vert ou brun trapu au corps rond. Une fidélité à l'histoire soutient qu'une valeur de reconnaissance considérable est ajoutée aux vins de la région, mais les jours du vieil ellipsoïde aplati, silvaner de champ emballé dans le Bocksbeutel traditionnel de Franconie sont derrière nous. Nous assistons à un changement diurne car ils sont de plus en plus remplacés par des exemples modernes, propres et purs qui correspondent aux grands blancs frais minéraux de la planète. Le slogan sylvestre “Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner m'a amené à découvrir la grande histoire blanche et l'avenir de ce cépage Franken le plus important.

Passion pour le Pinot Noir ! est le slogan avant-gardiste de Deutscher Qualitäswein Franken pour spätburgunder. L'idée derrière le pinot noir en Bavière est un concept à peu près aussi étranger que faire du vin au lieu de la bière ou habituer les protestants dans un monde de catholiques, mais les microclimats sont une chose merveilleuse. La vinification d'avant-garde en Franconie est l'une des grandes histoires négligées du vin aujourd'hui et cela n'est évident nulle part ailleurs que dans le travail effectué avec le pinot noir sur la frange franconienne des possibilités variétales.

Les producteurs sont entrés dans une ère de crus déterminants, comme Sulzfelder Maustal avec un sol riche en calcaire coquillier, Sommeracher's Katzenkopf et Centgrafenberg, à Bürgstadt. Les styles exposés à Prowein dûment notés dans un vol de 12 étaient variés, imitant parfois d'autres régions allemandes, la Californie et la Bourgogne. Le plus souvent, ils sont purement et expressément Franken, de cerise rouge poussiéreuse, de minéraux, d'énergie lumineuse, d'agrumes et de chêne travaillant pour les bouchées et les épices. Attention et avertissement : une fois que vous aurez goûté au Franken pinot noir, vous ne pourrez plus jamais revenir en arrière.

Les dossiers indiquent que la dernière sortie de silvaner allemand de VINTAGES en Ontario remonte au 10 mai 2014. Les deux précédentes ont eu lieu le 6 juillet 2013 et le 2 février 2013 . Il faudrait regarder en arrière presque une autre année civile complète, jusqu'au 12 mai 2012, pour la précédente. Puisque rien n'est revenu, laisser passer tant d'années sans offrir une seule bouteille de Franken silvaner au consommateur de vin ontarien constitue un crime contre Frankenwein. En ce qui concerne le spätburgunder, je ne trouve aucun historique des sorties de VINTAGES en Ontario. En fait, il n'y a actuellement que deux pinot noir allemand disponibles chez nous, l'un de Palatinat et l'autre de Baden. Franken n'est même pas sur le radar. Il n'y a pas de vins Franken nulle part.

J'ai été très impressionné par la qualité du silvaner et du spätburgunder lors de mes deux séances sur le stand de Prowein Franken. J'espère donc pouvoir faire la lumière sur ce qui manque à tout le monde. Encore une fois, il est important de reconnaître les personnes qui m'ont permis de participer à cette expérience du vin allemand Stefan Egge, Christiane Schorn, Brigitte Küppers, Michael Mandel et Carola Keller. Jusqu'à ProWein 2018, voici 22 notes sur Franken silvaner et spätburgunder.

“Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner”

Weingut Brennfleck Silvaner Trocken Mönchshöflein, Großes Gewächs, Sulzfelder Maustal 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un silvaner chaud, humide et riche à 14 pour cent sec, onctueux et visqueux. Les arômes pèlent la pêche mûre à chair jaune et raclent le béton tandis que la texture est veloutée et exceptionnellement acidulée. Un silvaner très mature, adulte et sec pour les poissons riches et les fruits de mer. Les pétoncles adoreraient cela, mais la poitrine de porc couperait également un tapis avec sa capacité de marche agile. Porte également le picotement effervescent le plus subtil. Donc très intéressant et fait partie de l'histoire en développement. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #Brennfleck #Brennfleck Weingut Brennfleck @ frankenwein #frankenwein Frankenwein Fränkische Weinkönigin @ weininstitut @ WinesofGermany @ germanwineca germanwine_ca wine_of_germany @germanwinecanada

