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Dessert cheesecake au chocolat et framboises

Dessert cheesecake au chocolat et framboises


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Blé:

Broyer les biscuits dans un robot culinaire/mixeur, ajouter le beurre fondu et mélanger un peu jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Mettre une forme à parois amovibles ou un cercle à gâteau réglable (diamètre 20 cm) sur une assiette et verser la composition de biscuits, puis la compacter avec un verre à fond droit. Mettez le dessus au réfrigérateur et pendant ce temps préparez la crème.


Crème:

Faites chauffer 100 ml de crème fouettée jusqu'à ébullition, ajoutez le chocolat haché et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Laissez refroidir.

Mettez les framboises dans une casserole et passez-la à la fourchette, ajoutez le sucre, puis mettez le tout sur le feu et laissez cuire 5-10 minutes. Passer la composition au tamis et laisser refroidir. Mettez la gélatine hydratée dans 50 ml d'eau, puis faites-la fondre au bain de vapeur et ajoutez-la sur les framboises refroidies.

Mélanger la crème liquide avec la crème et le sucre glace jusqu'à ce qu'elle durcisse un peu. Ajoutez ensuite le mascarpone froid, petit à petit. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et ajouter la vanille.


Répartir la crème dans deux bols. Dans un bol, mettez le chocolat fondu et refroidi, et dans l'autre bol, mettez les framboises.

Assemblée:

Sortez la plaque à biscuits du réfrigérateur et versez la crème au chocolat, et versez la crème de framboise sur le dessus. Gardez 100g de chaque crème pour garnir le gâteau.

Mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant quelques heures.

Avant de défaire le cercle de gâteau, passez-le délicatement avec un couteau pour décoller les bords.

Décorez le gâteau avec de la crème confite.




Commentaires:

  1. Mazuzuru

    Je me suis spécialement inscrit sur le forum pour vous remercier pour les informations, peut-être que je peux aussi vous aider avec quelque chose?

  2. Lycaon

    Bravo, il me semble, est une phrase remarquable

  3. Kaylyn

    Je confirme. Alors ça arrive. Nous allons examiner cette question.



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