Selsam + Schneider Silvaner Trocken, Escherndorfer Fürstenberg 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Silvaner d'herboristerie et d'alcool, sec mais avec du faux botrytis aromatique, de la pêche blanche et des fleurs blanches. On dirait qu'il y a un peu de fermentation en barrique sur le fruit car cela montre cette note sucrée du sauvignon blanc, mais aussi un peu de pamplemousse et de citron vert.Assez fougueux même si j'aurais aimé que l'acidité soit plus exigeante et que la finale persiste plus longtemps. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Rudolf May Silvaner Retzstadter Langenberg Der Schäfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Mai Der Schäfer silvaner provient du Retztadter Langenberg, une pente de muschelkalk (principalement du muschelkalk inférieur, ou wellenkalk) qui caractérise le sol. En regardant vers l'est, l'emplacement est protégé par la forêt de feuillus de Retzstadt et l'air chaud des Maintales s'écoule de l'ouest. Ce silvaner spécialisé et extra-spécial est équilibré dans sa capacité aromatique et rencontre un alcool approprié et bien disposé (13,5), avec une acidité de grande qualité. La vraie salinité et la saumure de câpres mettent les sens de mon esprit dans des concepts où cela partage une parenté avec l'assytrtiko. Il est brillant, capable de pierres précieuses, savoureux, pas vraiment sapide et salivant exceptionnellement la bouche. Juste une touche de lie de texture donne du caractère et une grande persistance. Les amers avant la fin sont finement distillés et forment le caractère. Frais à boire maintenant et avec plus de capacité que la plupart à vieillir. Boire 2017-2022. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Rainer Sauer Ab Ovo Silvaner Vom Ei Ursprünglich Von Anfang An 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Faux doux leesy, d'un nez lactique mais sec, ceci est fait dans cette tarte de style chenin blanc de Stellenbosch, tendue et riche en acidité d'agrumes blancs. Bouche vraiment acidulée mais magnifiquement bien, salinité bien rendue dans un emballage simple. Pas le plus complexe mais le silvaner facile à boire. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #RainerSauer #rainersauer Daniel Sauer

Weingut Otmar Zang Silvaner J40 Alte Reben Sommerach 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'argent de l'amphore brille, apportant un béton rencontre une richesse cireuse, et vous pouvez sentir les abeilles et le mélange d'agrégats humides. Les herbes et le sel sont généreux mais supprimés ou au moins incorporés, comme les lies et d'une certaine manière, comme un mélange de cuisson sec en humide. Plus épais et onctueux en bouche avec une touche de douceur résiduelle, cela va du salé au juste légèrement confit. Goûte un peu comme les jeunes figues ou les dattes et le niveau d'intérêt est donc élevé en termes de silvaner. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 @WeingutOtmarZang

Baldauf Clees Silvaner Spätlese Trocken, Ramsthal, Pfarrwengert 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le platine, métallurgique, alliage minéral silvaner, l'intérieur de la pipe et le terroir acidulé, expression old school mais aussi pur, propre et sec. Encore un silvaner sec à l'air, riche en bouche et très variétal évident. Ce genre de tarte est si spécifique à l'histoire et à la saveur perpétuelle de ce silvaner local. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 @Weingut.Baldauf

Franken Riemenschneider Silvaner 1er Traube Spätlese Trocken, Asthheimer Karthäuser 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

Peut-être la plus vieille école du lot et la perspicacité si confiante pour répondre au besoin le plus convaincant de style traditionnel. Ce que Spätlese est pour Franken silvaner, ce n'est nulle part ailleurs avec le style vendanges tardives. Il s'agit d'une acidité saline, balsamique, de prune jaune et d'une douceur de fleur d'amandier qui se fond tout simplement. La puissance dans l'engagement et la longévité sont une évidence, R.E.M. mélodique, même dans la composition de carrière plus tard. “Si c'est ce que vous proposez,” d'une grande persistance, “Je prendrai la pluie.” Drink 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Weigand Der Held Silvaner Trocken, Iphofen 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Réalisé en Amphora à partir de débuts d'attente, de calage et d'octroi, il agit par teinte et par arôme un peu de contact cutané. Porte une note de lie et de cire d'abeille, ainsi que du sel gemme humide et l'humidité à l'intérieur d'un réservoir en béton. A la fois agréable et complexe, la bouche élève ce vin, ne se détend jamais et se transforme en simple viscosité, mais se rafraîchit en permanence. C'est le premier à porter un véritable air de citron et de citron vert, le plus régné en richesse et en sens de la cure. Moderne et sérieux mais plus sur combien il connaît ses capacités à s'emparer de la tradition et à la faire avancer. A boire 2018-2022. Dégusté en mars 2017 weingut_weigand_franken #weingutweigand @WeingutGaestehausWeigand

Weingut Horst Sauer Silvaner Sehnsucht Trocken, Escherndorfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Revenons au faux silvaner très doux, il s'agit de texture et de sensation en bouche après les arômes sucrés d'agrumes et de minéraux. Encore une fois cela rappelle le chenin blanc sud-africain, acidulé et tendu, très sec et d'une typicité que le silvaner moderne fera avec aversion au risque. Une bonne introduction à ce que doit être le silvaner moderne avec une très bonne longueur. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #weinguthorstsauer #horstsauer @weinguthorstsauer Sandra Sauer

Juliusspital Silvaner Trocken, Würzburger 2016, Franken, Allemagne (WineAlign)

Également issu de l'amphore, le minéral bronzant dans la teinte et en bouche est à nouveau à l'ancienne, ce qu'il était et a été. Cireux au nez et au palais et cela combine l'amphore de la vieille école avec le style chenin de la nouvelle façon, mais cela a une certaine douceur en bouche mélangée à un goût très acidulé et acidulé. Assez intense même si le milieu de bouche s'amincit tandis que l'acidité brille puis c'est très long. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #juliusspital #Juliusspital Juliusspital Weinstuben Würzburg

Le monde aussi a besoin de plus #frankenweine #spätburgunder #prowein2017 #pinotnoir

Passion pour le Pinot Noir !

Weingut Josef Walter Spätburgunder Hundsrück "J" Trocken 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Très jolie, parfaitement évoluée, toute la fraise mais une partie sous forme de garniture séchée et poussiéreuse. Certainement fougueux, haut en couleur, élevant, toujours en hausse. Magnifiquement acidulé, apparemment calcaire, facile à boire, avec des tanins doux mais doux et des plus excellents. Pour tous les jours avec une légère chaleur en finale. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Divino Pinot Noir Trocken Gg, Grobes Greväches, 1m Barrique Gereift 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un grand cru spätburgunder très mûr, à indice d'octane élevé (14,5 pour cent d'alcool), encore rustique et coriace, quelques fruits secs et bien que tonique, assez évolué. Le boisé est très présent, tout comme les tanins et les amers de finition. Il se passe beaucoup de choses et cela rappelle vraiment un pinot chaud de Nouvelle-Zélande, mûr et extrait. Des trucs de l'île du Nord dans le Franken. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #divinonordheim @ divino_nordheim @divino.nordheim

Zehnthof Luckert Wein&Gut Sulzfelder Maustal Spätburgunder Gg, Vdp. Grosse Lage 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le tout autre grand cru, allez le dire au monde pinot noir, chargé de crayon et de graphite, de plomb et de griotte. Belle bouche et éclat avec vitalité et énergie malgré son âge. Agrumes et épices purs à la voix rouge. Le chêne ici fonctionne pour les bouchées et les moments de cuisson croustillants, pas pour les accents de gâteau fumant ou fini. Aimez cette énergie. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 zehnthof_luckert #zehnthofluckert @ VDP_Estates @zehnthofluckert Philipp Luckert

Weingut Roth Spätburgunder Gg Trocken Biowein, Wiesenbronner Heller Berg, Vdp Erste Lage 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Biologique et réchauffant (à 14 pour cent abv) mais cela semble être la norme médiane pour la maturité phénolique et avec ou sans le traitement de chêne de choix. Cela marche certainement sur la plaine de cerise plus foncée bien que cette tonalité de pinot noir Franken/Ahr/Baden/Alsace soit présente, expliquée et tout à fait acceptable dans les paramètres de la typicité omnisciente. Le seul avec une note réductrice jusqu'à présent donc de l'air et plus de temps aideront à gonfler puis à dégonfler l'aspirateur. Très acidulé et un peu de cinq-épices chinois, aigre-doux avec des morceaux d'ananas travaillés. Ce spécimen unique est possessif d'un mélange salé-sucré. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #weingutroth @ Weingut_Roth @Weingut.Roth

Weingut Then Authentisch Spätburgunder Trocken Sommeracher Katzenkopf, Authentisch Kommt Von Then 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Le plus volatil et réducteur du lot, c'est funky-sale, plein de fruits rouges foncés et tellement tendu. La plupart des arômes sont dominés par l'écume d'étouffement, puis cela devient si acidulé et aigre. Il a du caractère et du potentiel certes mais le fruit a du mal à s'exprimer. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #weingutthen Weingut Then

Dürr Münch Puis Zehner Krämer Russ Wolter Familie Gewächs Spätburgunder Trocken 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Si jeune et lumineux, magnifiquement frais, baies sauvages et cerise pinot noir. Exactement ce que vous attendez d'un millésime chaleureux et indulgent, mais il a une structure sous-jacente sournoise et une grande acidité naturelle. Le livreur n'est rien d'autre qu'un exemple pur, totalement naturel et honnête de Franken spåtburgunder. Répond aux deux questions par oui et oui. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Höfling Spätburgunder Trocken Kalbenstein Gambach, Großes Gewächs 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Cela frappe comme le grand ambassadeur, au milieu de la route, le meilleur des deux ou même de tous les mondes GG et (il y a suffisamment de complexité dans Franken pinot noir pour faire cette déclaration). Lumineux et pur, à maturité phénoménale et issu du millésime de fraise, avec une crête creusée entre le fruit frais et le bord du fruit en train de sécher. C'est comme un Chianti Classico et/ou un CCR Riserva vraiment honnête, jamais trop boisé, d'un millésime similaire. C'est presque du sangiovese comme dans sa rusticité, sa tradition et son acidité honnête de cerise, de cuir et d'agrumes rouges. Des trucs séminal. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 @weinguthofling

Mai Spätburgunder Recis Retzbacher Benediktusberg 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

De Rudolf May, un autre pinot noir puant et réducteur mais avec un gâchis de fruits rouges vifs, alors craie ce nez calcaire jusqu'à structurer et être patient. Il y a quelque chose de pur à propos de cette prise de risque, comme (alerte de référence de l'Ontario) Norm Hardie d'une souplesse impossible et en fait, à 13,0 pour cent, c'est très faible et lent pour la région. Wow, c'est un cousin si éloigné du comté ! Je suppose que ce ferment était lent et tardif, alors méfiez-vous de la réduction et donnez-lui de l'air ou, espérons-le, deux ans de plus. C'est atypique pour 2013, un peu voyou et clairement destiné à être une future star lorsque le pinot noir devient le premier objectif de ce producteur. Il semble déjà l'être. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Franken Riemenschneider Spätburgunder Trocken Mainstockheimer Hofstück 1er Traube 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Une montée en gamme en qualité et en cru pour 2015, d'un bloc très certainement identifié pour son plant de pinot noir et son aptitude au don. Le premier cru du cépage Franken, d'une poussée minérale plus profonde et ce qui doit être une exposition et un aspect avec une excellente capacité de réception solaire. Il se voit dans le fruit plus foncé, léchant Sonoma et avec sa prise ferme peut-être un clin d'œil à Russian River Valley. Cela porte un fruit exceptionnel dans sa poche de caractère, une acidité ronde très fine et des tanins encore plus fins. Il vieillira sans beaucoup d'évolution pendant trois à cinq ans et s'attardera plus longtemps. Pas l'exemple le plus brillant et le plus léger pour me connaître, mais clairement un à rechercher dans la diaspora du pinot noir. A boire 2019-2025. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Richard Östreicher Spätburgunder No. 1 Sommeracher Katzenkopf 2013, Franken, Allemagne (Vignoble, WineAlign)

Le numéro 1 porte non seulement le meilleur choix de pinot noir du domaine, mais aussi le Franken spätburgunder et le pinot noir paradigmatique à un tout autre niveau. Le Katzenkopf (« tête de chat ») est le meilleur vignoble de Sommeracher et c'est Weingut Richard Östreicher qui exige un grand respect. Alors que je suis sur le point de me servir un avant-goût, un associé du stand ProWein Franken se précipite et me glisse un verre de Bourgogne, donc cela doit être différent. Certainement une élégance et un raffinement pas encore vus. Je ne pense qu'à son parfum dès le départ mais cette sensibilité Franken est plus importante, une composante du sol qui agit de son propre chef dans la magie qu'il apporte au pinot noir. La compatibilité du fruit et de l'acidité avec les grains les plus fins de tanin doux et raffiné est une révélation. Le millésime est certainement important et la finale ferme mais toujours agréablement douce mélangée à une touche de tonique me dit de la longévité que ce n ° 1 est capable d'exécuter. A boire 2017-2027. Dégusté en mars 2017 #richardöstreicher Richard Östreicher

Fürst Spätburgunder Centgrafenberg Gg, Bürgstadt 2008, Franken, Allemagne (WineAlign)

Voici le seul pinot noir plus ancien sur la table et un excellent exemple de la capacité d'âge de Franken. Bien que les fruits diminuent, la luminosité n'a pas encore quitté le bâtiment. La légèreté, suffisamment aérienne et terreuse pour vous rappeler que le sentiment bourguignon est le point d'entrée et la leçon d'histoire. L'acide lactique s'estompe mais il y a encore de la vie. Un peu moelleux et on peut imaginer à quel point celui-ci était charnu. Aucun champignon ou quoi que ce soit de cet acabit n'est venu, donc cela se fondra bien dans le coucher de soleil sur le pinot noir au cours des trois années suivantes. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Fürst Weingut Rudolf Fürst

Weingut Schenk Spätburgunder Handverlesen Trocken 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'un des pinot noirs magiquement souples et sans prétention du lot, les baies sont frottées avec de la terre sablonneuse légère avec ce courant de granit qui coule en dessous. L'ombrage est un peu plus foncé compte tenu de la personnalité de la lumière, donc le bord lactique est réduit et cela évoluera un peu plus rapidement que certains autres. Un bel accompagnement de canard et très beaunois façon moderniste. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 weingutschenk @weingutschenk

Tant de choses à dire sur #silvaner et #spätburgunder #pinotnoir


Frankenwein : Le credo du silvaner et la passion du pinot noir

En mars 2017, le Deutsches Weininstitut m'a invité à ProWein, le congrès international du vin à Düsseldorf, en Allemagne. Mes hôtes comprenaient le service de presse ProWein, Messe Düsseldorf et Wines of Germany. Il y a quelques mois, j'ai commenté que Prowein est dans une proportion si immense que les mots, la description et l'explication ne lui rendent tout simplement pas justice. Si vous êtes un agent, vos objectifs sont simples de rencontrer vos fournisseurs historiques et d'en goûter suffisamment de nouveaux pour combler les lacunes de votre portefeuille. Mais que faire si vous êtes journaliste comme moi ? Sur quoi vous concentrez-vous ? Où as-tu commencé?”

Le premier jour, je me suis dirigé vers le pavillon de l'Allemagne, épicentre de l'univers ProWein. La gravité vous attirait naturellement vers la Moselle et pourtant j'étais à la recherche d'une expérience alternative. Avec des voyages dans la vallée de l'Ahr et la Rheinhessen imminente, je me suis tourné (naturellement) vers Franken et plus particulièrement vers un atelier intensif avec silvaner et spätburgunder. La région viticole bavaroise est située à l'est de Francfort (et à 65 km/40 miles à l'est du Rhin) sur les pentes exposées au sud bordant la rivière Main et ses affluents. Le centre de la Franconie est la ville de Würzburg, qui abrite le célèbre vignoble Stein, qui a donné naissance au terme générique Steinwein, autrefois utilisé pour désigner tous les vins de la région. Ce serait un euphémisme d'appeler Franken une région de culture au climat frais. Même dans un monde en proie au changement climatique, il peut encore faire trop froid pour le riesling. C'est là que le silvaner prospère, malgré des hivers froids, des précipitations annuelles élevées et des conditions d'automne très fraîches. Müller-Thurgau est la variété de qualité la plus plantée et silvaner est la deuxième.

Les vins de Franken les plus prisés étaient (et sont encore dans une certaine mesure) traditionnellement mis en bouteille dans un Bocksbeutel, un flacon vert ou brun trapu au corps rond. Une fidélité à l'histoire soutient qu'une valeur de reconnaissance considérable est ajoutée aux vins de la région, mais les jours du vieil ellipsoïde aplati, silvaner de champ emballé dans le Bocksbeutel traditionnel de Franconie sont derrière nous. Nous assistons à un changement diurne car ils sont de plus en plus remplacés par des exemples modernes, propres et purs qui correspondent aux grands blancs frais minéraux de la planète. Le slogan sylvestre “Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner m'a amené à découvrir la grande histoire blanche et l'avenir de ce cépage Franken le plus important.

Passion pour le Pinot Noir ! est le slogan avant-gardiste de Deutscher Qualitäswein Franken pour spätburgunder. L'idée derrière le pinot noir en Bavière est un concept à peu près aussi étranger que faire du vin au lieu de la bière ou habituer les protestants dans un monde de catholiques, mais les microclimats sont une chose merveilleuse. La vinification d'avant-garde en Franconie est l'une des grandes histoires négligées du vin aujourd'hui et cela n'est évident nulle part ailleurs que dans le travail effectué avec le pinot noir sur la frange franconienne des possibilités variétales.

Les producteurs sont entrés dans une ère de crus déterminants, comme Sulzfelder Maustal avec un sol riche en calcaire coquillier, Sommeracher's Katzenkopf et Centgrafenberg, à Bürgstadt. Les styles exposés à Prowein dûment notés dans un vol de 12 étaient variés, imitant parfois d'autres régions allemandes, la Californie et la Bourgogne. Le plus souvent, ils sont purement et expressément Franken, de cerise rouge poussiéreuse, de minéraux, d'énergie lumineuse, d'agrumes et de chêne travaillant pour les bouchées et les épices. Attention et avertissement : une fois que vous aurez goûté au Franken pinot noir, vous ne pourrez plus jamais revenir en arrière.

Les dossiers indiquent que la dernière sortie de silvaner allemand de VINTAGES en Ontario remonte au 10 mai 2014. Les deux précédentes ont eu lieu le 6 juillet 2013 et le 2 février 2013 . Il faudrait regarder en arrière presque une autre année civile complète, jusqu'au 12 mai 2012, pour la précédente. Puisque rien n'est revenu, laisser passer tant d'années sans offrir une seule bouteille de Franken silvaner au consommateur de vin ontarien constitue un crime contre Frankenwein. En ce qui concerne le spätburgunder, je ne trouve aucun historique des sorties de VINTAGES en Ontario. En fait, il n'y a actuellement que deux pinot noir allemand disponibles chez nous, l'un de Palatinat et l'autre de Baden. Franken n'est même pas sur le radar. Il n'y a pas de vins Franken nulle part.

J'ai été très impressionné par la qualité du silvaner et du spätburgunder lors de mes deux séances sur le stand de Prowein Franken. J'espère donc pouvoir faire la lumière sur ce qui manque à tout le monde. Encore une fois, il est important de reconnaître les personnes qui m'ont permis de participer à cette expérience du vin allemand Stefan Egge, Christiane Schorn, Brigitte Küppers, Michael Mandel et Carola Keller. Jusqu'à ProWein 2018, voici 22 notes sur Franken silvaner et spätburgunder.

“Das Glaubensbekenntnis ! Silvaner”

Weingut Brennfleck Silvaner Trocken Mönchshöflein, Großes Gewächs, Sulzfelder Maustal 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un silvaner chaud, humide et riche à 14 pour cent sec, onctueux et visqueux. Les arômes pèlent la pêche mûre à chair jaune et raclent le béton tandis que la texture est veloutée et exceptionnellement acidulée. Un silvaner très mature, adulte et sec pour les poissons riches et les fruits de mer. Les pétoncles adoreraient cela, mais la poitrine de porc couperait également un tapis avec sa capacité de marche agile. Porte également le picotement effervescent le plus subtil. Donc très intéressant et fait partie de l'histoire en développement. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #Brennfleck #Brennfleck Weingut Brennfleck @ frankenwein #frankenwein Frankenwein Fränkische Weinkönigin @ weininstitut @ WinesofGermany @ germanwineca germanwine_ca wine_of_germany @germanwinecanada

Selsam + Schneider Silvaner Trocken, Escherndorfer Fürstenberg 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Silvaner d'herboristerie et d'alcool, sec mais avec du faux botrytis aromatique, de la pêche blanche et des fleurs blanches. On dirait qu'il y a un peu de fermentation en barrique sur le fruit car cela montre cette note sucrée du sauvignon blanc, mais aussi un peu de pamplemousse et de citron vert. Assez fougueux même si j'aurais aimé que l'acidité soit plus exigeante et que la finale persiste plus longtemps. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Rudolf May Silvaner Retzstadter Langenberg Der Schäfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Mai Der Schäfer silvaner provient du Retztadter Langenberg, une pente de muschelkalk (principalement du muschelkalk inférieur, ou wellenkalk) qui caractérise le sol. En regardant vers l'est, l'emplacement est protégé par la forêt de feuillus de Retzstadt et l'air chaud des Maintales s'écoule de l'ouest. Ce silvaner spécialisé et extra-spécial est équilibré dans sa capacité aromatique et rencontre un alcool approprié et bien disposé (13,5), avec une acidité de grande qualité. La vraie salinité et la saumure de câpres mettent les sens de mon esprit dans des concepts où cela partage une parenté avec l'assytrtiko. Il est brillant, capable de pierres précieuses, savoureux, pas vraiment sapide et salivant exceptionnellement la bouche. Juste une touche de lie de texture donne du caractère et une grande persistance. Les amers avant la fin sont finement distillés et forment le caractère. Frais à boire maintenant et avec plus de capacité que la plupart à vieillir. Boire 2017-2022. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Rainer Sauer Ab Ovo Silvaner Vom Ei Ursprünglich Von Anfang An 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Faux doux leesy, d'un nez lactique mais sec, ceci est fait dans cette tarte de style chenin blanc de Stellenbosch, tendue et riche en acidité d'agrumes blancs. Bouche vraiment acidulée mais magnifiquement bien, salinité bien rendue dans un emballage simple. Pas le plus complexe mais le silvaner facile à boire. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #RainerSauer #rainersauer Daniel Sauer

Weingut Otmar Zang Silvaner J40 Alte Reben Sommerach 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'argent de l'amphore brille, apportant un béton rencontre une richesse cireuse, et vous pouvez sentir les abeilles et le mélange d'agrégats humides. Les herbes et le sel sont généreux mais supprimés ou au moins incorporés, comme les lies et d'une certaine manière, comme un mélange de cuisson sec en humide. Plus épais et onctueux en bouche avec une touche de douceur résiduelle, cela va du salé au juste légèrement confit. Goûte un peu comme les jeunes figues ou les dattes et le niveau d'intérêt est donc élevé en termes de silvaner. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 @WeingutOtmarZang

Baldauf Clees Silvaner Spätlese Trocken, Ramsthal, Pfarrwengert 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le platine, métallurgique, alliage minéral silvaner, l'intérieur de la pipe et le terroir acidulé, expression old school mais aussi pur, propre et sec. Encore un silvaner sec à l'air, riche en bouche et très variétal évident. Ce genre de tarte est si spécifique à l'histoire et à la saveur perpétuelle de ce silvaner local. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 @Weingut.Baldauf

Franken Riemenschneider Silvaner 1er Traube Spätlese Trocken, Asthheimer Karthäuser 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

Peut-être la plus vieille école du lot et la perspicacité si confiante pour répondre au besoin le plus convaincant de style traditionnel. Ce que Spätlese est pour Franken silvaner, ce n'est nulle part ailleurs avec le style vendanges tardives. Il s'agit d'une acidité saline, balsamique, de prune jaune et d'une douceur de fleur d'amandier qui se fond tout simplement. La puissance dans l'engagement et la longévité sont une évidence, R.E.M. mélodique, même dans la composition de carrière plus tard. “Si c'est ce que vous proposez,” d'une grande persistance, “Je prendrai la pluie.” Drink 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Weigand Der Held Silvaner Trocken, Iphofen 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Réalisé en Amphora à partir de débuts d'attente, de calage et d'octroi, il agit par teinte et par arôme un peu de contact cutané. Porte une note de lie et de cire d'abeille, ainsi que du sel gemme humide et l'humidité à l'intérieur d'un réservoir en béton. A la fois agréable et complexe, la bouche élève ce vin, ne se détend jamais et se transforme en simple viscosité, mais se rafraîchit en permanence. C'est le premier à porter un véritable air de citron et de citron vert, le plus régné en richesse et en sens de la cure. Moderne et sérieux mais plus sur combien il connaît ses capacités à s'emparer de la tradition et à la faire avancer. A boire 2018-2022. Dégusté en mars 2017 weingut_weigand_franken #weingutweigand @WeingutGaestehausWeigand

Weingut Horst Sauer Silvaner Sehnsucht Trocken, Escherndorfer 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Revenons au faux silvaner très doux, il s'agit de texture et de sensation en bouche après les arômes sucrés d'agrumes et de minéraux. Encore une fois cela rappelle le chenin blanc sud-africain, acidulé et tendu, très sec et d'une typicité que le silvaner moderne fera avec aversion au risque. Une bonne introduction à ce que doit être le silvaner moderne avec une très bonne longueur. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #weinguthorstsauer #horstsauer @weinguthorstsauer Sandra Sauer

Juliusspital Silvaner Trocken, Würzburger 2016, Franken, Allemagne (WineAlign)

Également issu de l'amphore, le minéral bronzant dans la teinte et en bouche est à nouveau à l'ancienne, ce qu'il était et a été. Cireux au nez et au palais et cela combine l'amphore de la vieille école avec le style chenin de la nouvelle façon, mais cela a une certaine douceur en bouche mélangée à un goût très acidulé et acidulé. Assez intense même si le milieu de bouche s'amincit tandis que l'acidité brille puis c'est très long. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 #juliusspital #Juliusspital Juliusspital Weinstuben Würzburg

Le monde aussi a besoin de plus #frankenweine #spätburgunder #prowein2017 #pinotnoir

Passion pour le Pinot Noir !

Weingut Josef Walter Spätburgunder Hundsrück "J" Trocken 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Très jolie, parfaitement évoluée, toute la fraise mais une partie sous forme de garniture séchée et poussiéreuse. Certainement fougueux, haut en couleur, élevant, toujours en hausse. Magnifiquement acidulé, apparemment calcaire, facile à boire, avec des tanins doux mais doux et des plus excellents. Pour tous les jours avec une légère chaleur en finale. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Divino Pinot Noir Trocken Gg, Grobes Greväches, 1m Barrique Gereift 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

Un grand cru spätburgunder très mûr, à indice d'octane élevé (14,5 pour cent d'alcool), encore rustique et coriace, quelques fruits secs et bien que tonique, assez évolué. Le boisé est très présent, tout comme les tanins et les amers de finition. Il se passe beaucoup de choses et cela rappelle vraiment un pinot chaud de Nouvelle-Zélande, mûr et extrait. Des trucs de l'île du Nord dans le Franken. A boire 2017-2018. Dégusté en mars 2017 #divinonordheim @ divino_nordheim @divino.nordheim

Zehnthof Luckert Wein&Gut Sulzfelder Maustal Spätburgunder Gg, Vdp. Grosse Lage 2012, Franken, Allemagne (WineAlign)

C'est le tout autre grand cru, allez le dire au monde pinot noir, chargé de crayon et de graphite, de plomb et de griotte. Belle bouche et éclat avec vitalité et énergie malgré son âge. Agrumes et épices purs à la voix rouge. Le chêne ici fonctionne pour les bouchées et les moments de cuisson croustillants, pas pour les accents de gâteau fumant ou fini. Aimez cette énergie. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 zehnthof_luckert #zehnthofluckert @ VDP_Estates @zehnthofluckert Philipp Luckert

Weingut Roth Spätburgunder Gg Trocken Biowein, Wiesenbronner Heller Berg, Vdp Erste Lage 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Biologique et réchauffant (à 14 pour cent abv) mais cela semble être la norme médiane pour la maturité phénolique et avec ou sans le traitement de chêne de choix. Cela marche certainement sur la plaine de cerise plus foncée bien que cette tonalité de pinot noir Franken/Ahr/Baden/Alsace soit présente, expliquée et tout à fait acceptable dans les paramètres de la typicité omnisciente. Le seul avec une note réductrice jusqu'à présent donc de l'air et plus de temps aideront à gonfler puis à dégonfler l'aspirateur. Très acidulé et un peu de cinq-épices chinois, aigre-doux avec des morceaux d'ananas travaillés. Ce spécimen unique est possessif d'un mélange salé-sucré. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #weingutroth @ Weingut_Roth @Weingut.Roth

Weingut Then Authentisch Spätburgunder Trocken Sommeracher Katzenkopf, Authentisch Kommt Von Then 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Le plus volatil et réducteur du lot, c'est funky-sale, plein de fruits rouges foncés et tellement tendu. La plupart des arômes sont dominés par l'écume d'étouffement, puis cela devient si acidulé et aigre. Il a du caractère et du potentiel certes mais le fruit a du mal à s'exprimer. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #weingutthen Weingut Then

Dürr Münch Puis Zehner Krämer Russ Wolter Familie Gewächs Spätburgunder Trocken 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Si jeune et lumineux, magnifiquement frais, baies sauvages et cerise pinot noir. Exactement ce que vous attendez d'un millésime chaleureux et indulgent, mais il a une structure sous-jacente sournoise et une grande acidité naturelle. Le livreur n'est rien d'autre qu'un exemple pur, totalement naturel et honnête de Franken spåtburgunder. Répond aux deux questions par oui et oui. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017

Höfling Spätburgunder Trocken Kalbenstein Gambach, Großes Gewächs 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

Cela frappe comme le grand ambassadeur, au milieu de la route, le meilleur des deux ou même de tous les mondes GG et (il y a suffisamment de complexité dans Franken pinot noir pour faire cette déclaration). Lumineux et pur, à maturité phénoménale et issu du millésime de fraise, avec une crête creusée entre le fruit frais et le bord du fruit en train de sécher. C'est comme un Chianti Classico et/ou un CCR Riserva vraiment honnête, jamais trop boisé, d'un millésime similaire. C'est presque du sangiovese comme dans sa rusticité, sa tradition et son acidité honnête de cerise, de cuir et d'agrumes rouges. Des trucs séminal. A boire 2017-2020. Dégusté en mars 2017 @weinguthofling

Mai Spätburgunder Recis Retzbacher Benediktusberg 2013, Franken, Allemagne (WineAlign)

De Rudolf May, un autre pinot noir puant et réducteur mais avec un gâchis de fruits rouges vifs, alors craie ce nez calcaire jusqu'à structurer et être patient. Il y a quelque chose de pur à propos de cette prise de risque, comme (alerte de référence de l'Ontario) Norm Hardie d'une souplesse impossible et en fait, à 13,0 pour cent, c'est très faible et lent pour la région. Wow, c'est un cousin si éloigné du comté ! Je suppose que ce ferment était lent et tardif, alors méfiez-vous de la réduction et donnez-lui de l'air ou, espérons-le, deux ans de plus. C'est atypique pour 2013, un peu voyou et clairement destiné à être une future star lorsque le pinot noir devient le premier objectif de ce producteur. Il semble déjà l'être. A boire 2018-2021. Dégusté en mars 2017 #rudolfmay #rudolfmay @Weingut.Rudolf.May

Franken Riemenschneider Spätburgunder Trocken Mainstockheimer Hofstück 1er Traube 2015, Franken, Allemagne (WineAlign)

Une montée en gamme en qualité et en cru pour 2015, d'un bloc très certainement identifié pour son plant de pinot noir et son aptitude au don. Le premier cru du cépage Franken, d'une poussée minérale plus profonde et ce qui doit être une exposition et un aspect avec une excellente capacité de réception solaire. Il se voit dans le fruit plus foncé, léchant Sonoma et avec sa prise ferme peut-être un clin d'œil à Russian River Valley. Cela porte un fruit exceptionnel dans sa poche de caractère, une acidité ronde très fine et des tanins encore plus fins. Il vieillira sans beaucoup d'évolution pendant trois à cinq ans et s'attardera plus longtemps. Pas l'exemple le plus brillant et le plus léger pour me connaître, mais clairement un à rechercher dans la diaspora du pinot noir. A boire 2019-2025. Dégusté en mars 2017 #Riemenschneider

Weingut Richard Östreicher Spätburgunder No. 1 Sommeracher Katzenkopf 2013, Franken, Allemagne (Vignoble, WineAlign)

Le numéro 1 porte non seulement le meilleur choix de pinot noir du domaine, mais aussi le Franken spätburgunder et le pinot noir paradigmatique à un tout autre niveau. Le Katzenkopf (« tête de chat ») est le meilleur vignoble de Sommeracher et c'est Weingut Richard Östreicher qui exige un grand respect. Alors que je suis sur le point de me servir un avant-goût, un associé du stand ProWein Franken se précipite et me glisse un verre de Bourgogne, donc cela doit être différent. Certainement une élégance et un raffinement pas encore vus. Je ne pense qu'à son parfum dès le départ mais cette sensibilité Franken est plus importante, une composante du sol qui agit de son propre chef dans la magie qu'il apporte au pinot noir. La compatibilité du fruit et de l'acidité avec les grains les plus fins de tanin doux et raffiné est une révélation. Le millésime est certainement important et la finale ferme mais toujours agréablement douce mélangée à une touche de tonique me dit de la longévité que ce n ° 1 est capable d'exécuter. A boire 2017-2027. Dégusté en mars 2017 #richardöstreicher Richard Östreicher

Fürst Spätburgunder Centgrafenberg Gg, Bürgstadt 2008, Franken, Allemagne (WineAlign)

Voici le seul pinot noir plus ancien sur la table et un excellent exemple de la capacité d'âge de Franken. Bien que les fruits diminuent, la luminosité n'a pas encore quitté le bâtiment. La légèreté, suffisamment aérienne et terreuse pour vous rappeler que le sentiment bourguignon est le point d'entrée et la leçon d'histoire. L'acide lactique s'estompe mais il y a encore de la vie. Un peu moelleux et on peut imaginer à quel point celui-ci était charnu. Aucun champignon ou quoi que ce soit de cet acabit n'est venu, donc cela se fondra bien dans le coucher de soleil sur le pinot noir au cours des trois années suivantes. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 #Fürst Weingut Rudolf Fürst

Weingut Schenk Spätburgunder Handverlesen Trocken 2014, Franken, Allemagne (WineAlign)

L'un des pinot noirs magiquement souples et sans prétention du lot, les baies sont frottées avec de la terre sablonneuse légère avec ce courant de granit qui coule en dessous. L'ombrage est un peu plus foncé compte tenu de la personnalité de la lumière, donc le bord lactique est réduit et cela évoluera un peu plus rapidement que certains autres. Un bel accompagnement de canard et très beaunois façon moderniste. A boire 2017-2019. Dégusté en mars 2017 weingutschenk @weingutschenk

Tant de choses à dire sur #silvaner et #spätburgunder #pinotnoir


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